Bagel de ovos mexidos

Como vocês bem sabem, e eu nunca fiz segredo disso, adoro ovos! Por isso mesmo, estou sempre a inventar receitas diferentes com eles... Adoro  fritattas onde posso usar quase tudo no seu recheio e sou louca por ovos mexidos! Normalmente, quando os faço gosto sempre de juntar um pouco de parmesão ralado, se por acaso não tiver junto mozzarella.
Ora, da última vez que me apeteceu ovos mexidos, comecei a pensei como poderia fazer para comer os meus adorados mas de forma diferente... depois, qual lâmpada que se acende na nossa mente, lembrei-me que ainda tinha bagels na despensa!
E foi num instante que saíram estes bagels deliciosos, ou se preferirem, um verdadeiro pequeno-almoço directamente no bagel.

Ingredientes:
2 bagels com sementes
3 ovos
Manteiga q.b.
2 fatias de bacon, em pedaços
1 tomate, às rodelas
1 c. sopa parmesão ralado
Oregãos q.b.


Preparação:
- Corte os bagels ao meio e se quiser, coloque-os numa torradeira ou no forno, utilizando a opção de grill.
- Enquanto os bagels aquecem, bata os ovos juntamente com o parmesão ralado, numa frigideira coloque um pouco de manteiga e cozinhe os ovos a seu gosto.
- Distribua o tomate e o bacon pelos bagels, por cima coloque os ovos mexidos e polvilhe com oregãos.