Lombo de porco com cogumelos, natas e mostarda

Confesso que sou uma céptica em certas coisas (bem, todos temos as nossas manias suponho) e confesso que nunca dei grande crédito a livros de dietas.
A verdade é que desde que tenho o livro As receitas - A dieta dos 31 dias e tenho experimentado várias receitas do livro, aquelas que não preparo tal como no livro adapto quer os ingredientes quer as quantidades, mas a verdade é seguindo o conceito das receitas do livro é possível fazer receitas mais saudáveis e ainda assim variadas e saborosas.

Ingredientes:
500g lombo de porco
15g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Água q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 lata de cogumelos Compal da Horta
1 c. sopa de mostarda dijon
1 pacote de natas light
1 pitada de açafrão em pó
Coentros picados q.b.


Preparação:
- Corte o lombo em pedaços pequenos. Reserve.
- Num tacho, coloque a cebola cortada em meia-lua, o alho picado e a folha de louro, por cima os pedaços de carne.
- Deite o azeite, tempere com sal e pimenta e meio copo de água. Deixe cozinhar.
- Numa taça, misture as natas com a mostarda e o açafrão. Reserve.
- Quando a carne estiver quase cozinhada, junte os cogumelos e o preparado reservado, deixe cozinhar até que fique espesso.
- Sirva com arroz e salada.


Fonte - Receita adaptada do livro "As receitas a dieta dos 31 dias"