Gnocchi de queijo

Eu adoro massas! A verdade é que dificilmente consigo passar uma semana sem comer um prato de massa. 

E para este início de semana trago este gnocchi, com queijo e bem guloso!

Usei 2 dos queijos que tinha em casa, mas para esta receita podem sempre combinar queijos diferentes ou sobras de queijo que tenham que tenham.

Ingredientes:
500g gnocchi de batata Buitoni
Água q.b.
25g manteiga
1 c. sopa de salsa picada
50g queijo Mistura Paiva, ralado
50g queijo parmesão, ralado
Pimenta q.b

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Cozinhe o gnocchi seguindo as instruções da embalagem, em água abundante a ferver com um pouco de sal. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, está cozinhado.
- Unte um recipiente para ir ao forno com um pouco de manteiga.
- Escorra o gnocchi e coloque o recipiente, espalhe a manteiga e salsa picada.
- Por cima, espalhe os queijos ralados e tempere com pimenta.
- Leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado.
- Sirva e acompanhe com salada.

Ementa mensal - Agosto

Esta foi a ementa de Agosto!
O grande mês do Verão, altura por excelência de petiscadas, jantaradas, idas à praia, refeições leves, mariscos e gelados... era bom, mas foi-se!
Agora, começa a época de receitas mais reconfortantes...

A ementa do mês de Agosto:

Semana 1
2ª - Pimentos recheados com ovo e queijo
3ª - Bolinhos do mar
4ª - Bifes parmesão
5ª - Medalhões de salmão com cuscuz de pimento vermelho
Sábado - Picanha na grelha

Semana 2
2ª - Baguete de atum
4ª - Bifinhos de porco com queijo
6ª - Arroz de pérolas do mar

Semana 3
2ª - Linguine com molho de pimento vermelho
3ª - Bifes Hawai
4ª - Baguete de delícias do mar
5ª - Quiche de alho-francês e bacon
Sábado - Arroz à Valenciana

Semana 4
2ª - Gnocchi com molho de tomate 
4ª - Costeletas grelhadas
5ª - Esparguete com azeitonas e mozzarella
Sábado - Vieiras com coco e gengibre

Bifinhos de porco com queijo

A razão pela qual cá em casa não se consome uma grande quantidade de carne de porco deve-se muito ao facto, quando eu e o meu marido viemos viver juntos, não gostar da carne de porco e durante a adolescência era um dos alimentos que lhe provocava acne, então optei por passar a consumir menos carne de porco e mais carne de frango ou perú.
Actualmente, o meu marido já não sofre de acne (felizmente!) e até começou a gostar de comer carne de porco, desde que não seja com muita frequência, então cerca de duas vezes por mês lá sai uma receita!

Ingredientes:
500 bifanas, cortadas às tiras
3 dentes de alho, picados
1 lata pequena de cogumelos
Queijo fatiado mistura Paiva q.b.
1 pacote de natas com Ervas Aromáticas Parmalat
Margarina q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Tempere as bifanas com os dentes de alho, sal e pimenta.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite a margarina e deixe derreter, junte as bifanas e os cogumelos, deixe saltear.
- Junte as natas e envolva.
- Retire a mistura para um tabuleiro que possa ir ao forno e por cima distribua as fatias de queijo a gosto.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com arroz branco.

Fonte - Receita adaptada do livro Vaqueiro "Culinarim 1"

Bifes Hawai

É curioso que durante a maior parte da minha vida nunca fui uma grande apreciadora de ananás, e causava-me imensa confusão que alguém gostasse de ananás na pizza! E agora gosto imenso de usá-lo em algumas receitas, principalmente de pratos salgados.
Esta receita é um óptimo exemplo de mesmo usando uns quaisquer bifes de frango, no final podemos ter uma receita deliciosa e com sabor diferente.

Ingredientes:
4 bifes de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa de manteiga
4 fatias de bacon
3 ou 4 rodelas de ananás, de lata, em pedaços
1 bola de mozzarella (125g)


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Numa frigideira, frite os bifes em manteiga durante cerca de 3 minutos de cada lado.
- Coloque-os num tabuleiro ou pyrex de forno.
- Por cima de cada bife, coloque o baocn, o ananás e o queijo mozzarella em pedaços.
- Leve ao forno até que a mozzarella derreta.
- Sirva acompanhado de salada.


Fonte - Receita adaptada do livro "1 bife, 50 receitas".

Medalhões de salmão com cuscuz de pimento vermelho

Uma receita ideal para dias mais quentes e preenchidos, preparada em menos de 15 minutos, saudável e saborosa.
O cuscuz, além de ser um acompanhamento muito versátil, também é muito leve e por isso acho que é um excelente acompanhamento para um peixe gordo como o salmão.
Quanto ao salmão, já sabem que é um dos meus peixes favoritos e gosto de ir experimentando formas diferentes de o temperar ou cozinhar, desta vez pensei usar em usar fumo líquido mas não teria certeza se seria viável até encontrar algumas receitas na net.

