Risotto de ervilhas e queijo brie

Desde que fiz o meu primeiro risotto que estes se tornaram presença habitual à mesa.

Para mim até se torna algo curioso, porque sempre fui mais apreciadora de massa do que arroz com excepção para algumas receitas como o arroz de açafrão que uso como acompanhamento quando faço comida indiana, o arroz de polvo ou o arroz de marisco no Verão. E o risotto em especial, que é tão cremoso e rico, torna-se a receita ideal para dias mais frios e chuvosos como aqueles que temos tido.

Claro que tenho os meus preferidos, como o de cogumelos, o de camarão ou o de alho-francês, mas a receita de hoje é bem capaz de se tornar um dos mais frequentes. 

Ingredientes;
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
350g ervilhas
300g arroz para risotto
1 caldo vegetal
850g água
50g vinho branco
80g queijo brie, em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.

Preparação:
- Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, o caldo vegetal, tempere com sal e pimenta, programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione as ervilhas e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione a maior parte do queijo brie e envolva com a espátula.
- Sirva com pedaços do queijo brie e parmesão ralado.

Para acompanhar este prato recomendo Boa Memória de Monte Seis Reis