Vol-au-vent de bacalhau e alho-francês

Há algum tempo atrás vi umas embalagens de vol-au-vents à venda no supermercado, lembro-me de pensar: "... mas que práctico, assim faz-se uma entrada num instante e deve ficar bem bonita..." e trouxe duas embalagens comigo sem ter uma receita planeada, mas com a expectativa de experimentar aqueles vol-au-vents em breve.
O tempo passou, passou... e as caixas continuavam na despensa!
Um dia, inesperadamente e já em cima da hora, eu e o meu marido recebemos um convite para jantar em casa de uns amigos e pediram-nos se poderíamos levar uma entrada e um vinho, disse logo que sim mesmo sem saber o que iria fazer como entrada.
E foi nessa altura que me lembrei dos vol-au-vents e criei uma entrada em 5 minutos!

Ingredientes:
1 embalagem de 6 vol-au-vents
1 alho-francês, apenas a parte branca, picado
1 c. sopa de azeite
1 lata de bacalhau à portuguesa, escorrido
Pimenta q.b.
1 c. chá de estragão
50ml de béchamel Parmalat

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Leve os vol-au-vents ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal por cerca de 5 minutos.
- Numa frigideira pré-aquecida, coloque o azeite e junte o alho-francês, deixe refogar em lume brando alguns minutos.
- Junte o bacalhau, tempere com pimenta e adicione o estragão, deixe refogar.
- Adicione o béchamel, envolva e rectifique o tempero, baixe o lume e deixe que reduza.
- Recheie os vol-au-vent com o preparado.
- Sirva à temperatura ambiente ou leve ao forno por 5 minutos antes de servir.

Para acompanhar esta entrada, recomendo o vinho Aveleda Douro 2012 da Quinta da Aveleda.