Muffins de fiambre e cogumelos

Esta foi uma daquelas receitas que inicialmente não me chamou de todo a atenção, só quando um dia destes decidi organizar o meu arquivo de receitas e revistas é que olhei bem para a receita e decidi que gostava de experimentar.
Quando finalmente arranjei tempo para experimentar, reparei que não tinha os ingredientes exactamente iguais... decidi arriscar e substituir por aquilo que tinha disponível.
Não costumo usar farinha tipo 55, então substitui pela que tenho sempre na despensa que é a tipo 65, também já não tinha iogurte natural e decidi usar um queijo fresco pequeno. E acabou por resultar lindamente!
É uma optima receita para um almoço leve em que basta acompanhar com uma salada, para um lanche ou até levar num passeio.

Ingredientes:
2 dentes de alho
25g azeite 
1 lata pequena de cogumelos laminados
70g alho-francês, em rodelas
Sal q.b.
Pimenta q.b
280g farinha tipo 65
1 queijo fresco Lacticínios do Paiva
50g óleo
2 ovos
1 c. chá fermento
1 c. sopa Segredos Alho e Salsa Margão
150g fiambre em cubos


Preparação:
- Coloque no copo o alho e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e de seguida refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte os cogumelos,  alho-francês, o sal e a pimenta e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque no copo a farinha, o iogurte, o óleo, os ovos, o fermento, segredos alho e salsa, tempere com sal e pimenta, envolva 30seg, Vel 3.
- Adicione a mistura reservada de alho, fiambre, alho-francês e cogumelos, envolva 20seg, Vel 2.
- Encha formas de papel ou alumínio com a mistura e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.