Batido de morango e chocolate

O calor a espreitar... parece que o fim de semana vai ser de sol e calor! E se no início da semana sabia bem algo para aquecer, agora é a vez de algo para refrescar... não só para refrescar como para saciar os mais gulosos.
Este batido dá para 4 gulosos ou para 2 grandes gulosos-viciados-em-chocolate-e-morangos... se é que me entendem ;)

Ingredientes:
100g chocolate de culinária Pantagruel em pedaços
150g morangos, lavados e arranjados
30g açúcar
500ml leite magro


Preparação:
- Coloque no copo o chocolate, partido em pedaços e dê 2 golpes de Turbo e de seguida 10seg, Vel 9.
- Adicione o leite e programe 5min, Temp 90º, Vel 2.
- Junte os morangos e o açúcar e programe 10seg, Vel 9.
- Deite a mistura para os copos e leve ao frio.
- Sirva bem fresco.

Filetes de pescada panados com arroz de cenoura e courgete

Para aqueles dias em que o tempo não estica!...
Basta o arroz a fazer, os filetes de pescada no forno e em 20 minutos a refeição está pronta!
Fácil de preparar, saboroso e saudável, a lembrar os sabores de Verão.

Ingredientes:
1 embalagem Filetes de Pescada panados com limão Pescanova
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura grande
Metade de 1 courgette
30g azeite
250g arroz carolino Bom Sucesso
Sal q.b.
800g água
Sumo de limão q.b. (opcional)


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque os filetes num tabuleiro ou outro recipiente próprio para forno. Reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, a courgette e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Retire o refogado e coloque-o no cesto. Reserve.
- Coloque no copo 800g de água, o sal, introduza o cesto com o refogado e adicione o arroz. 
- Programe 20min, Temp 100º, Vel 4. Durante a cozedura, mexa o arroz com a ajuda da espátula.
- Coloque os filetes no forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Sirva o filetes de pescada com o arroz, se quiser deite um pouco de sumo de limão por cima dos filetes.

Miminhos de uma amiga

É tão bom receber miminhos! E quando esses miminhos são das nossas amigas melhor ainda :)
A minha querida amiga Augusta, faz bolos e outros docinhos lindos, não gosta nada de especiarias e como tal, de vez em quando manda-me umas coisinhas pelo correio que ela sabe que eu certamente irei usar!

Pelo Natal, a Augusta enviou-me algumas coisas, entre elas vinagre balsâmico, uma daquelas formas muito giras para ovos estrelados e entre outras coisas a pimenta caiena.


- Pimenta Caiena
Um toque picante em todos os pratos
- Sementes de cominhos
Combina com borrego, frango, batatas, etc
- Mistura de especiarias 
Canela, noz-moscada, sementes de coentros, cravinho e gengibre.
Ideal para bolos de fruta, biscoitos e bolachas.
- Garam masala
Coentros, sementes de cominhos, sementes de aipo, sementes de funcho, cravinho, gengibre, endro.
Perfeito para usar no caril.
- Lyle´s Black Treacle
Feito a partir de melaço de cana, sem corantes nem preservantes, pode ser usado em sobremesas, pratos salgados e peixe (como salmão)

Tarte de frango, bacon e cogumelos

Adoro quiches, tartes salgadas ou como quiserem chamar!
Permite-nos imensa versatilidade, são económicas, é sempre uma boa forma de aproveitar algumas "sobras" ou então gastar aqueles ingredientes que estão no frigorífico ou na despesa sem destino.
Nesta quiche, reuni alguns dos meus ingredientes preferidos: frango, bacon, cogumelos e queijo.

Ingredientes para  a massa:
300g farinha
130g margarina
70g água
1 c. chá sal
1 c. chá açúcar 

Ingredientes para o recheio:
350g peito de frango, grelhado e desfiado
6 fatias de bacon, cortadas em pedaços grandes
1 lata de cogumelos laminados
Fatias de mozzarella q.b.
3 ovos
1 pacote de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação da massa:
- Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15seg, Vel 6.
- Forre uma tarteira com a massa, pique toda a massa com uma garfo, antes de a cozer, para que esta não enfole. 

Preparação do recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Numa frigideira aquecida coloque um fio de azeite, junte os cogumelos e o bacon, deixe saltear alguns minutos. Reserve.
- Por cima da massa, espalhe o frango desfiado, os cogumelos e o bacon, disponha as fatias de mozzarella.
- Numa taça, misture os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta e deite por cima do recheio.
- Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bolachas de chocolate picantes

E quem e que não gosta de bolachas?! Será possível que alguém lhes resista?
Apetecia-me fazer umas bolachas diferentes e já há algum tempo que queria experimentar fazer uma bolachas picantes. Posso dizer que ainda estavam mornas enquanto desapareceram e fizeram imenso sucesso.
Vou levá-las comigo à festa de aniversário do blog da Margarida que está quase a fazer 2 anos, espero que ela goste!

