Frango satay com molho de amendoim

Acredito que muitos já tenham ouvido falar de satay, mas não sabem exactamente o que é, como se faz ou a sua origem.
Na realidade, o satay é um prato oriundo da cozinha moderna da Malásia e Indonésia, mas bastante popular noutros países da Ásia e um pouco por todo o Mundo, que consiste em espetos de carne grelhada e acompanhada por molho de amendoim.
As versões mais comuns são elaboradas com carne de frango ou vaca, mas também se pode preparar com peixe e camarão, vegetais ou tofu, dependendo do gosto pessoal.

Ingredientes:
400g bifes de frango
1 c. sopa de mel
1 c. sopa molho de soja
1 dente de alho picado
1 pitada de pimenta caiena

Ingredientes para o molho de amendoim:
2 dentes de alho
1 c. chá gengibre Margão
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá coentros em pó
Sumo de meio limão
2 c. sopa açúcar amarelo ou moreno
200g manteiga de amendoim Myprotein
2 a 3 c. sopa água

Preparação:
- Corte o frango em tiras e reserve.
- Misture o mel, o molho de soja, a pimenta e o alho. Envolva as tiras de frango na marinada, deixe repousar durante pelo menos 1 hora.
- Para fazer o molho de amendoim, coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou liquidificadora e triture. Caso o molho fique demasiado espesso, junte um pouco mais de água. Transfira o molho para uma taça e reserve.
- Retire as tiras de frango da marinada e insira em espetos em forma de S.
- Grelhe as espetadas numa frigideira ou num grelhador, durante cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
- Sirva com o molho de amendoim.

Fonte - Receita adaptada do livro 500 pratos sem glúten

Tranches de pescada com tomate e cogumelos no forno

Todos gostamos de refeições caseiras e saborosas, mas também sabemos que nem sempre o tempo é nosso aliado.

A sugestão de hoje é extremamente simples de preparar, basta refogar, misturar os diversos ingredientes, colocar no forno, esperar alguns minutos e em menos de nada está pronto! Além disso, é sempre mais uma forma de comer peixe.

Podem trocar a pescada por outro tipo de peixe, como bacalhau ou salmão, e fazer alterações ao molho como trocar os cogumelos por pimentos ou outro tipo de legumes.

Ingredientes:
500g tranches de pescada
1 c. sopa azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
1 c. chá ervas de provence
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte a cebola e o alho, deixe refogar durante alguns minutos.
- Junte os cogumelos e o tomate, deixe cozinhar durante mais cerca de 5 minutos.
- Num pyrex, coloque as tranches de pescada e por cima deite o molho de tomate e cogumelos.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com arroz ou puré de batata.

Salada asiática de carne de vaca

A par com a cozinha indiana, sou uma apaixonada pela cozinha asiática. Adoro as cores, os ingredientes diferentes e exóticos, a harmonia entre os vários sabores doce, picante e ácido, e além disso adoro utilizar o wok! Acho impressionante como de forma tão rápida e simples se consegue criar uma receita deliciosa e com sabores tão variados.

Um dos ingredientes que mais uso e gosto, seja qual for o tipo de cozinha, são os cogumelos. Podem ser grandes ou pequenos, como prato principal ou simplesmente salteados, é daqueles ingredientes extremamente versáteis e hoje em dia é possível encontrar facilmente diferentes tipos de cogumelos à venda.

Para esta receita, decidi usar cogumelos shiitake que é uma espécie oriunda da Ásia e é actualmente a segunda espécie de cogumelo mais consumida em todo Mundo. O shiitake é bastante nutritivo, rico em proteína e aminoácidos, existem estudos que também dizem que possui propriedades medicinais que ajudam no controle de colesterol e pressão arterial.

Ingredientes:
300g bifes de vaca (alcatra ou lombo)
1 embalagem de cogumelos shiitake desidratados
Óleo de coco q.b.
150g mistura chinesa
1 cebola roxa picada
1 c. sopa sambal oelek
Sésamo dourado Margão q.b.