Ingredientes para o salmão:
1 embalagem medalhões de salmão
2 c. chá de fumo liquido
Raspa de de 1 limão
Sumo de 1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o cuscuz:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2  pimentos vermelhos de conserva, em tiras
Azeite q.b.
Sal q.b.
150g cuscuz
150g água a ferver


Preparação do cuscuz:
- Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie a cebola e o alho.
- Junte o pimento e deixe cozinhar.
- Adicione o cuscuz, envolva e deite a água, desligue o lume, tape e deixe hidratar enquanto cozinha o salmão.

Preparação do salmão:
- Coloque o salmão num recipiente e junte todos os ingredientes envolva e deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
- Numa frigideira anti-aderente, junte o salmão escorrido e deixe cozinhar de ambos os lados, durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Acompanhe com o cuscuz.

Fonte - Receita adaptada do site Tammy´s Recipes

Trifle de framboesa

Quem me visita, sabe que adoro sobremesas simples e rápidas!
Nem sempre temos tanto tempo ou jeito como gostaríamos para fazer sobremesas elaboradas ou demoradas, e a verdade é que sabe tão bem ao final do dia chegar a casa e poder preparar uma sobremesa deliciosa em instantes.
Por isso mesmo, quando vi esta sobremesa a semana passada no programa da Donna Hay - Fast, fresh, simple, para quem não sabe é transmitido no 24 Kitchen, quis logo experimentar!

Ingredientes:
6 palitos Dan Cake
2 c. sopa de licor de framboesa
125g de framboesas
1½  c. chá açúcar em pó
125g mascarpone
125ml natas
1 c. sopa de açúcar em pó, extra
1 c. chá de essência de baunilha


Preparação:
- Coloque os palitos nas taças e por cima deite o licor de framboesa.
- Misture as framboesas e o açúcar em pó com um garfo, esmague as framboesas e deite por cima dos palitos.
- Numa taça, misture o mascarpone, as natas, o açúcar em pó extra e a essência de baunilha.
- Coloque a mistura por cima das framboesas e deixe no frio até servir.

Novidades Pantagruel

Mantendo a mesma qualidade a que já nos habitou há anos, a Pantagruel traz-nos algumas novidades.
E as novidades são a mudança de imagem de 2 das suas variedades para uma imagem para um look mais leve e de linhas simples, como podem ver nos novos rótulos de chocolate para culinária branco (o meu preferido! como já devem ter percebido pelas receitas aqui no blog) e o chocolate para culinária Extra Noir.

É normal que no supermercado encontrem ainda as embalagens com a imagem antiga e em outros a nova ou até pode mesmo acontecer encontrarem as 2!
Não se preocupem que o chocolate é exactamente igual, só tem uma "roupinha" diferente ;)

Baguete de queijo fresco e tomate

O post de hoje nãos e pode chamar propriamente receia, digamos que é mais uma sugestão!
Nesta altura do ano em que se regressa ao trabalho, que os pais preparam os miúdos para o novo ano lectivo e se estabelecem as novas rotinas, nem sempre há tempo para preparar refeições e muitas vezes uma sandes rápida acaba por ser uma solução.
Uma das minhas formas preferidas de comer uma sandes é extremamente simples: pão tipo baguete, queijo fresco e tomate. Tanto pode ser um lanche simples ou uma refeição principal, bem leve.

Ingredientes:
2 baguetes
2 tomates
1 embalagem de queijo fresco clássico meio-gordo Paiva
Oregãos q.b.
Flor de sal Necton q.b.


Preparação:
- Corte o queijo fresco e o tomate às rodelas.
- Abra as baguetes, disponha as rodelas de queijo fresco e de tomate, tempere com os oregãos e a flor de sal.
- Se quiser, pode também colocar alface ou rúcula.

Bruschetta de rúcula e sardinhas em tomate picante

A minha avó muitas vezes conta, quando era ainda menina, porque os tempos não eram fáceis, a família era numerosa (ela a mais velha de 13 irmãos)  e o dinheiro era muito pouco, muitas vezes enganava-se a fome com umas papas de leite e pão ou então uma simples lata de sardinhas tinha de chegar para todos.
A verdade, é que com o passar dos anos, as melhorias das condições de vida e a facilidade em adquirir alimentos, levou a muitos produtos considerados baratos fossem colocados de lado, como é o caso das conservas... Aliás, é certo e sabido que muita gente acha que só porque um ingrediente é barato não tem qualidade ou que apenas os ingredientes caros merecem destaque, como no outro dia via num programa de culinária muitas vezes são os ingredientes mais baratos e simples, que têm todo mérito numa receita.

