Caril de peixe

Uma receita para quem gosta de comida indiana ou simplesmente gosta de provar pratos que são uma explosão de sabor!
Eu adoro comida indiana, as cores, as especiarias, a conjugação dos vários ingredientes e o aroma que deixa pela cozinha... acho que tal como podemos viajar quando lemos um livro, também podemos fazê-lo quando estamos a cozinhar ou a comer um determinado prato.

Ingredientes:
400g medalhões de pescada
40g óleo de girassol
2 c. chá cominhos em pó
2 c. chá coentros em pó
1 c. chá açafrão em pó
1 c. sopa garam masala
2 malaguetas vermelhas, frescas, sem sementes
30g coco ralado
1 cebola, com cerca de 100g
3 c. chá de pasta de alho e gengibre
250g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
1 embalagem 200ml leite de coco
50g água
Sal q.b.
Flocos de malagueta q.b. (opcional)

Preparação:
- Corte os medalhões de pescada em cubos, tempere com sal e coloque dentro do cesto da Bimby. Reserve.
- Coloque no copo o óleo, as malaguetas, os cominhos, os coentros, o garam masala, o açafrão e o coco, programe 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a cebola, a pasta de alho e gengibre e a polpa de tomate, pique 5seg, Vel 5 e de seguida programe 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o leite de coco, a água, o sal e o cesto com o peixe, e programe 15min, Temp 100º, Vel 4.
- Retire, sirva o caril polvilhado com os flocos de malagueta e acompanhe com arroz basmati.