Preparação:
- Coloque os cogumelos dentro de um recipiente com água morna cerca de 30 minutos para que hidratem.
- Coloque o óleo de coco num wok ou frigideira grande aquecido e junte os bifes, deixe cozinhar durante cerca de 3 a 4 minutos. Retire e deixe repousar durante cerca de 10 a 15 minutos, depois corte a carne em tiras finas.
- Junte mais óleo de coco ao wok, junte a cebola, a mistura chinesa e os cogumelos, deixe saltear.
- Adicione o sambal oelek, as sementes de sésamo e as tiras de carne reservadas, envolva bem e deixe saltear por mais 2 a 3 minutos.
- Polvilhe com mais sementes de sésamo e se quiser sirva acompanhado de noodles.

Workshop e jantar com o chef Vítor Sobral na Cervejaria da Esquina

Tive o prazer de receber um convite por parte da Oliveira da Serra para um workshop com o chef Vitor Sobral, seguido de jantar, por altura do Natal. Nunca tinha estado em nenhum dos restaurantes fo chef, por isso não tinha ideias pré-concebidas, mas estava bastante curiosa.

Frittata de ervilhas e espinafres

As frittatas têm sido presença habitual à mesa,é algo que gosto de fazer no final de uma semana mais complicada ou durante o fim de semana.

Adoro receitas que envolvam ovos ou queijo ou melhor ainda quando posso combinar esses dois ingredientes e depois simplesmente ver o que posso juntar à frigideira!

Neste caso, decidi aproveitar sobras de vegetais congelados e tinha para usar ervilhas e espinafres, bastou-me deixar a descongelar algum tempo antes e espremer bem os espinafres... simples e muito prático.

Desta Cezar, decidi experimentar um queijo sem lactose, o que resultou na perfeição e nem se nota diferença no sabor, mas podem usar outro tipo de queijo como mozzarela ou cabra.

Ingredientes:
6 ovos
1 c. sopa azeite
1 dente de alho picado
150g espinafres
100g ervilhas
60g queijo Sem Lactose Lactícinios Paiva ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Bata os ovos e reserve.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite, junte o alho, os espinafres e as ervilhas e deixe saltear. Tempere com sal e pimenta.
- Junte os ovos batidos e deixe cozinhar a parte de baixo até que o ovo junto à extremidade da frigideira esteja cozinhado e fique dourado. Nessa altura, apague o lume e coloque por cima o queijo ralado.
- Leve a frigideira ao forno até que o queijo derreta e fique um pouco dourado.

Fruta desidratada

Na semana passada, publiquei este post especialmente dedicado ao desidratador de alimentos e algumas dicas e vantagens relativamente à desidratação de alimentos.
Já agora, aproveito para referir 2 pontos que acho importantes: primeiro, ainda que o processo de desidratação demore algum tempo não verifico aumento na conta da electricidade e segundo, os alimentos desidratados têm um período de validade médio de 6 a 12 meses.
Hoje, trago-vos algumas das minhas experiências com fruta e que vos podem servir de exemplo para alimentos que queiram desidratar. Ficou em falta o kiwi desidratado, que posso dizer que à programando a mesma temperatura da banana demorou menos tempo a ficar pronto.

Ingredientes:
5 laranjas
5 bananas
1 lata de ananás em pedaços
1 lata de pêssegos em metades
Sumo de limão q.b.

Borner cortador de legumes
Desidratador de alimentos

Preparação da laranja:
- Lave as laranjas, depois seque com papel de cozinha e utilizando a mandolina, corte de forma a obter rodelas muito finas.
- Passe as rodelas em sumo de limão e distribua pelas prateleiras do desidratador.
- Programe a temperatura de 60º e deixe desidratar durante cerca de 12 a 14 horas.
- Se preferir, pode descascar a laranja.

