Bifes de frango com molho de estragão

Quem visita o blog já viu que uso estragão em diversas receitas.
Já usei na sopa, com pérolas do mar ou costeletas, mas a verdade é que este molho de estragão é quase uma espécie de tradição de família: é o molho que a minha mãe faz com mais frequência desde sempre e talvez por isso tenha aprendido a apreciar o estragão desde cedo.
Este molho acompanha frequentemente bifinhos de frango ou de perú.

Ingredientes:
400g a 500g bifes de frango ou perú
Moinho Pimenta para Aves Margão q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 pacote de natas
½ c. chá de estragão


Preparação:
- Tempere os bifes com o moinho de pimenta para aves e sal. Reserve.
- Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte os bifes, deixe cozinhar até que estejam levemente dourados de ambos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, em lume brando, coloque as natas e adicione o estragão, deixe o molho engrossar ligeiramente e retire do lume.
- Coloque os bifes num prato ou travessa e sirva com o molho por cima.
- Acompanhe com arroz branco e salada.

Nota:

Se quiser, junte uma lata de cogumelos à frigideira, depois de retirar a carne, salteie e depois faça o molho.