Ementa mensal - Outubro

Aqui está mais uma ementa!
Outubro foi um mês de receitas mais reconfortantes e sabores quentes, desde a sopa, passando pelo caril e terminando em massas mais gulosas, houve de tudo um pouco.

Aproveito para vos desejar um bom fim de semana e uma fantástica semana que vem, já que vou estar uns dias de férias com o maridinho :) aproveitar para descansar, talvez dar um passeio (se o tempo ajudar...) e tratar das prendas de Natal.

A ementa do mês de Outubro:

Semana 1
2ª - Sopa de legumes
3ª - Krispies de frango
5ª - Hot dog gourmet
6ª - Salmão com queijo e ervas
Sábado - Caril de legumes

Semana 2
2ª - Pizza vegetariana
3ª - Frango tikka masala com arroz de açafrão
5ª - Carne de porco salteada com salsichas e castanhas
Sábado - Lasanha vegetariana

Semana 3
2ª - Creme de courgette e caril
3ª - Pizza salame
4ª - Mimos de pescada em papelote
5ª - Chilli de frango 
Sábado - Gratinado de fiambre e queijo

Semana 4
2ª - Bolonhesa de soja
4ª - Quiche de frango
6ª - Lombos de pescada com cebolada ao vapor
Sábado - Jardineira

Semana 5
2ª - Sopa de legumes
3ª - Peito de frango com molho exótico
5ª - Noodles com camarão e vegetais
Sábado - Risotto de cogumelos e bacon com manteiga de trufas

Tarte de frango

Eu adoro frango, quer o assado em casa, quer o que se compra nas churrasqueiras e que tem aquele cheirinho tão característico.
Num Domingo preguiçoso, em que apetecia tudo menos ir para a cozinha, pedi ao meu marido para ir buscar um frango, era o que estava mesmo a apetecer-me! Ora, como somos apenas 2, é claro que sobrou frango assado... Sem problemas, sai uma quiche bem apetitosa e reconfortante!

Ingredientes para  a massa:
300g farinha
130g margarina
70g água
1 c. chá sal
1 c. chá açúcar 

Ingredientes para o recheio:
Azeite q.b
Restos de frango assado, desfiado
1 lata pequena de cogumelos
1 alho-francês, picado
3 ovos
200ml natas
120g queijo mozzarella ralado

Preparação da massa:
- Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15seg, Vel 6.
- Forre uma tarteira com a massa, pique toda a massa com uma garfo, antes de a cozer, para que esta não enfole.

Preparação do recheio:
- Numa frigideira pré-aquecida, deite um fio de azeite e os cogumelos, deixe saltear e depois junte o alho-francês, envolva e deixe saltear até que o alho francês esteja macio.

- Distribua o frango desfiado e a mistura de cogumelos e alho-francês pela massa.
- Por cima, espalhe o queijo ralado.
- Numa taça, bata os ovos e adicione as natas, tempere com pimenta.
- Espalhe a mistura pela tarteira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Uma frigideira para 2

Na receita original dos Krispies de frango, deveria ter usado 4 peitos de frango, mas como usei 3 peitos de frango grandes e à medida que fui arranjado a carne já estava a achar muita quantidade, resolvi que o último peito de frango ficaria para outra receita.

E assim, nasce esta refeição que é tem mais aspecto e sabor de petisco e que se faz num instante!

Ingredientes:
1 peito de frango grande
1 chouriço, cortado às rodelas
Azeite q.b.
Sal q.b.
Paprika fumada picante q.b.


Preparação:
- Corte o peito de frango em pedaços, tempere com sal e paprika, reserve.
- Numa frigideira, com um pouco de azeite, coloque as rodelas de chouriço e deixe saltear até que comecem a ficar douradas.
- Junte a carne e deixe cozinhar.
- Acompanhe com arroz branco e/ou salada.

Poupe com Jamie

Confesso que não era para comprar já o livro, mas apareceu uma promoção e eu decidi aproveitar!
São 120 receitas económicas, que podem ser feitas diariamente e versáteis, vão encontrar receitas de peixe, vários tipos de carne e vegetarianas.
O lema do livro é: Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos, e as receitas tratam disso mesmo, desde tirar o melhor partido dos ingredientes, comprar com bom senso e aproveitar os restos.


