Espetadas vegetarianas

Para começar a semana, trago-vos mais uma sugestão vegetariana.
Estas espetadas são leves e saborosas, ideais para dias quentes em que apetece uma refeição mais ligeira, também são muito simples de fazer e podem cozinhá-las como preferirem: numa frigideira, num grelhador ou mesmo no churrasco. E não ficam tão giras com estas cores todas?!?
Relativamente ao passatempo que está a decorrer neste momento, tenham atenção que os modelos de óculos que indicarem no vosso comentário têm de ser os que estiverem nesta página: http://www.firmoo.com/free-glasses.html

Ingredientes:
1 cebola roxa, partida em quartos e depois em pedaços
2 pimentos amarelos, sem sementes, cortados em quadrados
1 courgete, cortada em cubos
2 embalagens de tomate cereja, cerca de 250g
Azeite q.b.
Oregões q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
- Numa taça junte a courgete, o tomate, o sal, a pimenta, o azeite e oregãos, envolva e deixe marinar por 30 minutos.
- Utilizando espetos de madeira, prepare as espetadas alternado os ingredientes como mais gostar.
- Coloque as espetadas num grelhador e deixe cozinhar durante alguns minutos até os vegetais ganharem cor, virando ocasionalmente e se necessário pincele com a marinada.
- Acompanhe com batata e/ou arroz.

Nota:
Com as quantidades indicadas obtive 15 espetadas.