Cogumelos recheados com presunto e queijo de Azeitão

Tenho vários ingredientes preferidos, dois deles são os cogumelos e queijo. São ambos ingredientes fáceis de encontrar, existem imensas variedades e permitem inúmeras combinações, além disso nunca me canso de os usar.

Já fiz várias receitas em que usei estes ingredientes na mesma receita e esta deve ser até ao momento a minha receita preferida, porque o resultado é tão tentador e guloso que não vos consigo explicar por palavras!

Podem usar outro tipo de queijo, mas se puderem escolham um queijo que seja algo amanteigado e que derreta facilmente.

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 fio de azeite
2 chalotas picadas
1 queijo de Azeitão Lacticínios do Paiva 
60g presunto em pedaços
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.

- Coloque os cogumelos num pyrex levemente untado com azeite.

- Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte as chalotas e o presunto, deixe saltear.
- Corte o queijo em pedaços e junte à frigideira, envolva.
- Divida o preparado pelos cogumelos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada.

Para acompanhar este prato recomendo Syrah de Monte Seis Reis