Ingredientes:
100g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
250g farinha de trigo
100g açúcar
100g margarina ou manteiga sem sal
1 ovo
1 c. chá fermento
1 pitada de flor de sal
½ c. chá de canela
½ c. chá de gengibre em pó
½ c. chá de pimenta de Caiena


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque o chocolate partido no copo, dê 3 golpes de Turbo e de seguida programe 10seg, Vel 9.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 25seg, Vel 6.
- Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e de seguida faça bolinhas, coloque-as num tabuleiro e espalme-as ligeiramente. Se preferir, pode estender a massa e usar um cortador de bolachas
- Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.

Ervas aromáticas em azeite

Já algum tempo que tinha visto aqui comoconservar as ervas aromáticas em azeite.
Eu adoro usar ervas aromáticas e desta forma não só as ervas aromáticas não se estragam como estão sempre disponíveis para utilizar. E como agora tenho muitas ervas aromáticas à disposição, não convém deixar estragar!
Podem utilizar qualquer tipo de erva aromática, dando-se preferência às mais duras (como tomilho, alecrim, oregãos, salva), do que outras mais moles (como funcho, manjericão, hortelã) que geralmente seriam adicionadas em cru aos cozinhados e porque alteram o seu sabor quando são cozinhadas. 

Ingredientes:
Salsa
Coentros
Azeite q.b.
Cuvetes para gelo


Preparação:
- Pique as ervas aromáticas, pode ficar mais fino ou em pedaços maiores, consoante a preferência.
- Distribua as ervas aromáticas pelos cubos, até cerca de 2/3 de capacidade.
- Junte o azeite, ou se preferir manteiga derretida, e coloque no congelador.
- Depois de completamente congelados, pode distribuir os cubos por sacos de congelação identificados.

Espetadas vegetarianas

Para começar a semana, trago-vos mais uma sugestão vegetariana.
Estas espetadas são leves e saborosas, ideais para dias quentes em que apetece uma refeição mais ligeira, também são muito simples de fazer e podem cozinhá-las como preferirem: numa frigideira, num grelhador ou mesmo no churrasco. E não ficam tão giras com estas cores todas?!?
Relativamente ao passatempo que está a decorrer neste momento, tenham atenção que os modelos de óculos que indicarem no vosso comentário têm de ser os que estiverem nesta página: http://www.firmoo.com/free-glasses.html

Ingredientes:
1 cebola roxa, partida em quartos e depois em pedaços
2 pimentos amarelos, sem sementes, cortados em quadrados
1 courgete, cortada em cubos
2 embalagens de tomate cereja, cerca de 250g
Azeite q.b.
Oregões q.b.
Sal q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
- Numa taça junte a courgete, o tomate, o sal, a pimenta, o azeite e oregãos, envolva e deixe marinar por 30 minutos.
- Utilizando espetos de madeira, prepare as espetadas alternado os ingredientes como mais gostar.
- Coloque as espetadas num grelhador e deixe cozinhar durante alguns minutos até os vegetais ganharem cor, virando ocasionalmente e se necessário pincele com a marinada.
- Acompanhe com batata e/ou arroz.

Nota:
Com as quantidades indicadas obtive 15 espetadas.

Firmoo: Óculos - Review & Sorteio

Olá! 

Hoje venho-vos falar da Firmoo, provavelmente já viram publicidade em vários blogs e sites. Enviaram-me um simpático e-mail, a oferecerem-me um par de óculos de sol e pediram que depois de os receber, dar a minha opinião.

A Firmoo é uma loja online que vende óculos sejam eles de sol ou normais, em que podem colocar lentes de várias cores com ou sem graduação. Enviam para vários países, sendo Portugal um deles.
A Firmoo acabou de lançar algumas novidades este mês e também um programa para obterem o primeiro par de óculos grátis pagando apenas o envio. Para isso basta irem a esta página, seguirem as instruções que lá estão explicadas e conseguem o vosso par de óculos pagando apenas os portes. 

Se não querem lentes graduadas, basta seleccionarem como moda, caso queiram com graduação até determinado valor é gratuito, a partir daí é pago, tal como outras opções (lentes mais finas, anti-riscos, etc).

Na semana passada recebi os óculos de sol que escolhi e estou a gostar muito. 

São leves, mas resistentes, muito confortáveis e fiquei surpreendida como o modelo ficou bem, já que nunca tinha escolhido óculos pela net.  De salientar a rapidez em todo o processo: escolhi os óculos no dia 14, dia 17 foram enviados e no dia 20 foi feita a entrega pela FedEx. 

E agora vamos falar da parte que interessa a toda a gente, não é verdade?!

O sorteio. 

