Hambúrguer de salmão, cenoura e courgette

Eu confesso que adoro fast-food, mas não é qualquer tipo de fast-food que me agrada, e felizmente hoje em dia já existe imensa oferta com bastante qualidade.

Kebabs, pitas, cachorros-quentes, bifanas, pregos e claro, os hamburgueres gourmet... o difícil é escolher!

Eu adoro criar os meus próprios hamburgueres, sejam feitos de carne, vegetarianos ou de peixe, como é exemplo a receita de hoje.

Esta receita combina o meu peixe preferido, o salmão, e dois dos meus vegetais preferidos, cenoura e courgette, o resultado é um hamburguer muito leve e fresco. Acho que é uma excelente alternativa aos hamburgueres muito pesados e gordurosos, para quem tem crianças pouco adeptas de peixe e vegetais talvez possa ser uma forma de conseguir que comam este tipo de alimentos.

Ingredientes:
2 lombos de salmão
1 cebola pequena
1 cenoura
1 courgette
Aneto q.b.
Cebolinho q.b.
1 ovo
5 c. sopa pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Pães para hambúrguer

Preparação:
- No copo da Bimby coloque a cebola, cenoura, courgette, aneto e cebolinho e pique 5seg. Vel 5.
- Junte o salmão e programe 5seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Tempere com sal e pimenta, junte o pão ralado e o ovo, programe 3seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Retire a mistura para uma taça e forme 4 hamburguers. Reserve no frigorífico durante cerca de meia hora.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e cozinhe 2 hamburguers de cada vez.
- Corte o pão para hamburguer ao meio, na base disponha a alface e as rodelas de tomate, depois coloque o hamburguer de salmão e por cima o molho de iogurte.