No dia 13 de Novembro, no canal 24Kitchen estreou o primeiro episódio, podem ver esta série todas as quartas-feiras às 21h15, por isso sempre dá para ver algumas das receitas.

Para vos abrir o apetite, algumas fotos!

A titulo de curiosidade, uma das receitas do livro chama-se A minha caldeira portuguesa :)

Hot-dog gourmet

Nem me lembro há quantos anos não comia uma coisa destas...
Num dia em que o tempo não chegava para tudo e não me apetecia propriamente cozinhar, aproveitei para fazer este hot-dog, mas não podia deixar de lhe dar um toque diferente.

Ingredientes:
Pão para hot-dog
Salsichas para hot-dog
Mostarda q.b.
Compota de cebola q.b.
Batata palha


Preparação:
- Num frigideira tipo grelha, coloque as salsichas e deixe grelhar, virando várias vezes até ficarem cozinhadas e com as marcas da grelha.
- Coloque cada salsicha num pão para hot-dog, coloque mostarda e a compota de cebola, por cima deite a batata palha.
- Se quiser, acompanhe com salada e/ou batatas fritas.

Nota:
Na mesma frigideira, pode também tostar o pão.

Tarte de queijo fresco

Tinha 4 queijinhos frescos no frigorífico quase a implorar que os devorasse e eu a pensar se os poderia usar em alguma receita... Lembrei-me de pesquisar e constatei que existem imensas receitas de bolo que queijo fresco (que deve ser uma maravilha!) e tarte de queijo fresco; vi uma receita, e mais outra, e mais outra... e pensei: bem, deixa-me lá ir inventar qualquer coisa!
Não sei se foi por ter ligado o forno cedo demais e este estivesse demasiado quente ou eventualmente deveria ter colocado a tarte mais abaixo, mas a dada altura olho para dentro do forno e a minha linda tarte parecia uma verdadeiro mutante: enorme e cheia de altos! Pensei que ia rebentar, felizmente não aconteceu e alguns instantes depois de sair do forno ficou com um aspecto normal, como tinha visitas para o lanche já só tive tempo de tirar uma foto à ultima fatia.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
3 ovos
100g açúcar
2 embalagens de queijo fresco meio gordo Paiva (4 queijos, total de 250g)
1 pacote de natas (200ml)
25g amido de milho Espiga
Raspa de 1 limão
1 c. chá essência de baunilha
Açúcar em pó q.b. (opcional)

Fula Spray&Go q.b. para untar


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte uma tarteira de fundo amovível com spray&go, forre com a massa folhada e com um garfo pique a massa.
- Coloque no copo da Bimby os ovos e o açúcar e bata 30seg, Vel 4.
- Junte os restantes ingredientes e programe 15seg, Vel 4.
- Levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Deixar arrefecer e retirar da forma, na altura de servir polvilhe com açúcar em pó.

Lasanha vegetariana

Adoro massas e sem dúvida que lasanha é um dos meus pratos de massa favoritos! Seja com carne, atum ou bacalhau, ainda não experimentei uma versão que não fosse deliciosa ou que não gostasse.
Fiquei surpreendida por esta versão, apenas com legumes, conseguir ser tão reconfortante e tão saborosa.
Foi a primeira vez que fiz uma lasanha vegetariana, mas não será certamente a última.

Ingredientes p/ o recheio:
500g courgettes
150g cenoura
300g cogumelos frescos
Sumo de 1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
100g polpa tomate, cebola e alho Compal da Horta
50g azeite 
Sal q.b.
Pimenta q.b.
40g vinho branco
2 c. chá ervas de provence
1 caixa de placas de lasanha
100g mistura de 3 queijos ralados

Ingredientes p/ o béchamel:
700g leite
70g farinha
30g margarina
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:
- Corte as courgettes e as cenouras em rodelas finas. Lamine os cogumelos e regue-os com o sumo do limão. Reserve.
- Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg, Vel 5, de seguida refogue 5 min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte os legumes reservados, o vinho, sal e pimenta, as ervas de provence e programe 15 min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Rectifique o sal.
- Coloque um pouco do preparado de legumes no fundo de um pyrex, cubra com uma camada de massa, outra de legumes fazendo 3 camadas e terminando com massa. Coloque esta última camada só quando o bechamel estiver pronto.
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
Sem lavar o copo coloque o leite, a farinha, a margarina, os temperos e programe 8 min, Temp, 90°, Vel 4.
- Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Fonte - Receita adaptada do livro base

Sugestão para o fim de semana #3

Doces conventuais ou cogumelos?!? Ora aqui está uma decisão deveras complicada!
Já para não falar no pão e no azeite...

