Frittata de ervilhas e espinafres

As frittatas têm sido presença habitual à mesa,é algo que gosto de fazer no final de uma semana mais complicada ou durante o fim de semana.

Adoro receitas que envolvam ovos ou queijo ou melhor ainda quando posso combinar esses dois ingredientes e depois simplesmente ver o que posso juntar à frigideira!

Neste caso, decidi aproveitar sobras de vegetais congelados e tinha para usar ervilhas e espinafres, bastou-me deixar a descongelar algum tempo antes e espremer bem os espinafres... simples e muito prático.

Desta Cezar, decidi experimentar um queijo sem lactose, o que resultou na perfeição e nem se nota diferença no sabor, mas podem usar outro tipo de queijo como mozzarela ou cabra.

Ingredientes:
6 ovos
1 c. sopa azeite
1 dente de alho picado
150g espinafres
100g ervilhas
60g queijo Sem Lactose Lactícinios Paiva ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Bata os ovos e reserve.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite, junte o alho, os espinafres e as ervilhas e deixe saltear. Tempere com sal e pimenta.
- Junte os ovos batidos e deixe cozinhar a parte de baixo até que o ovo junto à extremidade da frigideira esteja cozinhado e fique dourado. Nessa altura, apague o lume e coloque por cima o queijo ralado.
- Leve a frigideira ao forno até que o queijo derreta e fique um pouco dourado.