Crème brulée de alfazema

Ao fim de quase 2 anos de blog, se alguém me viesse dizer que, andaria pela minha cozinha a fazer experiências com sobremesas eu provavelmente desataria a rir perante a improbabilidade desse cenário! Sem dúvida que, por vezes, é muito bom estarmos enganados...
Depois da primeira experiência com alfazema quando fiz o crush, tive vontade de experimentar outras coisas, pesquisei na net e vi que seria viável usá-la em outro tipo de sobremesas como gelado ou crème bruée.
O resultado é uma sobremesa delicada e aromática, diferente do crème brulée de chocolate branco que fiz anteriormente.

Aproveito e levo esta sobremesa para celebrar o 1º aniversário do blog Emoção às Colheradas.

Ingredientes:
600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar


Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.