Actualmente, e provavelmente muito devido às condições económicas actuais e também pelas mudanças de hábitos alimentares, cada vez mais se procura associar receitas saudáveis e saborosas a um custo acessível. E felizmente, agora encontram-se não só as conservas mais económicas, como as conservas gourmet portuguesas, que têm sido tão apreciadas por esse mundo fora.

Ingredientes:
4 fatias de pão de mafra
Azeite q.b.
1 dente de alho, descascado
Rúcula selvagem q.b.
Tomate cherry q.b.
1 lata de sardinhas em tomate picante Georgette


Preparação:
- Torre o pão usando uma torradeira ou uma frigideira tipo grelha.
- Enquanto o pão torra, corte o tomate cherry ao meio ou em quartos, reserve.
- No pão torrado, esfregue o alho e pincele com um pouco de azeite.
- Distribua a rúcula e o tomate cherry, por cima coloque as sardinhas.
- Sirva.

Bifes parmesão

Desde que descobri o pão ralado panko que sempre que posso uso-o para panar nas mais diversas receitas, adapta-se quer a carne quer a peixe e tem a vantagem de ter várias versões para podermos usar em diferentes receitas (que eu conheça: normal, limão e pimenta e picante, mas na loja havia mais!).
Há imenso tempo que comida uns bifinhos de frango ou perú panados e andava mesmo a apetecer-me!
Queria algo diferente, por isso além de ter usado o panko de limão e pimenta, adicionei queijo parmesão ralado.

Ingredientes:
6 bifes de frango ou perú
Sal q.b.
Farinha q.b.
2 ovos, ligeiramente batidos
Pão ralado panko com limão e pimenta q.b.
40g parmesão ralado 
Azeite q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere os bifes com sal e reserve.
- Numa taça coloque a farinha, noutra o ovo batido com um pouco de água e em outra o panko.
- Adicione o parmesão ralado ao panko e misture.
- Passe os bifes na farinha e sacuda qualquer excesso, passe no ovo e depois no panko, cobrindo bem.
- Coloque os bifes panadas num tabuleiro de ir ao forno e por cima deite um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos.
- Acompanhe com salada.

Passatempo 3000 fãs no facebook

Esta semana a página do blog no facebook alcançou a meta dos 3000 fãs!
E eu já tinha prometido que quando isso acontece que iria haver um passatempo bem docinho!

Vamos lá ao que interessa!...
Este passatempo decorre sem qualquer tipo de parceria, o que significa, que a patrocinadora sou eu mesma.
Para que possam participar, basta que sigam as regras abaixo (não é obrigatório que tenham blog).


O prémio é este livro:

Podem encontrar receitas maravilhosas de macarons que vão desde os sabores mais tradicionais como framboesa ou chocolate e receitas mais extravagantes como caramelo salgado, chocolate e ginja, gengibre e especiarias ou coco e manga, entre muitas outras... Não acham as imagens deliciosas?! 

E agora, vamos às regras deste passatempo, que são:

1. Ser seguidor do blog
2. Fazer "gosto" na página do facebook Sweet My Kitchen
3. Divulgar este post no vosso blog ou facebook
4. Enviar por e-mail uma receita de uma sobremesa à vossa escolha (pode ser uma sobremesa de qualquer tipo: bolo, cupcake, tarte, gelado, crumble, mousse, pudim, etc) com a respectiva fotografia, nome de seguidor e link da partilha do passatempo.

O passatempo decorre a partir de 18 de Setembro 2013 e termina dia 5 de Outubro 2013 às 23h59, o vencedor será anunciado no dia 9 de Outubro 2013.
Todas as receitas serão colocadas no álbum do facebook Passatempo 3000 likes

O vencedor será escolhido por um júri composto por mim, o meu marido e uma amiga.
Os critérios para a escolha irão basear-se na originalidade, apresentação/fotografia e na facilidade de confecção.
Este passatempo é válido apenas para residentes em Portugal (Continental e Ilhas).

Caso tenham alguma dúvida é só enviar uma mensagem para o e-mail: sweetmykitchen@gmail.com
Espero deliciar-me com as vossas sobremesas... Boa sorte! :)

Arroz à Valenciana

Gosto de receber convidados em casa, não o faço todos os fins de semana, mas quando isso acontece gosto de o fazer bem.
Há algum tempo que queria fazer um arroz à valenciana ou uma paella, mas a verdade é que são receitas que rendem muita quantidade e por isso, ideais para quando se tem convidados. Já ouvi dizer quando temos convidados não devemos arriscar a fazer pratos que ainda não fizemos antes... mas já não é a primeira vez que faço uma receita nova e tem corrido sempre bem! Desta vez, fui ao pouco mais longe, além de ter servido um prato principal que nunca tinha feito, também servi uma sobremesa que era uma estreia.
As entradas foram apenas pão, azeitonas e uma tábua de queijos, este arroz foi o prato principal (desculpem a qualidade da foto que foi tirada à pressa) e como sobremesa o cheesecake de pêssego.
Nada me dá mais prazer do que ver os convidados à mesa, a apreciarem a comida e a repetirem... prato principal e sobremesa!

