Creme de abóbora e cominhos com presunto

De regresso à normalidade, espero que tenham tido um excelente Natal junto da vossa família e uma fantástica passagem de ano!
Nada melhor do que uma sopa deliciosa e nutritiva, depois de um longo dia ou de uma semana que se avizinha atarefada.
E sejamos realistas, com o frio que tem estado é um dos alimentos mais reconfortantes.
Confesso que a combinação de abóbora com cenoura não é das minhas preferidas, talvez por achar o sabor demasiado doce, mas no caso desta sopa que tem cominhos e presunto a contrastar com o sabor dos legumes fica muito saborosa.

Ingredientes:
1kg de abóbora
1 cebola grande
50g azeite
300g cenoura
1 c. chá de cominhos em pó
1lt água
1 caldo vegetal
50g presunto
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte a abóbora em cubos grandes, tempere com sal e pimenta, coloque num tabuleiro de forno e leve a assar durante cerca de 20 minutos.
- Corte a cebola e a cenoura em pedaços. Reserve.
- Num tacho, deite um pouco de azeite e refogue a cebola.
- Junte a cenoura e continue a refogar.
- Retire a abóbora do forno e junte-a a ao tacho, adicione a água, o caldo e os cominhos.
- Deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Triture usando uma varinha mágica e junte um pouco mais de azeite, rectifique o tempero.
- Sirva com o presunto por cima.

Fonte - Receita adaptada Receitas Lusitana nº 47 (Setembro 2014)