Uma das minhas grandes paixões na cozinha é sem dúvida a cozinha indiana e com ela as inúmeras especiarias. Longe vão os dias que não suportava o cheiro a caril, agora tenho um armário cheio de frascos dos mais variados pós e sementes.
Simplificando, o korma é um tipo de caril suave, pode ser feito com carne, vegetais ou mesmo camarão, a que se junta uma mistura de especiarias e a que junta leite de coco e amêndoas. Ao leite de coco pode juntar-se água ou caldo, natas ou mesmo iogurte natural.
A par com o frango tikka masala é um prato extremamente popular!
Ingredientes:
600g peito de frango em pedaços
3 c. sopa óleo de coco
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
½ c. chá de gengibre Margão
½ c. chá de açafrão em pó Aromas e Especiarias
1 c. chá cominho em pó
1 c. chá coentros em pó
500ml leite de coco
100g amêndoa moída
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.
Amêndoas para polvilhar q.b.
Preparação:
- Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco e deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique ligeiramente tostado. Retire e reserve.
- Junte o restante óleo de coco e refogue a cebola e o alho.
- Adicione as especiarias e refogue mais uns minutos, depois deite o leite de coco, a amêndoa moída, sal e pimenta, mexendo continuamente.
- Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
- Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.
- Sirva salpicado com amêndoas.
Marisa,
ResponderEliminarJá não tenho espaço na dispensa para as especiarias todas que quero ter ! :)
Esse frango tem muitissimo bom "ar", também adoro comida indiana pelo que esse teu frango viria mesmo a calhar !
Beijinho grande
Gostei muito do aspecto!
ResponderEliminarOlá Marisa!
ResponderEliminarAdorei este frango e tudo o que leva muitas especiarias, não tivesse estado em moçambique.
Beijinho
Eu adoro estas comidas exóticas. Ficou mesmo fantástico :)
ResponderEliminarhttp://ratatuidospobres.com/
Confesso que não sou grande apreciadora de comida exótica, ou pelo menos muito condimentada. Gosto imenso de especiarias, mas usadas mais levemente :)
ResponderEliminarNo entanto gostei muito do aspecto do teu frango, é uma carne que uso imenso cá em casa e uma excelente sugestão para a preparar.
Não conhecia esta sugestão mas está com um ar tão bom, a cor é fantástica.
ResponderEliminarDeve cheirar mesmo tão bem :)Beijinho
é o meu prato indiano (quase único) eheh
ResponderEliminarA comida indiana é realmente fascinante as especiarias dão vida ao prato!
ResponderEliminarAcho fascinante esse amor que tens por este tipo de cozinha! Eu ainda estou na fase da descoberta.
ResponderEliminarO teu prato tem muito bom aspeto!
Beijinhos
que delicia!
ResponderEliminarBeijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/
Que belo e aromático franguinho.
ResponderEliminarQue aspeto maravilhoso! Fica mesmo com um aspeto diferente :)
ResponderEliminar