Preparação da banana:
- Descasque as bananas.
- Utilizando a mandolina do lado mais fino, corte a banana de forma a obter rodelas muito finas.
- Passe as rodelas de banana em sumo de limão e distribua pelas prateleiras do desidratador.
- Programe a temperatura de 65º e deixe desidratar durante cerca de 10 horas.

Preparação da fruta de calda:
- Escorra a calda.
- Passe os pedaços de ananás em sumo de limão de limão e distribua pelas prateleiras do desidratador.
- Lamine o pêssego o mais fino que conseguir, passe em sumo de limão e distribua pelas prateleiras ainda livres.
- Programe a temperatura de 65º e deixe desidratar durante cerca de 8 horas.

Tagine de frango marroquino com azeitonas e limão

A cozinha marroquina é famosa pelo tagine, cuscuz, especiarias, cores e sabores inesquecíveis.
Quando folheava um dos meus livros preferidos, o Volta ao Mundo em 80 Pratos de Davd Loftus,  vi uma receita de tagine frango e bastou-me um olhar para os ingredientes para saber que era exactamente o tipo de receita que adoro, com várias especiarias, a que se juntavam o limão e as azeitonas.
Eu optei por acompanhar com cuscuz, mas caso sejam intolerantes ao gluten recomendo que acompanhem com vegetais.
Uma receita muito simples, com especiarias sem ser excessivamente condimentada, uma mistura de sabores quentes e frescos... e por momentos, senti-me de volta a Marrocos!

Ingredientes:
8 coxas de frango
2 c. chá paprika Margão
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá gengibre Margão
1 c. chá açafrão em pó
1 pitada de canela
Azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
100g azeitonas verdes
1 c. sopa de mel
120ml água
2 limões em quartos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

- Coloque o frango numa taça grande e polvilhe com as especiarias, sal e pimenta, envolva bem e reserve durante 1 hora.

- Numa panela, deite o azeite e quando estiver quente junte o frango, deixei alourar.

- Reduza o lume, junte a cebola e o alho, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 15 minutos.

- Vire o frango, adicione as azeitonas, o mel, os quartos de limão e a água.

- Deixe levantar fervura, reduza o lume e volte a tapar a panela. Deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e tenro.

Fonte - Receita inspirada do livro "A Volta ao Mundo em 80 Pratos"

Iswari

A Iswari comercializa alimentos biológicos adequados todas as idades que promovem a saúde, com propriedades curativas e preventivas, alguns deles já ouviram certamente falar como a Clorela, Spirulina, Bagas Goji, Bagas Inca, Açaí, Sementes de Chia, Xilitol,  Agave, entre muitos outros.

A filosofia Iswari prende-se com a procura de superalimentos de alta qualidade, maioritariamente biológicos, e baseados nos princípios de "Saúde, Sabor e Sabedoria".  

Farinha de Banana
Conhecido pelos seus atributos, particularmente ao nível do magnésio, vitamina B6 e triptofano, fundamentais para a produção de neurotransmissores, como a serotonina, hormona responsável pelo bom humor. 
Açúcar de Coco
O açúcar de coco é uma alternativa, de baixo índice glicêmico, ao açúcar e é produzido a partir das próprias flores de coco da Indonésia. Rico em vitaminas e minerais, incluindo potássio, zinco, ferro, bem como, vitaminas B, esta é uma forma saudável de manter seus doces sem sentimento de culpa.

Salada de fígado e bacon

Eu consigo imaginar a expressão e o torcer de nariz que alguns de vós devem estar neste momento a fazer ao ler o título desta receita. 

É realmente daquelas coisas que se adora ou odeia, pessoalmente gosto bastante e é algo que como com alguma frequência desde pequena. A minha mãe costuma temperar com alho, vinho, sal e pimenta e depois frita ou então com cebolada, normalmente acompanhado de puré de batata. 

O fígado, para além de ser bastante económico, é bastante rico em inúmeras vitaminas, bem como ferro e zinco.

