Risotto de camarão

Sempre fui mais apreciadora de massas do que de arroz, já o meu marido sempre foi mais apreciador de arroz e por isso, quando viemos viver juntos de casar comecei a fazer mais receitas de arroz. No início, era quase sempre um arroz simples para acompanhar o prato principal, mas com o tempo comecei a fazer outras variedades como arroz de cenoura, de tomate ou de açafrão (o meu preferido!) e a fazer do arroz um prato principal como é o caso do arroz de tamboril ou arroz de polvo e aos poucos comecei a tornar-me uma apreciadora de arroz.
E ainda que continue a preferir massas ao arroz, se existe prato de arroz que me apaixona é o risotto! Um risotto pode ser tão simples ou luxuoso quanto quisermos, mas nunca deixa de ser reconfortante.

Ingredientes:
2 embalagens de Miolo de Camarão
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
300g arroz para risotto
900g água
50g vinho branco
1 caldo de peixe
1 c. chá de açafrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
50g ervilhas congeladas (opcional)
15g coentros picados (opcional)
20g manteiga
30g parmesão ralado


Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 6seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, o caldo de peixe, o açafrão, tempere com sal e pimenta, programe 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte o camarão, as ervilhas e os coentros, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a manteiga e o parmesão e sirva de imediato.