Perninhas de frango com molho indiano

Vocês já sabem bem que adoro as minhas especiarias! Verdade seja dita, nem sei só certo quantas especiarias ou frascos com as mesmas, sei é ocupam praticamente todo um pequeno armário e, quem como eu tem uma cozinha pequena certamente compreende, até evito ir ao corredor das especiarias no supermercado ou a lojas especializadas.
A receita de hoje é simples e aromática, com especiarias simples e um molho cremoso, foi a oportunidade perfeita para testar o novo pyrex que recebi.

Ingredientes:
5 perninhas de frango
1 c. sopa paprika
1 c. sopa açafrão
Salsa picada q.b.
2 dentes de alho picados
1 c. chá gengibre em pó
Flocos de malagueta q.b.
1 c. sopa de sumo de limão Polenghi
1 fio de azeite
Sal q.b.
400ml leite de coco

Preparação:
- Numa taça, misture o sal e alho, depois junte o açafrão, a paprika, a salsa,o gengibre e os flocos de malagueta.
- Regue com o sumo de limão e um fio de azeite.
- Esfregue as perninhas de frango com esta mistura e deixe marinar cerca de 15 a 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as perninhas num pyrex e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, junte o leite de coco e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos.
- Sirva com arroz basmati.

Fonte - Receita  adapatada da revista Continente Magazine nº43