Arroz de frango Oriental

Sempre fui mais apreciadora de massas do que arroz.
Mas a minha mãe tem uma receita de arroz que sempre que ela faz não consigo parar de comer e é um sucesso em qualquer jantar ou festa, é um arroz de açafrão com passas e pinhão. Ah... acho que nunca vos contei... não gosto de passas, com excepção para as sultanas, e também não aprecio pinhão, por isso é curioso que adore esse arroz!
Foi inspirada nesse arroz que decidi fazer uma versão diferente, mais relacionada com a cozinha indiana e que neste caso não é um acompanhamento, mas sim um prato principal muito aromático.

Ingredientes:
450g peito de frango, em pedaços
300g arroz Aromático Bom Sucesso
700g água
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite 
2 c. chá açafrão das índias Suldouro
50g passas
50g sultanas
80g cajú
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque no copo água, sal e um fio de azeite, o cesto com a carne e programe 15min, Temp 100º, Vel 3.
- Retire o cesto com a carne e reserve o caldo.
- Coloque a carne no copo e desfie 5seg, Vel 4 Colher Inversa. Retire e reserve.
- Pese o caldo e adicione água até perfazer 900g de líquido, tempere com sal e pimenta, adicione o açafrão e coloque o cesto com o arroz, programe 20min, Temp 100º Vel 4. Retire e reserve.
- No copo limpo, coloque a cebola e o alho, o azeite e pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o frango e programe 3min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte as passas, sultanas e o cajú, envolva e junte ao arroz reservado
- Sirva.



Dica:
Se preferir, pode substituir o cajú por pinhão ou amêndoa.