Quando folheava um dos meus livros de receitas, vi esta salada quente e achei que seria muito interessante fazer algo diferente com este ingrediente.

Ingredientes:
Azeite q.b.
400g fígado de vitela
200 bacon em tiras
3 chalotas picadas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mistura de alfaces
Batatas para saltear

Preparação:
- Aqueça cerca de 2 a 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira.
- Passe o fígado por farinha e frite-o durante cerca de 3 minutos de cada lado, retire da frigideira e coloque-o em papel de cozinha.
- Junte mais azeite à frigideira e frite as rodelas de batatas, durante cerca de 5 minutos, até que fiquem douradas e estaladiças de ambos os lados. retire da frigideira e coloque em papel de cozinha junto do fígado.
- Junte mais um pouco de azeite à frigideira e frite o bacon por 3 minutos, depois junte as chalotas picadas e deixe cozinhar até que fique macio.
- Disponha as folhas de alface no prato e junte as batatas, o bacon e as chalotas.
- Corte o fígado em pedaços finos e junte à salada.

Fonte - Receita adaptada do livro 200 receitas cozinha fácil

Adega Machado

Nunca tinha estado numa casa de fados, portanto tinha bastante curiosidade!

À chegada, somos recebidos por um porteiro que nos leva até à sala de jantar, onde por sua vez outro empregado nos leva até à mesa previamente reservada.

Risotto de ervilhas e queijo brie

Desde que fiz o meu primeiro risotto que estes se tornaram presença habitual à mesa.

Para mim até se torna algo curioso, porque sempre fui mais apreciadora de massa do que arroz com excepção para algumas receitas como o arroz de açafrão que uso como acompanhamento quando faço comida indiana, o arroz de polvo ou o arroz de marisco no Verão. E o risotto em especial, que é tão cremoso e rico, torna-se a receita ideal para dias mais frios e chuvosos como aqueles que temos tido.

Claro que tenho os meus preferidos, como o de cogumelos, o de camarão ou o de alho-francês, mas a receita de hoje é bem capaz de se tornar um dos mais frequentes. 

Ingredientes;
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
350g ervilhas
300g arroz para risotto
1 caldo vegetal
850g água
50g vinho branco
80g queijo brie, em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Parmesão ralado q.b.

Preparação:
- Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, o caldo vegetal, tempere com sal e pimenta, programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione as ervilhas e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione a maior parte do queijo brie e envolva com a espátula.
- Sirva com pedaços do queijo brie e parmesão ralado.

Para acompanhar este prato recomendo Boa Memória de Monte Seis Reis

Desidratador de alimentos

Foi há vários meses atrás, que me deparei pela primeira vez com um desidratador de alimentos no instagram do chef Joe Best que usa o dele para fazer o famoso alho negro e após uma rápida pesquisa ao perceber tudo o que poderia fazer com a dita máquina, perguntei onde poderia comprar e o respectivo preço. Entretanto,  tempo foi passando e só quando estive de férias em Novembro é que finalmente me decidi a ir à loja e comprar o meu.

Para já, ainda apenas testei com vários tipos de fruta, fresca e de lata, mas quero em breve experimentar tomate e cogumelos. Podem desidratar quase tudo, desde fruta, legumes, carne e peixe, flores, ervas aromáticas... tudo depende do vosso gosto e imaginação.

Dicas
Os alimentos a desidratar devem ser cortados o mais fino que conseguirem, desta forma o processo é mais rápido e vão obter melhores resultados. Por isso, recomendo que usem uma mandolina como o Borner cortador de legumes e os alimentos ficam bem finos como podem ver aqui. 

Os alimentos devem ser distribuídos pelas bandejas (eu tenho 5) sem os sobrepor. 

Podem usar todas as bandejas ou apenas algumas, podem fazer com os mesmo alimento ou misturar vários alimentos que tenham tempos de desidratação similares.

