Bacalhau no forno

Hoje é dia de... São Martinho!
Reza a lenda que certo dia de Novembro, muito frio e chuvoso, regressava um soldado romano à sua terra montado num cavalo, deparou-se com uma terrível tempestade. A certa altura surgiu à beira da estrada um pobre homem a pedir ajuda. Infelizmente, Martinho, não tinha nada para lhe dar... Então, pegou na espada, deu um golpe na sua capa, cortou-a ao meio e deu metade ao pobre.
Nesse momento, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era verão! Foi como uma recompensa de Deus a Martinho e ao seu acto. Daí que esperamos, todos os anos, o Verão de S. Martinho (este ano adiantou-se!).
A tradição do Dia de São Martinho é assar as castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do verão anterior.
Para celebrar, não vos trago uma receita das tão típicas castanhas, mas sim uma sugestão para o vosso jantar acompanhada de um bom vinho e depois, venham as castanhas!

Ingredientes:
1 embalagem supremas de bacalhau
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços
1 c. sopa azeite
Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Corte a cebola em meia-lua e pique os alhos.
- Coloque as supremas de bacalhau num pyrex, junte a folha de louro e por cima espalhe a cebola e os alhos, regue com o azeite.
- Junte a lata de tomate em pedaços, tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Sirva acompanhado com salada ou batata assada.

Para acompanhar este prato recomendo Arte Real de Monte Seis Reis

Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Semanal nº 1802