Fajitas de frango

Prato de origem mexicana, feita à base de carne servida em tortilha de milho ou trigo, a carne pode ser cozinhada com cebola e pimentos, normalmente é acompanhada por natas azedas, guacamole, pico de gallo, entre outros e é perfeita para um almoço ou jantar informal e divertido entre amigos.
Actualmente, é mais usual fazer-se esta receita com frango, mas podem usar outro tipo de carne e até mesmo com camarão, fica inteiramente ao vosso gosto!

Ingredientes para as fajitas:
600g bifes frango
2 c. chá paprika Margão
1 c. sopa alho em pó
30g azeite
1 cebola, picada ou em meia-lua
1 dente de alho picado
Pimentos assados q.b. em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.
Sumo de lima q.b.
1 embalagem de wraps

Ingredientes para o guacamole:
2 abacates maduros
1 tomate
1 dente de alho
1 malagueta vermelha
1 pitada de cominhos
Sumo 1 lima
Sal q.b.
Coentros q.b (opcional)


Preparação das fajitas:
- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho em pó e paprika, corte os bifes em tiras e de seguida frite as tiras em azeite durante cerca de 5 minutos. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola fique macia, depois junte os pimentos e tempere com sal e pimenta.
- Envolva a carne reservada com a mistura de pimentos e polvilhe com coentros.
- Coloque em cada wrap a mistura de carne, pimentos e coentros, por cima deite sumo de lima e acompanhe com guacamole.

Preparação do guacamole:

- Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedaços.
- Numa picadora ou robot de cozinha, coloque todos os ingredientes e triture até ficar com a consistência desejada.

- Rectifique os temperos e sirva.