Esparguete com azeitonas e mozzarella

Vamos começar a semana com uma massa leve e muito rápida.
Uma receita ideal para quando queremos uma refeição práctica, com um sabor leve e que tanto pode ser um prato principal como um acompanhamento para pratos de carne.
Para mim, que adoro um prato de massa, isto é tudo o que preciso!

Ingredientes:
400g esparguete ou liguine
2 ou 3 cubos de salsa em azeite
2 dentes de alho picados
50g azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
125g queijo mozzarella fresco, cortado em cubos


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve. 
- Num frigideira pré-aquecida, deite o alho, os cubos de salsa em azeite e junte as azeitonas. Deixe aquecer e envolva.
- Envolva a mistura com a massa e junte os cubos de mozzarella.
- Sirva.


Fonte - Receita adaptada do livro " O livro essencial das Massas"