Existem alimentos que após estarem cortados, é conveniente passá-los por sumo de limão e assim evitar que oxidem.
O tempo que demora um alimento a desidratar varia consoante o tipo de alimento, a espessura com que foi cortado e a temperatura recomendada, pode variar no mínimo desde as 6horas até às 18horas para a maioria dos alimentos.

Sabem que o alimento está pronto quando ao pressionarem não sentirem humidade.

Quando pronto, basta armazenar em frascos, sacos que fechem a vácuo, etc na vossa despensa ou em qualquer lugar fresco e seco, sem exposição directa à luz solar.

Vantagens

Snacks saudáveis e que podem levar convosco para todo o lado.
Podem usar nos vossos cereais, com iogurte, papas de aveia, muffins...

Mais económico que a fruta desidratada de compra.

Evitar o desperdício: sempre que tenham excesso de fruta e/ou legumes é uma forma alternativa de os preservar. O mesmo se aplica caso decidam aproveitar alguma promoção no supermercado!

Preservar alimentos.

Podem fazer o vosso próprio pout porri.

Podem oferecer a amigos e/ou familiares em datas festivas.

Frango Korma

Uma das minhas grandes paixões na cozinha é sem dúvida a cozinha indiana e com ela as inúmeras especiarias. Longe vão os dias que não suportava o cheiro a caril, agora tenho um armário cheio de frascos dos mais variados pós e sementes.

Simplificando, o korma é um tipo de caril suave, pode ser feito com carne, vegetais ou mesmo camarão, a que se junta uma mistura de especiarias e a que junta leite de coco e amêndoas. Ao leite de coco pode juntar-se água ou caldo, natas ou mesmo iogurte natural.

A par com o frango tikka masala é um prato extremamente popular!

Ingredientes:
600g peito de frango em pedaços
3 c. sopa óleo de coco
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
½ c. chá de gengibre Margão
½ c. chá de açafrão em pó Aromas e Especiarias
1 c. chá cominho em pó
1 c. chá coentros em pó
500ml leite de coco
100g amêndoa moída
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.
Amêndoas para polvilhar q.b.

Preparação:
- Num tacho, aqueça 2 c. sopa óleo de coco e deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 7 a 10 minutos, mexendo para que fique ligeiramente tostado. Retire e reserve.
- Junte o restante óleo de coco e refogue a cebola e o alho.
- Adicione as especiarias e refogue mais uns minutos, depois deite o leite de coco, a amêndoa moída, sal e pimenta, mexendo continuamente.
- Volte a colocar o frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
- Destape, junte os coentros picados e deixe apurar um pouco mais e o molho engrossar.
- Sirva salpicado com amêndoas.

A Tua Despensa

Eu adoro compras online! Há vários anos que sou adepta das compras online e faço o mais variado tipo de compras: comida para os gatos, maquilhagem, livros, vouchers para restaurantes, roupa e acessórios, e por aí fora.
Hoje, venho apresentar-vos um novo Supermercado Online, chama-se A Tua Despensa cujos preços são iguais em qualquer ponto do país e com entregas rápidas em todo o continente português. 

Podem comprar produtos de alimentação a bebidas, limpeza da casa a higiene pessoal, sem esquecer os produtos para bebés e parafarmácia, por isso na práctica encontram todos aqueles produtos de que precisamos no dia a dia.

Basta que se registem no site, seleccionem os produtos que desejam adquirir, confirmem sempre se todos os artigos que constam na lista estão correctos (aproveitem e vejam sempre as promoções!) e escolham o método de pagamento. 

Quando a encomenda é enviada, também é enviado um e-mail com o código de rastreio para poder seguir a encomenda na página da empresa de transporte. E depois, é só esperar que a chegue!

A encomenda é entregue numa caixa, não em sacos plásticos, os artigos vêm perfeitamente acondicionados.

