Salmão com mel e mostarda em crosta de panko

Confesso que sou uma completa viciada no Food Network, adoro vários dos programas e o único problema é mesmo o facto de me abrir o apetite mesmo que tenha comido há pouco tempo! E, para quem não sabe, a partir de hoje quem é cliente Zon vai ter disponível o canal Kitchen 24, portanto vai ser a desgraça total!
Um dia estava eu a ver o programa da Ina Garten, que com imensa simplicidade mostra como dar jantares soberbos, vi esta receita de salmão que achei que deveria ser deliciosa. Limitei-me a fazer pequenas alterações.

Ingredientes:
1 embalagem de lombos de salmão
1 c. chá mostarda dijon
1 c. chá mel
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado panko q.b.
1 fio de azeite
1 laranja (opcional)


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Utilizando papel de cozinha absorvente seque o salmão.
- Numa taça misture a mostarda, o mel, o sal e a pimenta.
- Pincele todo o salmão com esta mistura e envolva em panko.
- Numa frigideira pé-aquecida deite um fio de azeite e junte o salmão, deixe cozinhar alguns minutos para que a crosta ganhe uma cor dourada.
- Leve a frigideira ao forno durante cerca de 5 a 8 minutos.
- Regue com o sumo de laranja e acompanhe com salada ou vegetais salteados.

Nota:
Se não tiver uma frigideira própria para forno, transfira o salmão para outro recipiente.


Fonte - Receita adaptada daqui