A Mostra Internacional de Doces & Licores Conventuais há 15 anos eleva Alcobaça a Capital da Doçaria Conventual.
A tradição conventual, verdadeiras iguarias criadas através de inúmeras experiências de longa prática e dedicação, paciência e devoção, que ao longo dos séculos foram rodeadas de secretismo, são anualmente colocadas ao dispor dos visitantes da Mostra.
De 14 a 17 de Novembro, o Mosteiro de Alcobaça acolhe mais de 40 participantes nacionais e internacionais, nomeadamente conventos e mosteiros portugueses (Alcobaça, Arouca, Aveiro, Beja, Leiria, Lorvão, Ovar, Portimão, Tentúgal), Mosteiros de Espanha, Abadias da Bretanha e Normandia (França), Bélgica e Polónia e este ano conta com a presença das únicas Monjas da Ordem de Cister atualmente em Portugal. 
Mais informações na página do facebook.

De 15 a 17 de Novembro, terá lugar em Alcaide, no concelho do Fundão, o Miscaros - Festival do Cogumelo. Este evento conta com a realização de workshops, mostras de artesanato, de gastronomia e de produtos locais, concertos e muito mais. Pormenores na página do facebook.

A Feira do Pão e Azeite de Suçães (Mirandela) dias 16 e 17 coloca em destaque o azeite de Trás-os-Montes nesta edição da Feira do Pão e do Azeite. 
Mostras e provas de azeite, produtos locais, a tradicional montaria ao Javali e depois uma valente almoço com o dito constituem alguns dos ingredientes deste evento que atrai ao nordeste transmontano visitantes de todo o país.
Mais informações no site da Câmara Municipal.

Risotto de cogumelos e bacon com manteiga de trufas negras

A par das massas, desde que fiz risotto pela primeira vez tornei-me fã, adoro a textura macia e cremosa, bem como todas as combinações de ingredientes que é possível fazer.
Desde um risotto simples que serve como acompanhamento, um risotto mais leve e económico aproveitando sobras de vegetais ou carne, ou simplesmente uma junção de ingredientes favoritos com um pequeno toque de extravagância.

Ingredientes:
350g mistura de cogumelos frescos
150g bacon, fatiado
850g água
3 dentes de alho
50g azeite
1 cebola pequena
100g alho francês, cortado às rodelas
20g vinho branco
300g arroz para risotto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
20g manteiga de trufas negras
30g queijo parmesão ralado


Preparação:
- Coloque no copo o alho, 25g azeite e pique 6seg, Vel 5.
- Refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os cogumelos e o bacon, programe 4min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola e pique 6seg, Vel 5.
- Junte o resto do azeite, o alho francês e refogue 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione a água, o vinho, o arroz, tempere com sal e pimenta, programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte os cogumelos e o bacon, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz, programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Envolva a manteiga e o parmesão e sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo o vinho Restrito Branco Colheita 2012 da Restrito.

Vencedor Passatempo - Lacticínios Paiva

Mais um passatempo, mais um vencedor!
Entre receitas doces e salgadas, muitas foram as participações e todas com um aspecto delicioso, oq ue não facilitou em nada a escolha.

A receita vencedora:

Petit gateau de queijo da Liliana Ferreira

Peço à vencedora que me envie um email para: sweetmykitchen@gmail.com com a morada para que possa enviar o prémio.

Lacticínios Paiva

Para alimentar o meu vício de queijo, a Lacticínios do Paiva mandou-me esta semana este delicioso cabaz!
Alguns destes queijos já vos são familiares, pois são iguais aos que recebi anteriormente e mostrei neste post e também já os usei em receitas que publiquei.

