Jardineira

Existem receitas que por muito tempo que passe são sempre apreciadas e para mim uma dessas receitas é jardineira, mas por incrível que pareça é receita que faço poucas vezes...
Acho que foi por isso mesmo que quando vi esta receita de jardineira numa revista fiquei logo tentada a experimentar.
Uma receita reconfortante e familiar, perfeita para estes dias frios, uma versão diferente da tradicional, mas igualmente deliciosa.

Ingredientes:
800g carne de vaca em cubos
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
300g abóbora em cubos
200g ervilhas
Polpa de tomate Compal da Horta q.b.
1 folha de louro
Sumo de 1 limão
300g massa tipo macarrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.

Preparação:

- Tempere a carne com o sumo de limão, sal, pimenta e 1 dente de alho picado.

- Num tacho, aqueça o azeite e salteie a cebola até ficar translúcida.

- Adicione a carne e deixe cozinhar um pouco, depois junte o louro, o restante alho, polpa de tomate e abóbora e um pouco de água. 

- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos.

- Cerca de 15 minutos antes de terminar a cozedura, junte as ervilhas e alguns minutos depois adicione água e a massa, envolva e deixe terminar de cozinhar.

- Rectifique os temperos e sirva.

Fonte - Receita adaptada da revista Continente Magazine nº 50 (Novembro 2014)