Regras:

O sorteio só será válido se atingirmos mais de 50 comentários. 
(Condição imposta pela Firmoo).

Cada pessoa pode participar uma vez. 

O sorteio é válido apenas até dia 31 de Maio às 12h00, portanto têm que ser rápidas a participar. 

O prémio dá direito a ganhar um par de óculos totalmente grátis. Basta irem a http://www.firmoo.com/free-glasses.html e escolherem os óculos que mais vos agrada. 

Depois é só deixarem um comentário neste post com o vosso nome, e-mail e o link dos óculos que preferem, para que a vossa participação seja válida.

A vencedora será seleccionada através de Random.

Bifes de frango em crosta de panko com garam masala

Há canais de televisão que adorámos, no meu Top 5 está o Food Network, com programas para todos os gostos, que tanto inspiram como divertem. Foi a ver estes programas que fiquei a conhecer o pão ralado japonês a que chama panko e desde que usei pela primeira vez que estou apaixonada coma  textura crocante que proporciona.
O panko é um pão ralado diferentes dos outros, não só em textura como em sabor, claro que se não tiverem podem substituir por outro tipo de pão ralado, mas o resultado não será igual.

Ingredientes:
400g bifes de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha q.b.
1 ovo batido, com um pouco de água
Pão ralado panko q.b.
2 c. chá de garam masala
Óleo Fula q.b


Preparação:
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Reserve.
- Numa taça coloque a farinha, noutra o ovo batido com um pouco de água e em outra o panko.
- Adicione garam masala ao panko e misture.
- Numa frigideira pré-aquecida coloque o óleo.
- Passa os bifes na farinha e sacuda qualquer excesso, passe no ovo e depois no panko, cobrindo bem.
- Coloque os bifes, 2 ou 3 de cada vez na frigideira, deixe cozinhar até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados. Retire e coloque em papel de cozinha absorvente.
- Acompanhe com arroz ou batata e salada.

Desafio Président

Quem gosta de participar em desafios/passatempos com receitas, tem aqui uma excelente oportunidade!

Basta criar uma receita deliciosa com queijo Snack Président. 

Depois devem fotografar e enviar a receita para bruno.mendes@sopexa.com com a indicação do nome e morada. E devem indicar também que tiveram conhecimento deste passatempo através do blog Sweet my Kitchen, não se esqueçam!

O passatempo decorre de 24 de Maio a 9 de Junho.
A Président vai escolher as 12 receitas mais criativas e os seus autores irão participar num Workshop com o chef Chakall!

Nota:
O passatempo decorre de dia 24 de Maio a 9 de Junho de 2013 e está limitado a 1 participação por pessoa, com morada em Portugal. 
Os vencedores serão informados por e-mail e as receitas e fotografias dos participantes serão publicadas no site www.president.pt. Ao participarem, cedem automaticamente os direitos da receita e de imagem.

Tagliatelle Carbonara

Se existe uma prato de massa ao qual não consigo resistir é à Carbonara!
geralmente, utilizo sempre esparguete, mas da última vez decidi fazer a receita de forma diferente e como já há bastante tempo que não comia esta massa, soube-me maravilhosamente.
Rápido, barato, delicioso e reconfortante, o que se pode pedir mais?!

Ingredientes:
250g a 300g massa tagliatelle
6 fatias de bacon, cortadas em pedaços largos
1 pacote de natas
2 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo parmesão ralado qb.
1 fio de azeite


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.
- Enquanto a massa estiver a fazer, numa frigideira pré-aquecida deite um fio de azeite e junte o bacon em pedaços e deixe cozinhar até ficar estaladiço. Retire da frigideira e coloque em papel de cozinha absorvente.
- Numa taça, junte os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta, junte parmesão ralado e bata.
- Junte o bacon e o molho à massa reservada, envolva muito bem.
- Polvilhe com mais parmesão ralado e sirva de seguida.

Taça de framboesas com queijo quark

No aniversário do meu marido, ele não quis nenhum bolo, nem cupcakes, como sempre deixou ao meu critério... Como ele também é apreciador de frutos vermelhos, pensei em fazer algo simples, doce e com um toque de frescura.
O resultado foi esta sobremesa muito rápida e com uma textura suave, só fiz para nós os 2, mas caso queiram mais é só aumentar as quantidades.

Ingredientes:
125g framboesas
250g queijo quark
1 c. sopa de sumo de limão
2 c. sopa de mel
Folhas de hortelã q.b. para decorar


Preparação:
- Lave e seque as framboesas. Reserve.
- Misture o queijo quark, o sumo de limão e o mel, envolva até obter uma mistura cremosa
- Numa taça, faça camadas de framboesa e a mistura de queijo quark, repita para a 2ª taça.
- Decore a gosto e sirva.