O que recebi:
Queijo Gourmet
- Queijo flamengo Seleção
- Queijo de cabra com chili-paprika
- Queijo de cabra com pimenta preta
Queijo Tradicional
- Queijo ovelha amanteigado
- Queijo mistura
- Queijo cabra
- Queijo apimentado
- Queijo amanteigado
- Queijos fatiados: ovelha, cabra, amanteigado, mistura, sem lactose e light
- Queijo curado cabra
- Queijo curado apimentado cabra
- Queijo curado ovelha
- Queijo curado mistura
Queijo Fresco
- Queijo fresco clássico meio-gordo

Krispies de frango

Adoro programas de culinária, além do 24Kitchen adoro ver o Food Network.
Já não sei precisar quando, estava a ver um programa da Lisa Faulkner e ela fez uma receita chamada Rice Krispie Chicken, eu achei que tinha íptimo aspecto e também achei interessante o facto de o frango ser panado de uma forma diferente: com maionese e cereais.
Não costumo comprar os cereais que a autora usou na receita, mas como tenho sempre corn flakes em casa, decidi fazer a experiência e foi mais do que aprovada!

Ingredientes:
3 peitos de frango, cortados em pedaços grandes
Aproximadamente 200g corn flakes
Pimenta q.b.
Maionese Paladin q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere a carne com pimenta e reserve.
- Numa taça, coloque os corn flakes e com as mãos desfaça-os grosseiramente.
- Passe os pedaços de frango na maionese, sacuda para retirar qualquer excesso e passe nos corn flakes. Reserve num tabuleiro próprio para forno. Repita até toda a carne estar coberta com os corn flakes.
- Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Fonte - Receita adaptada de Lisa Faulkner aqui

Pizza de salame

Não há como não fazer pizzas cá em casa,a final de contas é tão simples!
A verdade é que com poucos ingredientes e rapidamente temos uma pizza deliciosa, com queijo a derreter à nossa espera!

Ingredientes:
Massa de pizza
Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
Fatias de salame q.b.
75g queijo mozzarella ralado


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, colocar polpa de tomate e os oregãos.
- Espalhar o queijo ralado e distribuir as fatias de salame
- Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

2º Aniversário do blog

Foi há 2 anos, ao início da madrugada, que este blog era nascia!
Parece que ainda foi ontem, foram 2 anos que passaram a correr...Sabia lá eu no que me estava a meter! Não fazia ideia do que era preciso para manter um blog ou como tudo funcionava, realmente existem coisas que só quem tem um blog é que sabe verdadeiramente a dedicação que é necessária.

(Imagem retirada da net)

Tenho a confessar que a dada altura durante este ano houve uma fase em que pensei desistir do blog e simplesmente deixar de publicar... quando reflecti em todas as coisas boas que o blog me dá e que me fazem ter vontade para continuar: o sair da minha zona de conforto, as novas experiências, as pessoas fantásticas que tenho conhecido e as novas amizades, as pessoas que visitam este espaço e que mandam mensagens a contar que fizeram a receita x ou y, a pedir sugestões ou a partilhar as suas dicas e receitas.

Por tudo isto, e por muito mais coisas que meras palavras não conseguem exprimir muito obrigado a todos aqueles que, diariamente, visitam o blog, contribuindo para que este cresça e incentivam a continuar.

Crème brulée de alfazema

Ao fim de quase 2 anos de blog, se alguém me viesse dizer que, andaria pela minha cozinha a fazer experiências com sobremesas eu provavelmente desataria a rir perante a improbabilidade desse cenário! Sem dúvida que, por vezes, é muito bom estarmos enganados...
Depois da primeira experiência com alfazema quando fiz o crush, tive vontade de experimentar outras coisas, pesquisei na net e vi que seria viável usá-la em outro tipo de sobremesas como gelado ou crème bruée.
O resultado é uma sobremesa delicada e aromática, diferente do crème brulée de chocolate branco que fiz anteriormente.

Aproveito e levo esta sobremesa para celebrar o 1º aniversário do blog Emoção às Colheradas.

Ingredientes:
600ml natas
1 vagem de baunilha
2 c. chá alfazema, mais q.b. para queimar
85g açúcar
5 gemas de ovo
Acúcar demerara q.b. para queimar


Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e a alfazema e programe 7min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o açúcar e programe 3min, Temp 90º, Vel 3.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Com a ajuda de um passador, retire a vagem de baunilha e a alfazema.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 25 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e, se quiser com um pouco de alfazema, queime com um maçarico.

Caril de legumes

Durante anos detestei caril... só o cheiro me incomodava!
Hoje em dia, além de adorar comida exótica, adoro caril! Já fiz várias versões: com frango, com camarão, com peixe... mas nunca tinha experimentado apenas com vegetais.
Tenho a confessar que, mesmo sendo delicioso, prefiro um caril de peixe ou de frango, mas acho que um caril de legumes é uma óptima opção por ser mais leve, económico e mais saudável.

