Courgette à Parmegiana

Vamos começar a semana com uma receita vegetariana.
Uma receita económica, fácil de preparar e deliciosa, tem ainda a vantagem de ser versátil porque podem usar vegetais (como a courgette ou beringela), carne ou peixe (como salmão) e assim agradar a todos!

Ingredientes:
500g courgette, cortada às rodelas
Moinho para vegetais e Saladas Margão q.b.
200g cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 lata de 400g de tomate em cubos
1 pitada de açúcar
100g vinho branco
30g água
1 c. chá de oregãos
200g mozzarella ralado
Queijo parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Coloque as rodelas de courgette na Varoma e tempere com o moinho para vegetais e saladas. Reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Junte o tomate e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o vinho, a água, o açúcar e tempere com o moinho para vegetais e saladas, encaixe a varoma com a courgette e programe 20min, Temp 100º, Vel 1.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Num pyrex, distribua metade da courgette, regue com metade do molho e polvilhe metade da mozzarella, coloque a restante courgette, o molho e o resto da mozzarella.
- Polvilhe com o parmesão ralado e o os oregãos.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.