Coxinhas africanas

Sabes quando compramos um livro de culinária e ficamos logo a desejar fazer algumas receitas?
Foi exactamente o que se passou aqui... Já andava com esta receita debaixo de olho há tanto, mas tanto tempo e por algum motivo acabei por me esquecer dela!
Até que no outro dia, andava eu a organizar as minhas estantes e aproveitei para folhear os livros de culinária a que ultimamente tenho dado menos uso... e não esperei mais, fui logo fazer a receita!
Uma receita deliciosa, com um sabor diferente e que não dá trabalho nenhum a fazer, perfeita para qualquer altura da semana.

Ingredientes:

8 coxinhas ou perninhas de frango

80ml molho inglês

4 c. sopa ketchup

2 c. chá mostarda em pó

1 c. chá gengibre

1 c. sopa doce de alperce

1 c. sopa azeite

Preparação:

-Pré-aqueça o forno a 200º.

- Numa taça, misture o molho inglês, o ketchup, a mostarda, o gengibre e o doce de alperce.

- Numa tabuleiro ou assadeira, deite o azeite de forma a cobrir a base.

- Deite a marinada por cima das coxinhas e envolva bem, coloque as coxinhas no tabuleiro e por cima deite a marinada que possa ter sobrado.

- Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, regando com o molho.

- Acompanhe com arroz branco e salada.

Fonte - Receita adaptada do livro "Cozinha O coração da casa"