Gnocchi com molho de tomate

Lembro-me perfeitamente de sempre ter gostado mais de pratos de massa do que de pratos de arroz e durante muitos anos, sempre que ia almoçar ou jantar fora, a escolha tinha de ser um restaurante italiano.
Já perdi a conta de em quantos restaurantes italianos comi, durante a minha adolescência eram constantes as visitas a restaurante em particular (não sei se ainda existe, mas chamava-se Caruso) e foi aí que provei pela primeira vez gnocchi. Na ementa, tinham apenas 2 receitas de gnocchi: um era de molho de tomate, a outra não me recordo em concreto do sabor, mas sei que não gostava... sempre que lá ia e me apetecia gnocchi era o que pedia!

Ingredientes:
500g gnocchi
Água q.b.
300g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta 
25g azeite
2 c. chá oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de açúcar
Parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Cozinhe o gnocchi seguindo as instruções da embalagem, em água abundante a ferver com um pouco de sal. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, está cozinhado.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione um pitada de açúcar e junte os oregões. Envolva e deixe engrossar ligeiramente.
- Quando o gnocchi estiver pronto, escorra e envolva com o molho de tomate.
-  Sirva polvilhado com parmesão ralado.

Nota:
No caso, do gnocchi que usei (marca Buitoni) não demora mais do 3 minutos a ficar cozinhado.
Pode substituir os oregãos por manjericão.