Salada de búzios

Sol e calor, mais tempo disponível para passar na companhia de quem mais gostamos e muitos ingredientes no seu auge, fazem do Verão uma época de petiscos por excelência!
Há muitos anos que não comia búzios e quando um destes dias a minha mãe decidiu fazer uma salada de búzios em casa eu fiquei deliciada... depois disso, e passado pouco tempo, decidi também eu fazer uma versão da mesma cá por casa.
Em termos de ingredientes, não é muito diferente da famosa salada de polvo, mas só vem mostrar que as saladas e os petiscos podem ser muito versáteis.

Ingredientes:
500 miolo de búzio congelado
1 cebola roxa pequena
3 pimentos vermelhos de conserva
Cornichons ou outro tipo de pickles q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre vinho branco q.b.
Coentros q.b.

Preparação:
- Deixe descongelar o miolo de búzio, depois de totalmente descongelado coza o miolo de búzio em água a ferver temperada com sal e pimenta, durante cerca de 10 minutos ou até que estejam macios.
- Durante esse tempo, pique a cebola, os pimentos, os cornichons e os coentros.
- Deixe arrefecer o miolo de búzio e corte em pedaços.
- Numa taça, misture todos os ingredientes e tempere com um fio de azeite e vinagre.
- Acompanhe com tostas e pão torrado.

Para acompanhar este petisco, recomendo o vinho Penedo Gordo Branco da Quinta das Arcas

Nota:

Se encontrar, pode comprar o búzio já cozido, depois basta retirar o miolo de búzio da casca e seguir os restantes passos da receita.