Ingredientes:
1 embalagem de Camarão Vannamei
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 embalagem de Argolas do Mar
150g salsichas de churrasco, às rodelas
3 cenouras grandes, às rodelas
300g ervilhas
1 pimento verde pequeno picado
1 pimento vermelho picado
250g miolo de ameijoa
300g bifanas de porco, em pedaços
400g arroz Agulha Bom Sucesso
800g a 1000g água da cozedura dos camarões
Fios de açafrão q.b.
Sal q.b.
Flocos de malagueta q.b.


Preparação:
- Comece por cozer os camarões em água abundante, tempere com sal e flocos de malagueta. Quando os camarões estiverem cozidos, reserve a água da cozedura e retire os camarões.
- Descasque os camarões e reserve alguns com casca para decorar.
- Numa frigideira pré-aquecida tipo paella, deite o azeite e junte a cebola e o alho, deixe saltear.
- Junte a carne de porco, as argolas do mar e as salsichas, deixe cozinhar até ganharem alguma cor.
- Adicione os pimentos verde e vermelho, as cenouras, as ervilhas e o miolo da ameijoa, cozinhe até que a cenoura comece a ficar macia.
- Num copo, com um pouco da água reservada deite os fios de açafrão para que libertem cor.
- Junte cerca de 900g água da cozedura dos camarões e a água com os fios de açafrão.
- Quando começar a ferver, adicione o arroz e envolva, deixe cozinhar durante cerca de 10 a 12 minutos.
- Rectifique os temperos e quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões descascados.
- Retire do lume, decore com os camarões com casca e sirva.

Crème brulée de chocolate branco

Já pude provar diversos crème brulée em restaurantes, mas a verdade é que nunca me tinha atrevido a fazer em casa... talvez fruto dos programas de culinária estilo Masterchef em que fazer um crême brulée é uma odisseia e se transforma num desastre ou porque o creme ou não está cremoso ou porque a crosta não ficou estaladiça o suficiente e por aí fora...
Um dia destes, ganhei coragem e decidi fazer um crême brulée... não tinha grandes expectativas, era apenas uma experiência, mas o facto é que correu lindamente e ficou delicioso!

Ingredientes:
500ml natas
1 vagem de baunilha
150g chocolate branco para culinária Pantagruel, em pedaços
5 gemas de ovo
Açúcar demerara q.b. para queimar


Preparação:
- Prepare a vagem de baunilha, usando uma faca corte-a ao meio, raspe as sementes e coloque no copo as sementes e a vagem.
- Adicione as natas e programe 5min, Temp 90º, Vel 3.
- Junte o chocolate em pedaços, envolva  e deixe derreter.
- Deixe arrefecer durante alguns minutos até que a marque 50º.
- Pré-aqueça o forno a 150º.
- Programe 1min, Vel 2 e através do bocal da tampa, deite as gemas em fio.
- Retire a vagem de baunilha e divida o creme por ramequins.
- Leve as taças ao forno, em banho maria, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
- Polvilhe com o açúcar demerara e queime com um maçarico.
- Decore a gosto e sirva.

Hamburguer de salmão

Cá por casa, sempre que possível tento fazer as espetadas e os hamburguers caseiros, não só porque por ser mais saudável e económico, mas também porque é simples e podemos personalizar o sabor ao nosso gosto.
Foi o caso desta receita: apetecia-me comer um hamburguer, mas não queria fazer de frango nem de perú... lembrei-me que poderia resultar com salmão e decidi experimentar. O resultado foi tão bom que ao invés de 4 hamburguers darem para 4 pessoas, só chegaram para 2: eu e o meu marido, que tratámos de os devorar!
Escolhi esta receita para participar no passatempo "Marmita Paladin", que vai decorrer no facebook e peço desde já o vosso apoio e voto AQUI (é só dar o "gosto" na foto)! E quem quiser participar, ainda tem tempo, consultem o regulamento.

Ingredientes:.
1 embalagem de lombos salmão
Molho Iogurte Paladin
1 cebola pequena
30g pimento verde
60g pimento vermelho
4 c. sopa de pão ralado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
4 pães para hamburguer
2 tomates
Alface ou salada a gosto q.b.

Preparação:
- No copo da Bimby coloque a cebola e pique 5seg. Vel 5.
- Junte os pimentos e pique 5seg, Vel 5.
- Adicione o salmão e  programe 5seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Tempere com sal e pimenta, junte o pão ralado e programe 3seg, Vel 4 Colher Inversa.
- Retire a mistura para uma taça e forme 4 hamburguers. Reserve no frigorífico durante cerca de meia hora.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e cozinhe 2 hamburguers de cada vez.
- Corte o pão para hamburguer ao meio, na base disponha a alface e as rodelas de tomate, depois coloque o hamburguer de salmão e por cima o molho de iogurte.


