Quiche de legumes marroquina

Eu adoro quiches caseiras!
Costumo usar sempre a mesma base, feita de massa quebrada, mas estou sempre a experimentar recheios novos, com ingredientes diferentes e a quiche de hoje é o mais recente exemplo.
O recheio é de legumes, podem usar os legumes que preferirem ou que tenham sobrado de alguma outra receita, eu usei uma lata de legumes para cuscuz que vi um dia destes no supermercado e me pareceu interessante. Quanto às natas, decidi experimentar algo diferente e testar natas de espelta, são bastante diferentes das natas normais já que são menos cremosas e com um tom claro de caramelo, dá um sabor mais intenso e rústico à receita.
Eventualmente, não é a quiche mais bonita que já fiz, mas é sem dúvida mais leve e saudável.
Já agora, se tiverem sugestões de massas que possa usar como base de quiche, feitas com farinha de espelta, grão ou outra, deixem vossa sugestão nos comentários.

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1 lata de legumes para cuscuz, escorrida
½ c. chá de cominhos em pó
½ c. chá de coentros em pó
50g mozzarella ralado q.b.
3 ovos
1 pacote natas de espelta
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Forre uma tarteira com a massa, pique toda a massa com uma garfo, antes de a cozer, para que esta não enfole.
- Tempere os legumes com as especiarias, sal e pimenta, depois distribua por cima da massa e por cima, espalhe o queijo ralado.

- Numa taça, bata os ovos e adicione as natas, deite por cima do queijo.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.