Oferta Aromáticas Vivas

Mais uma vez, a Lília promoveu uma passatempo na sua página do facebook, desta vez em parceria com a empresa Aromáticas Vivas. O nome pode não vos parecer familiar, mas provavelmente já passaram por estas ervas aromáticas no vosso supermercado habitual.
O passatempo consistia em enviar uma receita que tivesse na sua confecção uma ou mais ervas aromáticas frescas, cada participante podia enviar quantas receitas quisesse, eu  participei com receitas já publicadas neste blog, entre elas a receita Camarões salteados com especiarias, que acabou por ser a eleita!

O que recebi:
- 8 Ervas aromáticas
Salsa, coentros, manjericão, alecrim, oregãos, cebolinho, tomilho e hortelã-menta
- 2 vasos waterfresh, um preto e um prato
Muito práticos! É só colocar a água por baixo, encaixar a erva aromática na parte superior e a água vai sendo absorvida
- 1 prato azul para 2 ervas
- 1 prato branco para 2 ervas, em cerâmica
No caso dos pratos, basta encaixar as ervas aromáticas e colocar a água na base.


Já algum tempo que queria ter as minhas próprias ervas aromáticas em casa, por isso fiquei muito feliz por ter ganho este prémio!
Caso queiram conhecer melhor a empresa e os produtos que comercializa, bem como cuidados a ter com s ervas aromáticas, visitem o site.

Baguete de delícias do mar

Por vezes, o que nos apetece mesmo é apenas uma baguete bem recheada!
Seja como almoço rápido, para levar para o trabalho, ao lanche ou  para um piquenique, não haja dúvida que as coisas mais simples têm o seu encanto.
Adaptei a minha própria receita de paté, tornando-o mais suave em termos de sabor.

Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
1 chalota
2 ovos cozidos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
4 c. sopa de maionese
Alface ou salada q.b.
Tomate q.b.
Pão baguete


Preparação:
- Coloque no copo as delícias do mar, a chalota, os ovos e maionese, tempere com sal e pimenta e programe 20seg, Vel 5.
- Abra as baguetes, espalhe a mistura de delícias do mar e por cima distribua a salada e o tomate.

World Baking Day - Passatempo

Olá!
Eu não costumo pedir destas coisas, mas há uma primeira vez para tudo!
Por isso mesmo, ficava muito feliz se pudesse votar na minha receita!

Podem votar AQUI depois é só clicar no símbolo verde que diz "Vote aqui".
E se por acaso, puderem partilhar para que mais gente vote agradeço imenso!

Cuscuz de caldo verde

Se aqui há uns anos atrás não ligava nenhuma ao cuscuz, actualmente gosto imenso! Aliás, além de gostar, acho super práctico: é económico, obtém-se bastante quantidade por receita, rápido a cozinhar e extremamente versátil.
Serve como entrada ou prato principal, com carne ou em opção vegetariana, ou simplesmente como acompanhamento. E calha, porque depois das doçuras todas de ontem, faz falta algo mais light.

Ingredientes:
220g cuscuz
300g água
1 c. chá de mostarda
Sumo de meia laranja
3 dentes de alho
30g azeite
250g couve para caldo verde
Sal q.b.
Pimenta q.b.
40g tomate seco, cortado em pedaços
80g miolo de noz, grosseiramente picado


Preparação:
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese o cuscuz. Reserve.
- Coloque o copo 250g de água, a mostarda e o sumo de laranja e aqueça 3min, Temp Varoma, Vel 1. Retire, deite sobre o cuscuz, deixe repousar durante 10 minutos e envolva com um garfo para soltar os grãos.
- Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8seg, Vel 5 e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a couve, 50g de água, sal e pimenta e programe 10min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione o tomate seco e a noz e envolva com a ajuda da espátula. Retire e envolva com o cuscuz. Sirva de seguida.


Dica:
Pode servir como acompanhamento ou prato principal

Fonte - Receita da revista Momentos de Partilha nº 28 (Março 2013)

World Baking Day - Sandwich de bolacha de manteiga de amendoim com gelado de chocolate

A convite da Unilever aceitei participar no World Baking Day que se celebra hoje, 19 de Maio, e esta é a minha participação.
O objectivo deste dia é incentivar que cada vez mais pessoas façam bolos, bolachas, sobremesas, por aí fora... E hoje, vamos todos para a cozinhar fazer coisas doces e deliciosas!
Queria fazer algo relacionado com este evento, que fosse diferente e simples, mas ao mesmo tempo já a pensar nos dias quentes... assim nasceu esta receita!

Ingredientes para a bolacha:
125g margarina ou manteiga sem sal
½ c. chá de essência de baunilha
100g açúcar
180g farinha
1 c. chá de bicarbonato de sódio
90g manteiga de amendoim cremosa
50g pepitas de chocolate

Ingredientes para o recheio:
Gelado à escolha q.b.

