Compota de maçã e cenoura

Adoro fazer compotas! É óptimo para podermos aproveitar a fruta da época que mais tarde já sabemos ser mais difícil encontrar e cujo sabor normalmente não satisfaz, aproveitar a fruta madura que ficou esquecida ou até mesmo usar as cascas da fruta.
Nunca tinha feito ou provado compota de maçã e cenoura, mas achei que era uma óptima ideia para aproveitar umas cenouras esquecidas e umas maçãs já maduras, e assim experimentar uma compota nova ao lanche.
Acompanhei a compota com Pão Dextrin integral com sementes de chia, que é um pão tostado, com conteúdo reduzido de gordura com cálcio, magnésio, fósforo e ómega 3, enriquecido com ácido fólico e sementes de chia, é extremamente nutritivo e tem um alto teor de fibra. Nunca tinha experimentado, mas achei que além de saboroso, é muito saciante.

Ingredientes:
300g cenoura, descascada e em pedaços
200g maçã, descascada e em pedaços
Sumo de 1 limão
200g açúcar
1 c. chá mistura de especiarias
Pão Dextrin integral com sementes de chia


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes e pique 15seg, Vel 6.
- Programe 40min, Temp 100º, Vel 1.
- Triture novamente 15seg, progressivamente até à 6.
- Retire e coloque em frascos previamente esterilizados.

Nota:
Se preferir, pode usar apenas canela.

Fonte - Receita adaptada do livro Bimby "À sua medida"