Estas foram as minhas compras, há um pouco de tudo: sumos, farinhas, açúcar, tostas, bolachas, etc como podem ver na foto e podem facilmente constatar que chegou tudo em perfeitas condições.

E ainda enviaram um miminho!

Hambúrguer de salmão, cenoura e courgette

Eu confesso que adoro fast-food, mas não é qualquer tipo de fast-food que me agrada, e felizmente hoje em dia já existe imensa oferta com bastante qualidade.

Kebabs, pitas, cachorros-quentes, bifanas, pregos e claro, os hamburgueres gourmet... o difícil é escolher!

Eu adoro criar os meus próprios hamburgueres, sejam feitos de carne, vegetarianos ou de peixe, como é exemplo a receita de hoje.

Esta receita combina o meu peixe preferido, o salmão, e dois dos meus vegetais preferidos, cenoura e courgette, o resultado é um hamburguer muito leve e fresco. Acho que é uma excelente alternativa aos hamburgueres muito pesados e gordurosos, para quem tem crianças pouco adeptas de peixe e vegetais talvez possa ser uma forma de conseguir que comam este tipo de alimentos.

Ingredientes:
2 lombos de salmão
1 cebola pequena
1 cenoura
1 courgette
Aneto q.b.
Cebolinho q.b.
1 ovo
5 c. sopa pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Pães para hambúrguer

Preparação:
- No copo da Bimby coloque a cebola, cenoura, courgette, aneto e cebolinho e pique 5seg. Vel 5.
- Junte o salmão e programe 5seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Tempere com sal e pimenta, junte o pão ralado e o ovo, programe 3seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Retire a mistura para uma taça e forme 4 hamburguers. Reserve no frigorífico durante cerca de meia hora.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e cozinhe 2 hamburguers de cada vez.
- Corte o pão para hamburguer ao meio, na base disponha a alface e as rodelas de tomate, depois coloque o hamburguer de salmão e por cima o molho de iogurte.

Fenícios Castilho

Tinha este restaurante na whislist há algum tempo, andava a guardá-lo para uma ocasião especial e assim foi! Resolvi fazer reserva para o jantar de aniversário de casamento, ao fazer a reserva o sr que me atendeu, muito amável, disse que tentaria reservar a mesa na sala privada para estarmos mais à vontade.

Cogumelos recheados com presunto e queijo de Azeitão

Tenho vários ingredientes preferidos, dois deles são os cogumelos e queijo. São ambos ingredientes fáceis de encontrar, existem imensas variedades e permitem inúmeras combinações, além disso nunca me canso de os usar.

Já fiz várias receitas em que usei estes ingredientes na mesma receita e esta deve ser até ao momento a minha receita preferida, porque o resultado é tão tentador e guloso que não vos consigo explicar por palavras!

Podem usar outro tipo de queijo, mas se puderem escolham um queijo que seja algo amanteigado e que derreta facilmente.

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 fio de azeite
2 chalotas picadas
1 queijo de Azeitão Lacticínios do Paiva 
60g presunto em pedaços
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.

- Coloque os cogumelos num pyrex levemente untado com azeite.

- Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte as chalotas e o presunto, deixe saltear.
- Corte o queijo em pedaços e junte à frigideira, envolva.
- Divida o preparado pelos cogumelos e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada.

Para acompanhar este prato recomendo Syrah de Monte Seis Reis

Muffins de ovo

A receita de hoje, se é que se pode de receita, é um excelente exemplo de como se pode criar algo interessante para comer utilizando os mais simples ingredientes.

Já não sei bem onde vi esta ideia, acho que foi no facebook ou no instagram, mas achei tão simples e giro, e sendo fã de ovos tinha de experimentar.

Basicamente consiste em usar ovos aos quais podemos juntar o que quisermos como sobras de carne ou legumes, fiambre, cogumelos, queijo etc e colocar a mistura num tabuleiro para muffins. Não podia ser mais simples!