Nota:
Em alternativa à Bimby, pode usar um picadora ou picar manualmente os alimentos.

Esparguete com molho de pimento vermelho

Gosto de começar a semana com um prato leve e descomplicado, acho que nada se enquadra tão bem nesse perfil do que os pratos de massa, sobretudo se forem receitas em que o tempo de preparação da receita é mais ou menos o mesmo o tempo que a massa demora a estar pronta.
Ainda pensei em usar pimentos vermelhos frescos e assá-los, mas tinha uma lata de pimentos de conserva na despensa e se, como eu já vi em vários programas, Jamie Oliver usa estes atalhos e fica bom, porque não experimentar?!

Ingredientes:
350g esparguete ou linguine
2 pimentos vermelhos de conserva, em tiras
1 cebola, às rodelas
2 dentes e alho, picados
30g azeite
Flocos de malagueta q.b.
150ml natas
Oregãos q.b. (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra.
- Corte os pimentos de conserva em tiras, retire as sementes e a membrana.
- Numa frigideira pré-aquecida, junte o azeite e a cebola e cozinhe em lume brando até que fique macia.  
- Junte as tiras dos pimentos, o alho, a malagueta e as natas, tempere com sal e pimenta, cozinhe até o molho engrossar.
- Depois de escorrer a massa, junte-lhe o molho e envolva.
- Sirva como prato principal ou como acompanhamento.

Fonte - Receita adaptada do livro "O livro essencial das massas"

Amendoim torrado com mel

Hoje trago uma "guloseima" salgada que para mim é impossível de resistir...
Sabem aqueles amendoins, que se compram no supermercado, torrados e com mel que quando se começam a comer nãos e consegue parar até o pacote acabar?! E que o raio do pacote é pequenino e modos que pro carote?! Sabem quais são?!?
Muito bem, está é a minha versão... ok, não ficam iguais aos originais (talvez aumentando a quantidade de mel), mas é rápida, económica e podem personalizar os sabores como quiserem!

Ingredientes:
400g amendoim, descascados e sem sal
2 c. sopa de mel
2 c. sopa de manteiga
1 c. chá de pimenta de caiena
½ c. chá de paparika
Flor de sal Necton q.b.
Açúcar q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 100º.
- Numa taça própria para microondas, junte a manteiga e o mel e leve ao microondas para derreter (demora apenas alguns segundos).
- Envolva os amendoins na mistura, adicione a pimenta de caiena e envolva.
- Coloque os amendoins num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com flor de sal.
- Leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, se necessário vire os amendoins durante este tempo para que todos fiquem torrados.
- Retire do forno e polvilhe com mais flor de sal ou açúcar.



Dica:
Se preferirem, podem substituir a pimenta de caiena por canela em pó.

Picanha na grelha

Cá em casa, por questões de referência, não somos grande consumidores de carne vermelha. Mas eu acho que é sempre bom diversificar a alimentação e se há coisa que eu adoro é estar sempre a comer coisas diferentes!
Não sei bem o porquê, e ainda que se possa comer todo o ano mas é durante a altura do Verão, que melhor me sabe um bom bife grelhado com fruta a acompanhar. E a verdade, é que já andava com saudades de uma bela fatia de picanha ;)

Ingredientes:
Picanha
1 abacaxi, arranjado
100g bacon, em pedaços
1 lata grande de feijão preto
Tomate-chucha, arranjado, q.b.
Flor de sal Necton q.b
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Corte a picanha e o abacaxi em fatias, reserve.
- Numa frigideira pré-aquecida, coloque o bacon e deixe ganhar cor, junte o feijão preto escorrido, envolva e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por alguns instantes.
- Pré-aqueça uma frigideira tipo grelha, sem colocar qualquer tipo de gordura, e coloque a carne e deixe corar, tempere com flor de sal. De seguida, coloque também a fruta na grelha.
- Acompanhe a picanha e a fruta com o feijão preto, o tomate-chucha e se quiser, arroz branco.



Nota:
Encontra o abacaxi arranjado nos supermercados, apenas precisa de cortar em fatias.

