Salteado de frango asiático

Uma das coisas que me dá mais prazer é cozinhar com um wok.
Ainda que a preparação dos ingredientes possa ser um pouco mais demorada ou exigir algum tipo de cuidado especial, isso à compensado quando se chega à parte da confecção que é extremamente rápida.
Gosto de receitas que sejam prácticas e rápidas para o dia a dia ou que simplesmente apetece fazer de um momento para o outro, sabendo que nunca vou demorar muito e, não sei se concordam comigo, mas sinto que quando cozinho os alimentos no wok estes ficam com um sabor distinto do que ficariam que usasse um tacho ou frigideira, o que confere sempre um toque especial a todos os pratos.

Ingredientes:

50g mistura de cogumelos asiáticos secos 

400g bifes de peru

2 chalotas

1 pimento vermelho

2 cenouras

150g rebentos de soja

2 c. chá de pasta de alho e gengibre

4 c. sopa de óleo

1 c. sopa de farinha

1 c. chá de flocos de malagueta

3 c. sopa mel

3 c. sopa de molho de soja

Preparação:

- Coloque os cogumelos secos de molho durante cerca de 30 minutos.

- Corte a carne em tiras e reserve. Corte o pimento e a cenoura em tiras finas, pique as chalotas e escorra os rebentos de soja.

- Escorra os cogumelos e se quiser corte-os em tiras ou pique grosseiramente.

- Num wok ou frigideira grande, aqueça o óleo e frite a pasta de alho e gengibre com a carne, sem parar de mexer.
- Junte as chalotas, o pimento, as cenouras, os cogumelos e os flocos de malagueta. Frite tudo, mexendo sempre.
- Adicione a farinha e envolva.
- Adicione o mel e o molho de soja, envolva e cozinhe em lume brando. Rectifique os temperos.
- Acompanhe com arroz branco.



Nota:
Pode usar outro tipo de cogumelos secos ou substituir por cogumelos frescos.