Ingredientes para o molho de chocolate:
100g chocolate de culinária Pantagruel em pedaços
3 c. sopa de leite


Preparação da bolacha:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte 2 tabuleiros e forre-os com papel vegetal.
- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e programe 20seg, Vel 6.
- Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem com a ajuda da espátula.
- Com as mãos enfarinhas, faça 20 pequenas bolas, coloque-as espaçadamente nos tabuleiros e com um garfo comprima-as ligeiramente.
- Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer nos tabuleiros.

Preparação do recheio:
- Deite uma bola de gelado por cima de uma bolacha e cubra com a outra.
- Sirva de imediato com o molho de chocolate por cima ou leve ao congelador para que se mantenha firme.

Preparação do molho:
- Aqueça num tacho o chocolate e o leite, até tudo estar derretido e obter uma mistura suave. Em alternativa, pode derreter no microondas, demora cerca de 1 minuto.
- Espalhe por cima das sandwich de gelado.

Dica:
Se preferir, pode substituir as pepitas de chocolate por 30g de amendoins torrados,sem sal e picados.
Pode usar o sabor de gelado que preferir.

Esparguete picante com frutos do mar

Parece que não há meio de o calor ficar por cá de vez, mas a verdade é que os sabores mais leves e frescos com sabor a Verão, já apetecem.
Esta receita poderia ser um simples esparguete com frutos do mar, mas já há algum tempo que andava curiosa para experimentar o esparguete picante que tinha visto à venda, sinceramente achoq ue o toque do picante e do sumo de limão fazem toda a diferença.

Ingredientes:
500g esparguete picante
1500g água
1 embalagem Argolas do Mar
1 embalagem miolo de camarão
1 embalagem delícias do mar
Azeite q.b.
Sumo de 1 limão
Flocos de malagueta q.b.
Sal q.b.
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Coentros picados q.b.


Preparação:
- Numa taça, coloque as argolas do mar e o miolo de camarão, junte os flocos de malagueta, o sumo de limão e tempere com sal. Reserve.
- Corte as delícias do mar em pedaços. Reserve.

- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.

- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite num wok.

- Junte a cebola, deixe saltear e de seguida junte o alho.

- Adicione as argolas do mar e o miolo de camarão reservados, juntamente com a marinada.

- Deixe saltear durante cerca de 7 a 8 minutos, rectifique os temperos, junte as delícias do mar e a massa reservada.

- Adicione os coentros e envolva tudo muito bem.

- Sirva com mais coentros polvilhados.

Recebi o prémio da Joana

Na sequência do desafio vegetariano que a querida Joana lançou no seu blog, eu tive a felicidade de ser a feliz contemplada com o 1º prémio!
Para recordar, participei com a receita Spring rolls de legumes. E este foi o prémio que recebi.

Ainda só tive tempo de folhear rapidamente o livro, mas não resisto a mostrar-vos algumas fotos de receitas deste livro... não parecem deliciosas?!

Obrigado Joana!

Bifinhos de porco em leite de coco

Adoro leite de coco, seja com carne, marisco ou sobremesas, é extremamente versátil e adoro a forma como se funde com os outros ingredientes e o sabor final.

Ingredientes:
400g bifinhos de porco, cortados em tiras
Raspa de ½ limão
2 c. chá de paste da alho e gengibre
3 c. sopa de óleo Fula
½ c. chá de açafrão em pó
1 c. chá coentros em pó
2 c. chá de açúcar Moreno ou mascavado
½ c. chá flocos de malagueta
200ml leite de coco
30g coco ralado
Sal q.b.
Coentros picados q.b.


Preparação:
- Numa taça, misture a raspa de limão, a pasta de alho e gengibre, o açafrão, o açúcar e 2 c. sopa de óleo.
- Adicione a mistura à carne  e envolva, deixe marinar entre 30 minutos a 1 hora.
- Num wok ou frigideira pré-aquecida junte o resto do óleo, adicione a carne e deixe saltear.
- Junte os flocos de malagueta e o coco ralado, salteie por mais um minuto.
- Deite o leite de coco e mexa até aquecer bem. Rectifique os temperos.
- Sirva com coentros picados e arroz branco.

Nota:

Opcionalmente, podem também adicionar pimento verde e pimento vermelho.

Tarte pastel de nata com especiarias

A ideia de fazer esta tarte foi muito simplesmente: apetecia-me um pastel de nata!
Não tinha massa folhada (e não, não faço a minha própria massa folhada) e sinceramente não queria usar tantos ovos como é habitual (se funcionou no leite creme, também ia funcionar aqui), ao mesmo tempo queria que tivesse um sabor diferente e por isso, lembrei-me de utilizar outras especiarias para além da canela.

