Folhado de morcela e abacaxi

Nunca estive nos Açores, ainda não surgiu a oportunidade de viajar até lá, mas segundo já me constou uma das iguarias locais é a morcela assada com ananás.
São dois ingredientes que nunca tinha experimentado cozinhar juntos ou saboreado sequer, mas quando vi uma receita numa das revistas da Teleculinária fiquei bastante curiosa e achei que o sabor salgado e fumado da morcela em contraste com o doce do abacaxi, seria algo interessante.
Sem dúvida que fica delicioso e além disso, é sempre uma entrada diferente para servir aos convidados.

Ingredientes:
1 embalagem de massa fina para doces e salgados 12cm Buitoni
1 morcela de grão Minhofumeiro
200g abacaxi em pedaços
2 chalotas picadas
Coentros picados q.b
Azeite q.b
1 gema de ovo


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Retire a pele à morcela e corte em pedaços. Reserve.
- Numa frigideira, coloque o azeite e junte as chalotas, deixe refogar um pouco.
- Junte a morcela em pedaços e cozinhe até se desfazer e libertar a gordura. 
- Adicione o abacaxi e os coentros e envolva.
- Distribua as folhas de massa e  recheie com o reparado, feche a massa e pressione com um garfo à volta.
- Pincele com um pouco de gema de ovo e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e sirva.

Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Semanal nº 1818