Ingredientes p/ a Varoma:
2 cenouras
1 beringelas
2 courgettes
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 alhos franceses
Sal q.b.

Ingredientes p/ o copo:
800 g água
Sal q.b.
50g azeite 
3 cebolas médias
4 dentes de alho
40 g tomate
30 g coco ralado
100 g vinho branco
1 lata de leite de coco
1 c. sopa de caril 
1 c. chá de flocos de malagueta
1 c. chá coentros moídos 
1 c. chá de açafrão 
1 c. chá de cominhos 
1 c. chá de cardamomo em pó
Coentros picados q.b. (opcional)


Preparação:
- Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma e tempere com um pouco de sal. Reserve.
- Coloque no copo a água, o sal, a Varoma e programe 15 min, Temp Varoma, Vel 1. Retire e reserve os legumes.
- No copo limpo deite o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate e pique 5 seg, vel 5, de seguida refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
Adicione o coco ralado, o vinho, o leite de coco, os flocos de malagueta e as especiarias,  programe 7 min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte os legumes reservados e programe 3 min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique os temperos, polvilhe com flocos de malagueta ou coentros picados e sirva com arroz branco.


Fonte - Receita adaptada do livro base

Sugestão para o fim de semana #2

Este fim de semana o difícil é mesmo escolher!

A Feira do Cavalo, que começou no fim de semana passado e por lapso não foi aqui referido no primeiro post, ainda está a decorrer e pode ser visitada até dia 11 na Golegã.
Todas as informações estão aqui e aqui.

A Feira de Chocolate está de regresso ao Parque de Feiras e Exposições de Grândola de 7 a 10 de Novembro, e promete despertar os sentidos e satisfazer o paladar durante quatro doces dias. 
Todas as informações e programação no site.

A Feira da Castanha do Marvão, que celebra este ano a sua 30ª edição, realiza-se de 9 a 10 de Novembro e paralelamente tem lugar a quinzena gastronómica da castanha em vários restaurantes do concelho.
A organização convida, ainda, todos os participantes a juntarem-se neste que se prevê irá ser o “Maior Magusto do Mundo”.

Mais informações sobre a feira da Castanha no site e a lista de restaurantes aderentes no site.

A Feira do Mel e da Castanha realiza-se na Lousã entre 8 a 10 de Novembro, no Parque Municipal de Exposições.
Estão agendadas diversas actividades, como degustações gastronómicas, concursos e provas de mel em torno destes dois produtos importantes para a economia local.
Mais informações no site da Câmara Municipal.

Para os apreciadores de exposições de animais, realiza-se em Braga a Expo Animal 2013.
Horários, preços e todas as informações  no site.

Frango tikka masala com arroz de açafrão

Quem visita este cantinho, sabe que sou uma apaixonada por especiarias e comida indiana!

O frango Tikka Masala é conhecido em todo o mundo como provavelmente um dos pratos mais populares da Índia, mas o irónico é que segundo alguns este prato pouco tem a ver com a autêntica cozinha indiana. Dizem que no inicio de 1960, um cavalheiro britânico que jantava num restaurante reclamou que o seu frango estava demasiado seco, exigia molho para os pedaços de frango que comia. O cozinheiro decide improvisar e abre uma lata de tomate, junta iogurte e adiciona algumas especiarias sobre o frango. 

Não sei se será verdade, até porque existem outras versões relativamente ao aparecimento deste prato, mas a história é engraçada!

Ingredientes para o frango:
600g peito de frango, em cubos
2 c. sopa de óleo
1 cebola grande picada
3 c. sopa de pó de caril Tikka
Sumo de meio limão
1 iogurte natural
3 c. sopa de pasta de tomate
1 pacote de natas
Sal q.b.
Flocos de malagueta (opcional)

Ingredientes para o arroz:
300g arroz Aromático Bom Sucesso
2 c. chá açafrão das índias Suldouro
Sal q.b.
800g água


Preparação do frango:
- Pré-aqueça uma frigideira e deite o óleo, junte a cebolas e deixe refogar durante cerca de 10 minutos.
- Adicione o peito de frango e cozinhe por mais 5 minutos.
- Junte o pó de caril Tikka e envolva bem.
- Adicione os restantes ingredientes, envolva e deixe ferver, depois tape a frigideira ebaixe o lume, deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Durante esse tempo prepare o arroz.
- Quando estive pronto, rectifique os temperos e sirva polvilhado com flocos de malagueta ou coentros picados.