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
250g leite
1 pacote de natas de 200ml
30g amido de milho Espiga
180g açúcar
4 ovos
1 pau de canela
1 anis-estrelado
3 vagens cardamomo verde Espiga
Canela em pó q.b. (opcional)


Preparação:
- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as especiarias e misture 20seg, Vel 4.
- Coloque a borboleta e adicione o pau de canela, o anis-estrelado e o cardamomo, programe 18min, Temp 90º, Vel 1½.
- Estenda a massa quebrada e coloque numa tarteira de fundo amovível, pique o fundo com um garfo e retire o excesso de massa à volta, caso exista. Polvilhe com canela em pó.
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Retire o pau de canela, o anis-estrelado e o cardamomo, deite o preparado por cima da massa e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.



Nota:
A tarteira utilizada tem 24cm.

World Baking Day

No seguimento do convite feito pela Unilever para participar no World Baking Day, recebi hoje este simpático kit.
O World Baking Day celebra-se no dia 19 de Maio, já neste Domingo e o objectivo é incentivar que cada vez mais pessoas façam bolos, bolachas, sobremesas, etc. Se ainda não escolheram uma receita visitem a página do facebook ou o site e inspirem-se... juntos vamos adoçar o Mundo :)

Lombos de Pescada com cebolada ao vapor

Nunca gostei de peixe cozido... aliás, nunca conheci ninguém que gostasse de peixe cozido, com excepção do meu querido avô que adorava o seu peixinho cozido com batatinha e ovo cozido.
Com a compra da Bimby, já lá vão quase 4 anos, descobri a comida feita ao vapor e tornei-me fã! Principalmente, peixe feito ao vapor: saudável, conserva os nutrientes, o paladar e textura é muito mais saboroso do que sendo cozido.

Ingredientes:
400g lombos de pescada
2 cebolas, em rodelas
2 dentes de alho
50g azeite
100g polpa de tomate
Moinho de sal com ervas do mediterrâneo Margão q.b
800g água
Folhas de alumínio


Preparação:
- Coloque os alhos o copo e pique 5seg, Vel 5.
- Junte as cebolas em rodelas, o azeite e a polpa de tomate e refogue 7min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. 
- Corte tiras de papel de alumínio, coloque um lombo de pescada por folha, distribua a cebolada por cada um e tempere com o moinho de sal com ervas do mediterrâneo.
- Feche bem e coloque-os na Varoma.
- Sem lavar o copo, coloque a água e encaixa a Varoma, programe 30min, Temp Varoma, Vel 2.
- Retire os papelotes da Varoma, sirva acompanhado com arroz branco ou vegetais ao vapor.

Salada gourmet com pêra, nozes pecan e molho roquefort

O calor parece que veio para ficar e a verdade é que já sabe bem algumas refeições mais frescas e leves.
Pessoalmente, gosto muito da conjugação da fruta com os vegetais e as nozes, pode perfeitamente ser servida como prato principal ou como acompanhamento, em especial de pratos de carne.

Ingredientes:
1 embalagem de Salada Gourmet Florette
2 pêras, lavadas, com casca, cortadas em gomos fnos
Nozes pecan q.b.
Molho Roquefort Florette q.b


Preparação:
- Coloque a salada numa travessa ou prato de servir e e tempere com o molho roquefort.
- Pique as nozes pecan grosseiramente e espalhe-as pela salada.
- Lave e corte as pêras em gomos finos, passe com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem e disponha pela salada.

Nota:
Pode substituir as nozes pecan por nozes normais e se quiser, tostá-las numa frigideira.
Se preferir, descasque as pêras.

Delícia de chocolate branco e coco com molho de chocolate

A minha preferência vai sempre para sobremesa simples, visto que é a parte que menos domino.
No entanto, e à medida que o tempo vai passando, isso não invalida que vá experimentado sobremesas diferentes e até inventando algumas sobremesas pelo caminho.
Foi o caso desta sobremesa em que queria combinar 2 ingredientes que adoro: chocolate branco e coco! Provavelmente, será uma combinação que nem todos apreciarão, mas são sabores que adoro. Vá lá, vamos dar uma oportunidade ao chocolate branco...

Ingredientes:
50g coco ralado
250ml leite magro
200ml natas
1 saqueta de cuajada
200g chocolate branco para culinária Pantagruel

Ingredientes para o molho de chocolate:
100g chocolate de culinária 70% cacau Pantagruel
100g leite magro
30g açúcar


Preparação:
- Coloque no copo o coco e pulverize 30seg, Vel 9.

- Adicione as natas, o leite e a saqueta de cujada, programe 9min, Temp 90º, Vel 4.

- Durante este tempo, parta o chocolate em pedaços e reserve.

- Junte o chocolate reservado e envolva com a espátula, de seguida programe 2min, Temp 90º, Vel 4.

