Sopa de feijão-branco com espinafres e açafrão

Nunca liguei muito a sopas, havia uma ou outra que comia quando viva com a minha mãe e avós, mas não se pode dizer que morresse de amores... excepção talvez para o caldo verde e a sopa de peixe!
Neste Inverno, particularmente rigoroso e desagradável que parece ainda longe do fim, tenho dado por mim a pesquisar e experimentar novas receitas de sopas, as minhas preferidas têm sido aquelas em que consigo incorporar especiarias.
E que bem que sabe uma taça de sopa acabadinha de fazer!

Ingredientes:
30g azeite
3 dentes de alho
1 c. chá açafrão Suldouro
400g água
1 caldo de legumes
200g espinafres
1 lata de feijão branco Compal da Horta, escorrido
1 c. chá de parika
80g natas
Pimenta q.b


Preparação:
- Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3seg, Vel 8 e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o açafrão, a água e o caldo de legumes, coloque a Varoma com os espinafres e coza 10minn, Temp Varoma, Vel 1. Retire a Varoma e reserve.
- Adicione o feijão branco, a paprika, as natas e a pimenta, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte os espinafres e programe 2min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

Fonte - Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 37 (Dezembro 2013)