Preparação do arroz:
- Coloque no copo a agua, o sal e o açafrão, coloque o cesto com o arroz e programe 20min, Temp 100º Vel 4.
-  Durante a cozedura, mexa o arroz com a ajuda da espátula.
-  Se quiser, adicione passas e frutos secos.
- Sirva como acompanhamento.

Salmão com queijo e ervas

Uma das coisas mais interessantes que ter um blog me trouxe é o facto de me incentivar a sair da minha zona de conforto.
Se em tempos eu morria de medo que a minha comida tivesse pimenta, hoje não dispenso as minhas malaguetas; se ananás era fruta que não me agradava qualquer circunstância, agora sou adepta de usar em pratos salgados; tinha apenas 2 ou 3 especiarias básicas, hoje em dia tenho um armário apenas para elas e está a abarrotar! Por isso, se dantes alguém me viesse dizer que salmão e queijo juntos seria algo delicioso eu ficaria desconfiada, hoje em dia ao ter uma ideia destas vou literalmente a correr para a cozinha para experimentar. E eu bem sei que peixe e queijo pode parecer estranho... mas há coisas estranhas que vale a pena experimentar!

Ingredientes:
1 embalagem de lombos de salmão
Sumo de meio limão
Pimenta q.b
1 c. chá Ervas Finas Margão
75g queijo cabra Paiva, ralado
Azeite q.b.


Preparação:
- Ligue o forno a 180º.
- Tempere o salmão com o sumo de limão e pimenta. Reserve.
- Numa taça junte queijo de cabra ralado com as ervas finas e um fio de azeite, misture bem.
- Distribua a mistura de queijo e ervas por cima do salmão.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Sirva acompanhado com vegetais salteados ou ao vapor.

Mercado de Vinhos 2013

Na passada sexta-feira decidi visitar o Mercados de Vinhos.
O Mercado de Vinhos realiza-se no Campo Pequeno adaptou o espírito dos mercados antigos portugueses, onde se comprava tudo directamente aos produtores e reúne vinhos nacionais, produzidos por pequenos e médios produtores de cada uma das regiões vinícolas de Portugal.
Este evento contribui para a divulgação, estímulo e sustentabilidade de micro actividade, que pela sua reduzida dimensão e apesar da qualidade, tem muitas vezes dificuldades em vingar no mercado e sensibilizar o consumidor para a aquisição de produtos portugueses.
Para além dos vinhos, estavam também presentes doçaria conventual, compotas, enchidos, pão, produtos biológicos, etc.

Este é um pequeno resumo, em fotografias, da minha visita.

Alguns dos produtores de vinhos

Doçaria conventual, queijos, pão e compotas

Gratinado de fiambre e queijo

Um prato de massa sabe-me sempre bem!
Nos dias frios há coisas que me sabem particularmente bem... como uma sopa ainda a fumegar, frango feito no forno ou uma massa mais gulosa.
E que bem me soube esta massa, com o queijo a derreter-se... uma receita simples, reconfortante e deliciosa.

Aproveito para relembrar que está a decorrer o Passatempo - Lacticínios Paiva e podem participar até dia 12!

Ingredientes:
350g cotovelos riscados
300g fiambre em cubos
120g mistura de 3 queijos ralados
2 embalagens de béchamel Parmalat
Pimenta q.b.


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra. Reserve num tabuleiro ou pyrex
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa taça misture bem o béchamel, o fiambre em cubos e o 100g de queijo, tempere com pimenta.
- Deite a mistura por cima da massa e envolva bem.
- Por cima, espalhe o restante queijo ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.


Dica:
Pode substituir a mistura de 3 queijos por outro queijo a gosto, por exemplo mozzarella.
Pode reduzir a quantidade e fiambre e adicionar cogumelos.

Bolo de iogurte

A semana passada vi-me obrigada a ir ao dentista e extrair 2 dos meus dentes do siso (em Dezembro lá se vão os outros 2!), coisa pouco agradável e que obriga nos primeiros dias a uma dieta que consiste em coisas frias e muito gelado... e não é que comer gelado seja desagradável, porque não é e eu até como gelado o ano todo, mas por obrigação é uma chatice!
Passado uns dias, quando já não tinha tantas restrições, dei por mim a pensar no quanto me apetecia um bolo.. e logo eu, que não ligo muito a bolo e nem sou de os fazer! Mas estava a apetecer mesmo e a escolha recaiu numa simples receita de bolo de iogurte.