Ingredientes:
Ovos
Cogumelos laminados
Alho-francês picado
Pimento vermelho picado
Tomilho
Sal
Pimenta


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Misturar todos os vegetais numa taça, temperar com sal, pimenta e tomilho. Reserve.
- Bata os ovos.
- Pincelar o tabuleiro de muffins com um pouco de manteiga ou óleo, distribua a mistura de vegetais e por cima deite os ovos batidos.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até estarem cozinhados a gosto.

Nota:
Caso queira consumir estes muffins fora de casa, recomendo o uso de formas de papel.

Teleculinaria Robot As 100 melhores receitas de 2014

Quem acompanha o blog, certamente se recorda deste post.
Já tinha tido oportunidade de ver outras receitas minhas publicadas, mas nunca tinha tido oportunidade de ver como funcionam os bastidores por detrás de tudo o que implica a edição de uma revista de culinária.
E foi antes do Natal que fui novamente surpreendida...

A Teleculinária decidiu lançar uma edição da Teleculinária Robot, intitulada Teleculinaria Robot As 100 melhores receitas de 2014, dessas 100 receitas, 88 são do chef Luís Machado e as restantes 12 de várias pessoas que ao longo do ano participaram na rúbrica Chef por um Dia.

Nesta edição especial, decidiram incluir uma receita minha!
Nem sequer sabia qual a receita escolhida, por isso mal chegou a revista, fui a correr folhear!

Foi uma surpresa fantástica! Agradeço à Teleculinária o destaque e o carinho!

Jardineira

Existem receitas que por muito tempo que passe são sempre apreciadas e para mim uma dessas receitas é jardineira, mas por incrível que pareça é receita que faço poucas vezes...
Acho que foi por isso mesmo que quando vi esta receita de jardineira numa revista fiquei logo tentada a experimentar.
Uma receita reconfortante e familiar, perfeita para estes dias frios, uma versão diferente da tradicional, mas igualmente deliciosa.

Ingredientes:
800g carne de vaca em cubos
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
300g abóbora em cubos
200g ervilhas
Polpa de tomate Compal da Horta q.b.
1 folha de louro
Sumo de 1 limão
300g massa tipo macarrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.

Preparação:

- Tempere a carne com o sumo de limão, sal, pimenta e 1 dente de alho picado.

- Num tacho, aqueça o azeite e salteie a cebola até ficar translúcida.

- Adicione a carne e deixe cozinhar um pouco, depois junte o louro, o restante alho, polpa de tomate e abóbora e um pouco de água. 

- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos.

- Cerca de 15 minutos antes de terminar a cozedura, junte as ervilhas e alguns minutos depois adicione água e a massa, envolva e deixe terminar de cozinhar.

- Rectifique os temperos e sirva.

Fonte - Receita adaptada da revista Continente Magazine nº 50 (Novembro 2014)

Bolinhos de grão e mar

Hoje trago uma receita deliciosa que é uma versão low-cost dos bolinhos de caranguejo.
Esta receita é muito simples e a melhor parte é que pode facilmente ser servida como um simples petisco, como entrada ou transformar-se no prato principal quando acompanhado de uma simples salada ou vegetais salteados.
Para mim, basta-me molhar estes bolinhos em molho chili e devorar de imediato!

Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
1 lata de grão, escorrido
2 chalotas
1 ovo
1 c. chá molho inglês
2 c. sopa maionese de ervas
Sal q.b
Pão ralado q.b.
Azeite q.b
Sumo de 1 lima

Preparação:
- Coloque no copo as delícias com forma de lagosta e o grão, pique 10seg, Vel 5.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 30seg, Vel 4.
- Molde os bolinhos e reserve no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
- Numa frigideira, deite o azeite e quando estiver quente coloque os bolinhos e deixe cozinhar até ficar dourado de ambos os lados.
- Sirva quente, por cima deite o sumo de lima e se quiser acompanhe com salada.

Nota:

Acompanhe com molho chilli ou molho de iogurte