- Deite o preparado em taças individuais ou numa forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Preparação do molho de chocolate:
- Coloque o chocolate no copo e dê 4 golpes de Turbo e de seguida 15seg, Vel 9.
- Junte o leite e o açúcar e programe 5min, Temp 70º, Vel 2.
- Sirva frio.

Pantagruel

Provavelmente a marca de chocolates mais conhecida no nosso país é a Pantagruel.
Marca de excelência criada pela Imperial em 1982, é o maior fabricante nacional de chocolates e o chocolate Pantagruel mantém-se como líder de mercado no segmento de culinária.

O chocolate está envolto em mistérios e lendas, desde ser considerado tão sagrado quanto o ouro, já foi considerado pecado, afrodisíaco ou até mesmo um remédio, chegou a ser usado com moeda pelos astecas.
Sempre presente nas nossas vidas: em crianças queríamos devorá-los, em adolescentes acalmavam a nossa ansiedade, e finalmente, em adultos em receitas, quer doces ou salgadas. E por isso mesmo, é impossível resistir-lhe!

O que recebi:
- Chocolate em pó
Minimo 32% cacau
- Cacau magro em pó
- Chocolate para culinária
Mínimo 43% cacau
- Chocolate para culinária sem adição de açúcares 
- Chocolate para culinária Extra Noir
Mínimo 70% cacau
- Chocolate para culinária branco


Quem visita o blog sabe bem que este não é blog que faz sobremesas típicas, bolos todos lindos e elaborados, por aí fora... faço sempre por vos trazer algumas sobremesas, com um toque próprio que me é característico e é provavelmente por isso que esta parceria me deixa tão contente e entusiasmada.

Resta-me agradecer à Pantagruel o voto de confiança depositado neste projecto!

Medalhões de salmão com cuscuz de legumes

Uma receita leve e saborosa, óptima para o almoço em dias quentes e principalmente se estiverem com pressa, já que demora cerca de 15 minutos..
Queria um acompanhamento diferente para estes medalhões de salmão, é sempre bom variar e encontrar alternativas aos acompanhamentos mais habituais como a massa ou ao arroz, lembrei-me que ainda tinha cuscuz na despensa e adicionei os legumes que tinha disponíveis.

Ingredientes para o salmão:
1 embalagem medalhões de salmão
2 c. sopa molho de soja
2 c. sopa vinagre de cidra
2 c. chá açúcar Moreno ou mascavado
Alho e Jindungo Espiga q.b.
1 c. sopa azeite
Sal q.b.

Ingredientes para o cuscuz:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate grande, cortado em cubos, sem grainhas
1 cenoura, cortada em cubos
1 c. sopa de coentros ou salsa picada
Azeite q.b.
Sal q.b.
150g cuscuz
150g água a ferver


Preparação do cuscuz:
- Numa frigideira coloque um pouco de azeite e salteie a cebola e o alho.
- Junte o tomate e a cenoura e deixe cozinhar.
- Adicione o cuscuz, envolva e deite a água, desligue o lume, tape e deixe hidratar enquanto cozinha o salmão.

Preparação do salmão:
- Coloque o salmão num recipiente e junte todos os ingredientes envolva e deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
- Numa frigideira anti-aderente, junte o salmão escorrido e deixe cozinhar de ambos os lados, durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Acompanhe com o cuscuz.

Cogumelos Portobello com fiambre, tomate e mozzarella

Como grande viciada em cogumelos que sou e depois de uma primeira experiência, não resisti passado pouco tempo a fazer outra receita de cogumelos recheados.
Acaba por ser uma mistura entre refeição e petisco, basta acompanharem com uma salada e neste caso ficam literalmente a saber a pizza.

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 cebola picada
1 dente de alho picado
150g fiambre aos cubos
1 tomate, aos cubos, sem grainhas
Oregãos q.b.
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.

- Coloque os cogumelos num recipiente para ir ao forno.
- Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite e junte a cebola e o alho, deixe saltear.
- De seguida, junte o tomate, o fiambre, os pés dos cogumelos, os oregãos, tempere com pimenta e deixe saltear.
- Divida o preparado pelos cogumelos, polvilhe o queijo e leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos.
- Pode acompanhar com salada.

Noodles com camarão e tofu

Esta é uma receita simples e rápida, fica pronta em cerca de 15 minutos.
Mesmo a malagueta sendo um dos ingredientes, o resultado é um sabor levemente exótico e aromático, se quiserem que se torne uma receita vegetariana basta retirarem o camarão, nesse caso penso que seria melhor aumentar a quantidade de tofu.

Ingredientes:
1 c. sopa óleo
1 c. sopa oleo de sésamo
2 chalotas, picadas
2 dentes de alho, picados
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes, picada
1 embalagem miolo de camarão grande
1 embalagem de tofu
1 pimento vermelho, cortado em tiras
2 a 3 c. sopa de molho de soja
1 embalagem de noodles (250g)
Sementes de sésamo q.b.