Vieiras com coco e gengibre

Há livros que nos atraem de forma imediata!
Quando estive em Londres não resisti a comprar o livro "Indian Spice", talvez fosse porque já tinha visto programas dele, ou porque adoro especiarias ou porque o livro é maravilhoso desde a capa às fotos das receitas. Não vi mais nenhum na livraria, pelo que presumi que fosse o único e agarrei-me logo a ele! Ao folhear o livro tive a certeza que teria de o trazer comigo... Neste livro, o difícil é escolher por onde começar, porque tudo parece delicioso e a maioria das receitas, ainda que tenham muitos ingredientes, são de fácil confecção.
Escolhi esta receita por ser 2 motivos: era diferente, já que nunca tinha cozinhado vieiras e por ter ingredientes que adoro como o leite de coco

Ingredientes para as vieiras:
1 c. chá de sementes de coentros
½ c. chá de sementes de cominhos
1 c. chá de flocos de malagueta
1 c. sopa de óleo Fula Puro Girassol
1 c. chá de sal Marinho Necton

Ingredientes para o molho:
2 c. sopa de óleo Fula Puro Girassol
10 folhas de caril
1 cebola, às rodelas
2.5cm de gengibre, ralado
1 malagueta vermelha, fresca, picada sem sementes
½ c. chá de açafrão em pó
400ml leite de coco
1 c. chá de sal
25g açúcar


Preparação:
- Numa frigideira, sem qualquer tipo de gordura, coloque as sementes de coentros e cominho, deixe tostar até dourarem e sentir o aroma a libertar-se. Retire para um almofariz e esmague as sementes. Reserve.
- Para fazer o molho, aqueça o óleo numa frigideira e adicione as folhas de caril, cebola, gengibre ralado e a malagueta.
- Cozinhe até que a cebola fique macia, adicione o açafrão, seguido do leite de coco, sal e açúcar. Deixe ferver e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que o molho fique brilhante e engrosse o suficiente para cobrir as costas da colher. Reserve quente.
- Misture as especiarias reservadas com os flocos de malagueta e cubra as vieiras.
- Aqueça o óleo numa frigideira e adicione as vieiras. Cozinhe durante cerca de 1 minutos de casa lado ou até ficarem douradas, tempere com sal e retire da frigideira.
- Sirva as vieiras com o molho de coco.

Nota:
A receita original na confecção do molho usa 500ml de leite de coco e 4 malaguetas verdes, que eu substitui por 1 malagueta vermelha. Mas se gostar de um sabor picante mais leve, não coloque malaguetas no molho, pois as vieiras têm os flocos de malagueta.
As folhas de caril vendem-se em lojas de produtos indianos.


Fonte - Receita traduzida e adaptada do livro "Indian Spice"

Cheesecake de pêssego

Adoro cheessecake! Está entre as minha sobremesas favoritas: adoro as cores, a textura, os sabores... Acho que é uma das sobremesas da qual nunca enjoo, não só porque adoro o sabor e textura, mas também porque existem imensas formas diferentes de fazer cheesecake.
A parte curiosa é que até há bem pouco tempo, nunca tinha feito cheesecake em casa, e como a primeira experiência correu tão bem, queria experimentar outros sabores.
Decidi fazer cheesecake de pêssego, não só porque adoro pêssegos mas também porque achei que seria interessante fugir ao sabor tradicional de morangos, frutos vermelhos, etc. E não podia ter ficado ficado mais contente com o resultado: é a primeira receita de cheesecake criada por mim e decidi servi-la num jantar (quanto mais cobaias melhor!) e foi um sucesso!

Ingredientes:
200g bolacha tipo Maria
70g margarina
200g natas
300g queijo-creme
120g açúcar
2 pacotes de cuajada
1 c. chá de pasta de baunilha ou as sementes de 1 vagem de baunilha
Doce de pêssego q.b.
Pêssego em calda, fatiado, q.b.


Preparação:
- Coloque no copo as bolachas e triture 10seg, Vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo.
- Adicione a margarina e programe 10seg, Vel 6.
- Retire e forre o fundo de uma tarteira de fundo removível com aprox. 24cm de diâmetro. Reserve no frigorífico enquanto preparara o recheio.
- Coloque no copo as natas, o queijo-creme e o açúcar e programe 20seg, Vel 3.
- Junte a cuajada e a pasta de baunilha e programe 30seg, Vel 4.
- Coloque a mistura na forma e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas ou até solidificar.
- Sirva com doce de pêssego e decore a gosto com pêssegos em calda fatiados.

Cake Alive Porto 2013

Este Sábado, foi dia de passear e lá fomos nós até à Exponor, mais precisamente ao Cake Alive.

Quem quisesse podia assistir às demonstrações que decorriam durante o evento, inscrever-se nos mini-workshops, ver os bolos decorado que estavam espalhados pelo local ou simplesmente fazer umas comprinhas.
Havia bolos lindos, uns mais simples e tradicionais, outros mais excêntricos, expositores diversos com artigos girissimos à venda, promoções em vários artigos... e claro que aproveitei para comprar umas coisinhas! Foi muito giro conhecer pessoalmente algumas das caras por trás de A Metalúrgica que eram de uma enorme simpatia e boa disposição!