Eu, que não ligo a comer bolos e ainda menos a fazê-los, cujos bolos ficavam sempre verdadeiras monstruosidades, dou agora por mim com vontade de fazer bolos e a dar pulinhos de alegria quando desenformo o bolo e ali está ele bonito e perfeitinho!

Ingredientes:
5 ovos
400g açúcar
1 iogurte natural
110g Óleo Fula Puro Girassol
1 c. chá de extracto de baunilha
1 c. chá extracto de limão
170g farinha
1 saqueta de fermento Vahiné

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento, e programe 5min, Vel 4.
- Adicione a farinha e o fermento e programe 15seg, Vel 3.
- Leve ao forno numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 40 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos e desenforme.
- Deixe arrefecer completamente e depois polvilhe com açúcar em pó.

Nota:

A forma utilizada na confecção da receita foi a forma savarim ondulado

Fonte - Receita adaptada do livro base

Pizza vegetariana

Eu adoro pizza e adoro ainda mais fazer as minhas próprias pizzas!
Massa alta e fofa ou fina e estaladiça, com os ingredientes que quiser, na quantidade que quiser e dar largas a imaginação ou simplesmente aproveitar aqueles vegetais que sobraram de outras receitas e estão a um canto do frigorífico ou da despensa.

Ingredientes:
Massa de pizza
Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
150g de cogumelos frescos, limpos e laminados
Azeitonas pretas q.b. sem caroço e às rodelas
Pimento verde, em cubos, q.b.
Pimento vermelho, em cubos q.b.
75g queijo mozzarella ralado


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º.
- Na massa de pizza, colocar polpa de tomate e os oregãos.
- Distribuir os cogumelos, azeitonas, pimento verde e pimento vermelho.
- Espalhar o queijo ralado  e polvilhar com mais oregãos.
- Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.

Sugestão para o fim de semana #1

Se forem como eu, chega o fim da semana e já estão a pensar no que vão fazer para aproveitar o tempo livre. E por vezes, faltam ideias... A partir de hoje, e sempre que seja possível, às sextas-feiras, vou tentar deixar-vos pelo menos 1 sugestão.
Maioritariamente, serão sugestões relacionadas com gastronomia, mas podem sempre existir sugestões de outro tipo.

A 2ª edição do Mercado de Vinhos começa hoje e vai até Domingo na Praça do Campo Pequeno, e você não vai querer perder este certame que dá a conhecer o que de melhor existe em Portugal.
A entrada custa 2€, convertível em compras.
Mais informações na página do facebook Mercado de Vinhos.

Feira dos Santos e Frutos secos em Alvito (Alentejo).
Mostra de serviço, produtos locais e regionais.
Mais informações e programa disponíveis no site da Câmara Municipal.

Festival dos 5 Rios
Actividades diversas ao ar livre.
Mais informações e programa disponíveis aqui.

Noodles com camarão e vegetais

Uma das minhas formas preferidas de cozinhar é na wok.
Não só adoro o sabor que consigo obter, como a rapidez com que os ingredientes ficam prontos e a refeição pronta a comer num instante.
O pouco tempo disponível e as saudades de uma refeição com um toque asiático foram a desculpa perfeita para fazer esta receita, que demora pouco mais pouco mais do que 5 minutos a ficar pronta, mas que não deixa de ser deliciosa!

Ingredientes:
1 embalagem de miolo de camarão 
250g embalagem de vegetais para Wok ou de mistura chinesa
1 embalagem de noodles
Óleo q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes
Molho de soja q.b.
Sal q.b.
Sementes de sésamo q.b


Preparação:
- Coloque os noodles com um pouco de sal no tacho, cubra com água a ferver e tape, em cerca de 4 minutos estão prontos.
- Numa wok quente junte o óleo, adicione a cebola, o alho e a malagueta e deixe saltear.
- Junte os vegetais e o camarão e cozinhe durante cerca de 5 minutos.
- Adicione o molho de soja e as sementes de sésamo, junte os noodles bem escorridos e envolva.
- Polvilhe com sementes de sésamo e sirva.