Cogumelos recheados com alheira

Eu sou fã de cogumelos!

Inteiros ou laminados, frescos ou secos, recheados ou num risotto... podemos usar os cogumelos como acompanhamento ou mesmo substituto como da carne. 

Esta receita é especialmente indicada para quem adora comer cogumelos de todas as maneiras e combinados com vários ingredientes. Já experimentei receitas de diversas formas,mas nunca os tinha combinado com alheira e confesso que adorei! Além disso, a melhor parte é que podemos fazer destes apetitosos cogumelos uma entrada ou um prato principal.

Para comemorar o seu 1º aniversário, a revista Sabores Partilhados, convidou-me a participar com uma receita e esta foi a receita que escolhi. A revista saiu na 3ª feira, é gratuita e está apenas disponível online, podem vê-la nos vossos smartphones ou online. 

Ingredientes

6 cogumelos para rechear

1 alheira Minhofumeiro

1 cebola pequena

1 c. sopa de azeite

Queijo ralado q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Limpe e arranje os cogumelos, retirando o pé. Tempere-os com sal e pimenta.

- Descasque e pique a cebola, retire a pele à alheira e corte em pedaços.

- Leve uma frigideira ao lume, deite o azeite e junte a cebola, deixe alourar e depois adicione a alheira, envolva e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

- Num tabuleiro de forno, coloque os cogumelos, recheie-os com a mistura de alheira e polvilhe com o queijo ralado.

- Leve ao forno durante 5 minutos.

Nota:
Se preferir use cogumelos maiores, como os portobello, acompanhe com salada e sirva como prato principal.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária semanal nº 1821