Alguns dos bolos que estavam em exposição

Alguns dos expositores e demonstrações a decorrer

Estas foram as minhas comprinhas:
- Forma torta canelada
Perfeita para quem como eu parte sempre as tortas a enrolar ;)
- Forma mini-kugelhof
Para fazer bolos individuais, também para bundts pequenos
- Utensílio para fazer donuts 
- Mini-espátula 
- Utensílio para rechear queques
Retira a área do queque/cupcakes onde se pretende rechear
- Cupcake stands
São feitos de cartão, cada caixa traz 6, basta montar
- Formas para cupcakes

Esparguete com azeitonas e mozzarella

Vamos começar a semana com uma massa leve e muito rápida.
Uma receita ideal para quando queremos uma refeição práctica, com um sabor leve e que tanto pode ser um prato principal como um acompanhamento para pratos de carne.
Para mim, que adoro um prato de massa, isto é tudo o que preciso!

Ingredientes:
400g esparguete ou liguine
2 ou 3 cubos de salsa em azeite
2 dentes de alho picados
50g azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
125g queijo mozzarella fresco, cortado em cubos


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve. 
- Num frigideira pré-aquecida, deite o alho, os cubos de salsa em azeite e junte as azeitonas. Deixe aquecer e envolva.
- Envolva a mistura com a massa e junte os cubos de mozzarella.
- Sirva.


Fonte - Receita adaptada do livro " O livro essencial das Massas"

Quiche de bacon e alho-francês

Adoro quiches!
São versáteis, prácticas e económicas, basta acompanhar com uma salada e são fáceis de transportar.
Esta foi a última quiche que fiz e só mostra que com poucos ingredientes uma quiche pode ter um recheio delicioso!

Ingredientes para  a massa:
300g farinha
130g margarina
70g água
1 c. chá sal
1 c. chá açúcar 

Ingredientes para o recheio:
300g alho-francês, às rodelas 
150g fatias de bacon, em pedaços
Azeite q.b.
3 ovos
200ml natas
150g queijo Amanteigado Paiva ralado
Pimenta q.b.

Preparação da massa:
- Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15seg, Vel 6.
- Forre uma tarteira com a massa, pique toda a massa com uma garfo, antes de a cozer, para que esta não enfole.

Preparação do recheio:
- Numa frigideira pré-aquecida, deite um fio de azeite e junte o bacon, deixe saltear e depois junte o alho-francês, envolva e deixe saltear até que o alho francês esteja macio.

- Distribua o preparado pela base da massa.
- Por cima, espalhe o queijo ralado.
- Numa taça, bata os ovos e adicione as natas, tempere com pimenta.
- Espalhe a mistura pela tarteira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Nota:
O bacon já tem sal, por esse motivo não adicionei mais sal ao tempero, apenas pimenta.
Se quiser, adicione uma lata pequena de cogumelos.

Maquillalia

Uma mulher não pode viver só para a cozinha, não é verdade? ;) Tenho várias paixões além da culinária, algumas delas os livros (de culinária, policiais, entre outros), cinema e adoro maquilhagem! Toda a mulher é um pouco vaidosa, certo?!

Ora bem, já tinha visto em alguns blogs de beleza falarem deste site, chamado Maquillalia, que vende maquilhagem e outros produtos de beleza online, na altura inscrevi-me e nunca mais pensei nisso... Até que a semana passada vi que estavam uma promoção: numa encomenda no mínimo de 30€ ofereciam um cabaz de produtos no valor de 35€!
Pensei que seria uma óptima oportunidade para fazer a minha primeira encomenda e não me enganei! Fiz a encomenda no Domingo à noite, na 3ª feira a encomenda foi enviada e 4ª feira estava em minha casa. A encomenda é enviada por transportadora e chegou tudo muito bem acondicionado e em perfeitas condições.

De um lado, temos os produtos que encomendei: 5 vernizes, 1 blush, 4 glosses e 2 máscaras de pestanas: ao centro podem ver as amostras que me mandaram; e por fim, por cima do saquinho que diz Maquillalia estão os produtos de oferta: 1 trio de sombras, 1 eyeliner gel, um trio de gloss, 3 vernizes, 1 blush, 2 batons e 1 pestanas falsas.

Ainda não experimentei os produtos, mas já os abri a acho que estou muito satisfeita, quer com as minhas aquisições, quer com as ofertas. Vou certamente voltar a encomendar!

O Apollo aprovou a encomenda e gostou particularmente dos vernizes, já andava a dar patadinhas!

Arroz de pérolas do mar

Há dias em que nos apetece uma refeição aconchegante, mas ao mesmo tempo não queremos ter muito trabalho na cozinha.
De certa forma, esta receita não varia muito de um arroz de tamboril, basta fazer algumas adaptações e ao invés de levar tamboril e eventualmente camarão, é feito com as pérolas do mar. Mas claro que podem adicionar outros componentes: camarão, delícias do mar, etc.
O resultado é um arroz malandrinho e muito apetitoso!

