Tofu marinado com cogumelos

Muitas vezes falta-me imaginação para fazer refeições vegetarianas diferentes...
Quando vi esta receita, inicialmente uma entrada mas que aumentei as quantidades para tornar uma refeição principal, pareceu-me simples e com um toque ligeiramente exótico.
A receita original vem do livro de receitas afrodisíacas e light A que sabe o amor, confesso que a receita não me parece propriamente entusiasmante (talvez por ser vegetariana). Fiquei depois a saber que os sacerdotes no antigo Egipto e na Idade Média a cebola foi proibida por causa do seu possível efeito afrodisíaco.

Ingredientes:
250g tofu em cubos
300g cogumelos frescos laminados
1 cebola em meias-luas
2 dentes de alho picados
2 c. sopa azeite
2 c. sopa molho de soja
2 c. chá paprika Margão
2 c. chá segredos alho e salsa Margão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque o tofu numa taça, junte o molho de soja e 1 c. chá de paprika, envolva e deixe marinar durante cerca de 1 hora.
- Numa frigideira, aqueça metade do azeite e junte a cebola, deixe cozinhar até que fique ligeiramente dourada, de seguida junte o tofu com a marinada, acrescente o resto da paprika e tempere com pimenta.
- Deixe cozinhar até que o tofu esteja dourada, retire e reserve.
- Limpe a frigideira ou usando outra, coloque o restante azeite e junte o alho, deixe saltear durante 1 ou 2 minutos, depois adicione os cogumelos, tempere com sal e segredos alho e salsa.
- Quando os cogumelos estiverem totalmente cozinhados, junte o preparado de tofu, rectifique os temperos e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva quente.

Fonte - Receita adaptada do livro "A que sabe o amor".