Caril ao estilo do Sri Lanka

Acho que a esta altura já não preciso relembrar o quanto gosto de especiarias...
E se gosto tanto de experimentar especiarias novas e diferentes combinações em muitos dos pratos que faço, quando penso em fazer uma receita em que as especiarias são as verdadeiras protagonistas da receita, com o seu aroma a inundar a cozinha, fico sempre ansiosa para provar o resultado final.
Este é um caril diferente de todos os outros que já fiz... Não só porque leva batata, algo que não costumo adicionar às minhas receitas de caril, como pela combinação dos vários ingredientes e pelo facto de no meio de tantas especiarias, o caril não ser uma delas!
Quem preferir, pode sempre substituir a carne de vaca por outro tipo de carne, eu recomendo borrego e quanto ao factor "picante" podem diminuir ou simplesmente nem usar as malaguetas.

Ingredientes:
500g carne de vaca em cubos
2 batatas grandes, descascadas, em cubos
50g azeite
1 lata tomate em pedaços
Sal q.b
Pimenta q.b.
1 cebola, picada
1 c. sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
2 a 3 malaguetas secas picadas
½ c. chá açafrão em pó
1 c. chá coentros em pó
½ c. chá cominhos em pó
½ c. chá sementes de funcho
3 sementes de cardamomo esmagadas
2 paus de canela

Preparação:
- Prepare uma pasta de caril misturando a cebola, alho, gengibre, malagueta e todas as especiarias numa taça grande. Depois junte a carne e as batatas, envolva bem.
- Numa panela ou tacho grande, aqueça o azeite e coloque a mistura de especiarias com a carne e as batatas, vá mexendo e deixe fritar durante cerca de 10 minutos.
- Junte a lata de tomate e cerca de 150ml de água, deixe levantar fervura, rectifique o tempero e deixe cozer lentamente durante cerca de 20 minutos, até que a carne e as batatas estejam macios.
- Sirva acompanhado com arroz de açafrão e pão naan.