Cheesecake de pêssego

Adoro cheessecake! Está entre as minha sobremesas favoritas: adoro as cores, a textura, os sabores... Acho que é uma das sobremesas da qual nunca enjoo, não só porque adoro o sabor e textura, mas também porque existem imensas formas diferentes de fazer cheesecake.
A parte curiosa é que até há bem pouco tempo, nunca tinha feito cheesecake em casa, e como a primeira experiência correu tão bem, queria experimentar outros sabores.
Decidi fazer cheesecake de pêssego, não só porque adoro pêssegos mas também porque achei que seria interessante fugir ao sabor tradicional de morangos, frutos vermelhos, etc. E não podia ter ficado ficado mais contente com o resultado: é a primeira receita de cheesecake criada por mim e decidi servi-la num jantar (quanto mais cobaias melhor!) e foi um sucesso!

Ingredientes:
200g bolacha tipo Maria
70g margarina
200g natas
300g queijo-creme
120g açúcar
2 pacotes de cuajada
1 c. chá de pasta de baunilha ou as sementes de 1 vagem de baunilha
Doce de pêssego q.b.
Pêssego em calda, fatiado, q.b.


Preparação:
- Coloque no copo as bolachas e triture 10seg, Vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.
- Adicione a margarina e programe 10seg, Vel 6.
- Retire e forre o fundo de uma tarteira de fundo removível com aprox. 24cm de diâmetro. Reserve no frigorífico enquanto preparara o recheio.
- Coloque no copo as natas, o queijo-creme e o açúcar e programe 20seg, Vel 3.
- Junte a cuajada e a pasta de baunilha e programe 30seg, Vel 4.
- Coloque a mistura na forma e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas ou até solidificar.
- Sirva com doce de pêssego e decore a gosto com pêssegos em calda fatiados.