Ingredientes:
2 embalagens de Pérolas do Mar
Limão e Salsa Espiga q.b.
250g arroz agulha Bom Sucesso
250g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta 
50g azeite
50g pimento verde
150g pimento vermelho
50g vinho branco
1 c. chá molho inglês
1 malagueta vermelha, fresca, picada e sem sementes
600g água
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Tempere as pérolas do mar com o tempero limão e salsa, sal e pimenta. Reserve.
- Coloque no copo os pimentos e o azeite, pique 8seg, Vel 4 e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o tomate e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione o arroz, o vinho, a água, o caldo de peixe, a malagueta e o molho inglês, envolva com a espátula e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Com a ajuda da espátula, solte o arroz.
- Junte as pérolas do mar reservadas, rectifique os temperos e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Sirva de imediato.

Pimentos recheados com ovos e queijo

Quando vi esta receita fiquei curiosa: normalmente,  vejo receitas de pimentos recheados com cuscuz, com carne picada, com vegetais, etc, mas nunca tinha visto recheados com ovo.
Ora bem, como eu adoro experimentar coisas novas lá fui eu fazer a receita, com algumas alterações pelo meio! E gostei do resultado!
No livro onde vem a receita, é recomendado como entrada ou acompanhamento de carnes, e eu acho que também serve perfeitamente para servir como brunch ou como um prato principal leve, acompanhado por salada.

Ingredientes:
4 pimentos vermelhos
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 cebola, picada
30g margarina
100g bacon, em cubos ou pedaços
1 c. chá de oregãos
120g queijo cheddar


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Lave os pimentos, corte o topo e limpe o interior de todas as peles e sementes. Coloque-os a escorrer, com a parte cortada virada para baixo.
- Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite a margarina e junte a cebola, deixando-a alourar.
- Junte o bacon e os ovos, deixe coagular, mexendo com uma espátula e tendo o cuidado de os bem cremosos.
- Apague o lume, polvilhe com os oregãos e junte o cheddar em pedaços.
- Recheie os pimentos com o preparado e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.



Fonte - Receita adaptada do livro Vaqueiro "Culinarim 1"

Crush de morango e alfazema

Hoje trago-vos uma sobremesa verdadeiramente diferente.
E se, tal como eu, para vós usar alfazema numa receita é algo totalmente novo, não deixem de espreitar esta sobremesa que é leve, deliciosa e maravilhosamente aromática.

Ingredientes:
400g morangos, lavados e em pedaços
2 c. sopa de açúcar em pó
1 c. chá de alfazema
3 iogurtes gregos naturais
5 suspiros de compra
Morangos e alfazema para decorar q.b.


Preparação:
- Coloque os morangos numa taça com o açúcar em pó, envolva e esmague com um garfo ou numa liquidificadora até obter um puré macio.
- Deite a alfazema por cima do puré de morangos, envolva e reserve.
- Deite o iogurte numa taça, esfarele os suspiros e misture delicadamente.
- Junte o puré de morangos reservado e envolva até ficar com um aspecto marmoreado.
- Divida o preparado por 4 taças de sobremesa.
- Decore a gosto com morangos e alfazema.
- Sirva imediatamente.



Fonte - Receita adaptada do livro "200 receitas Cozinha Vegetariana"

Gnocchi com molho de tomate

Lembro-me perfeitamente de sempre ter gostado mais de pratos de massa do que de pratos de arroz e durante muitos anos, sempre que ia almoçar ou jantar fora, a escolha tinha de ser um restaurante italiano.
Já perdi a conta de em quantos restaurantes italianos comi, durante a minha adolescência eram constantes as visitas a restaurante em particular (não sei se ainda existe, mas chamava-se Caruso) e foi aí que provei pela primeira vez gnocchi. Na ementa, tinham apenas 2 receitas de gnocchi: um era de molho de tomate, a outra não me recordo em concreto do sabor, mas sei que não gostava... sempre que lá ia e me apetecia gnocchi era o que pedia!

Ingredientes:
500g gnocchi
Água q.b.
300g Polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta 
25g azeite
2 c. chá oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de açúcar
Parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Cozinhe o gnocchi seguindo as instruções da embalagem, em água abundante a ferver com um pouco de sal. Quando o gnocchi começar a vir à superfície, está cozinhado.
- Numa frigideira pré-aquecida, deite o azeite e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione um pitada de açúcar e junte os oregões. Envolva e deixe engrossar ligeiramente.
- Quando o gnocchi estiver pronto, escorra e envolva com o molho de tomate.
-  Sirva polvilhado com parmesão ralado.

Nota:
No caso, do gnocchi que usei (marca Buitoni) não demora mais do 3 minutos a ficar cozinhado.
Pode substituir os oregãos por manjericão.