Já sabem que eu adoro especiarias, por isso acho que já não devem ficar surpreendidos de ver receitas com as mesmas por aqui... provavelmente deve estranhar é se não virem nada com especiarias.
Recentemente, depois de ter visto esta receita no blog Sem Lactose, decidi comprar este livro e posso dizer seguramente que foi das minhas melhores compras de sempre! Já fiz algumas receitas do livro e até agora ficaram todas deliciosas.
Receitas de vários cantos do mundo, fáceis de entender e simples de seguir, desde pratos com carne, vegetarianos, peixe, sobremesas, chutneys, misturas de especiarias... está tudo lá!
Ingredientes:
8 a 10 pedaços de frango
50ml óleo Fula
3 c. sopa sementes de cominhos
½ c. chá grãos pimenta preta
4 vagens de cardamomo, esmagadas
2 malaguetas verdes, com ou sem sementes, picadas
2 dentes de alho, esmagados
Aprox 3cm de gengibre fresco, ralado
1 c.chá coentros em pó
1 c. chá cominhos em pó
1 c. chá garam masala
Sal q.b.
Preparação:
- Numa panela, sem qualquer tipo de gordura, toste 1 c. sopa de sementes de cominhos durante cerca de 2 minutos até que libertem o seu aroma. Retire e reserve.
- Deite o óleo na panela e adicione as restantes sementes de cominhos, os grãos de pimenta e o cardamomo, frite as especiarias por 2 minutos.
- Adicione as malaguetas, o alho e o gengibre e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- De seguida, junte os coentros em pó, os cominhos em pó e o sal, envolva e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione a carne, envolva para que fique coberta pelas especiarias, tape e deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos.
- Junte o garam masala e as sementes de cominhos tostadas reservadas, cozinhe por mais 5 minutos.
- Acompanhe com chutney de tomate ou raita de pepino.
Fonte - Receita traduzida do livro "The world´s greatest-ever Curries"
Se há coisa que eu gosto é um belo de um frango com pele estaladiça!
ResponderEliminarCominhos e nóz moscada são dos meus condimentos predilectos.
Este franguinho já comia (daqui a uma hora, ao meu almoço). Manda para cá :-)
Beijinhos
Cláudia
Ora bem... frango e especiarias, para mim, só pode ser perfeito! Adorei...
ResponderEliminarBeijinhos
Que prato saboroso, gostei muito!!
ResponderEliminarNunca juntei cominhos no frango.
ResponderEliminarAdorei o aspecto deste frango,esta super delicioso
bjs
Marisa,
ResponderEliminareu tbm amo especiarias, o cominho deixa a carne de porco e frango com um
sabor especial, gosto muito de usá-lo nas carnes.
Teu prato ficou lindo e tentador!
Bjs
Estupenda receta , me encantan las comidas especiadas. me la llevo con tu permiso
ResponderEliminarBesos
Ficou com um aspecto delicioso este frango ;)
ResponderEliminarÉ das carnes que mais gosto :)
Óptimo prato!
Um beijinho
Acho que nunca provei nada com cominhos, mas este prato este prato está tão bonito que fique com imensa vontade de o reproduzir cá em casa :)
ResponderEliminarhttp://acozinhadaovelhanegra.blogspot.pt/
El problema esta en poder parar de comer......Munnnnnnnn que rico.
ResponderEliminarBesos. "La Cocina de Trini Altea"
Olá Marisa! Também eu sou fanática por especiarias e uso imensas, em tudo e mais alguma coisa...e sempre que vejo alguma que nunca experimentei, lá tenho de comprar para (a)provar ;)
ResponderEliminarAdoreiiiiii esse teu frango, está com um aspeto fantástico e tem uma combinação de sabores que adoro! Esta vou levar comigo ;)
Beijinhos
Uma carne das que mais gosto embora as evite todas:)
ResponderEliminarficou com tão bom aspecto e essa cor que delicia, um ar bem crocante.
beijinhos
Adoro livros em que possamos confiar e adoro este teu franguinho Marisa. Ficou mesmo apetitoso!
ResponderEliminarBeijinhos,
Lia.
Que franguinho apetitoso :)
ResponderEliminarEsta receita é a minha cara... adorei Marisa!
ResponderEliminarBjinhos
Que bom aspeto! Está mesmo douradinho, que delícia... Um prato bem temperado é outra coisa :)
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