Preparação:
-  Numa wok quente junte os óleos, adicione as chalotas, o alho e a malagueta e deixe saltear.
- Junte o camarão e o tofu, mexendo de vez em quando até ganharem um pouco de cor
- Coloque os noodles com um pouco de sal no tacho, cubra com água a ferver e tape, em cerca de 4 minutos estão prontos.
- Junte o pimento e salteie mais 2 minutos.
- Junte os noodles à wok, adicione o molho de soja e envolva, rectifique os temperos.
- Sirva com as sementes de sésamo polvilhadas.

Salada com queijo chevre crocante

O tempo começa a aquecer e as saladas são agora bem-vindas!
No caso desta salada, serve perfeitamente como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, ainda com a vantagem de que o queijo pode ser consumido frio e por isso, podem levar na vossa marmita sem terem de se preocupar em aquecer.

Ingredientes:
1 embalagem Salada Primeiros Brotes Classicas Florette
1 embalagem de queijo de cabra, cortado em fatias
Pão ralado panko q.b.
Molho Vinagreta Gourmet Florette q.b.


Preparação:
- Numa frigideira aqueça um pouco de azeite.
- Corte o queijo chevre em rodelas e cubra com o panko, deite na frigideira e deixe dourar de ambos os lados. Faça alguns pedaços de cada vez e repita as vezes que vozes necessárias.
- Coloque a salada numa travessa ou prato de servir e tempere com o molho vinagreta gourmet.
- Disponha o queijo por cima e sirva.

Jardineira

Parece que desta vez o calor veio para ficar, mas as noites ainda estão frescas e sabe em um prato reconfortante.
As receitas de cozinha tradicional portuguesa não são frequentes neste blog, mas gosto de deixar espaço para apreciar toda uma série de cozinha diferentes e a verdade é que ficava deliciada sempre que a minha mãe fazia jardineira, bacalhau com natas ou um arroz de polvo bem maladrinho.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
50g azeite
500g carne de vaca para estufar
80g vinho branco
20g molho de soja
400g batata para fritar, cortada em cubos
300g cenoura, cortada em cubos
200g ervilhas
1 caldo de legumes
Sal q.b.
200g água


Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a carne, o vinho, o molho de soja e o caldo e programe 20min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte as batatas, as cenouras, as ervilhas, a água e o sal e programe 20min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

Nota:
Se utilizar produtos congelados poderá precisar de mais tempo de cozedura.


Fonte - Receita adaptada do livro base Bimby

Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

Não sei precisar há quanto tempo andava com vontade de fazer umas brownies!
A cada receita que via na net, aumentava a vontade de fazer e a respectiva gula, até que um belo dia me dirigi à despensa com o seguinte pensamento: Hoje é o dia!
Posso não ser uma mestre na parte dos bolos, mas modéstia à parte, para ter ideias e inventar estou sempre pronta. Que satisfação me deu quando dei a primeira dentada e senti o sabor do chocolate e da manteiga de amendoim a espalhar-me pela boca! E mais ainda, quando outros provaram, ouvir aqueles "Humm..." de gulodice.
Ah... e não se esqueçam, dia 19 de Maio, celebra-se o World Baking Day, por isso inspirem-se!

Ingredientes:
1 embalagem de preparado para Bolo de Chocolate Branca de Neve
125g óleo Fula
1 embalagem de pepitas de chocolate negro Vahiné
4 ovos
1 c. sopa de farinha de trigo
4 a 5 c. sopa de manteiga de amendoim cremosa


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte um tabuleiro e forre com papel vegetal.
- No copo da Bimby junte o conteúdo da saqueta, os ovos e o óleo. Misture durante cera de 30seg, Vel 2 ou até juntar todos os ingredientes e de seguida, programe 3min, Vel 4. Em alternativa, use uma batedeira, primeiro em velocidade mínima e depois em velocidade máxima.
- Numa taça, misture as pepitas de chocolate com a colher de sopa de farinha.
- Junte as pepitas de chocolate e manteiga de amendoim e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
- Verta a massa para o tabuleiro, alise a superfície e leve a cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer por completo e corte em quadrados.

Nota:
Dependendo das dimensões do tabuleiro que usarem, dá entre 12 a 15 brownies.

Oferta meia.duzia

A semana passada participei num passatempo promovido pela meia.dúzia no facebook.
Era muito engraçado, porque colocaram uma sopa de letras na página, o objectivo era adivinhar qual é que era o novo sabor que iam lançar e ganhavam os 6 participantes mais rápidos.
O prémio era uma bisnaga do novo sabor.

O que recebi:
- 1 bisnaga com o sabor Ananás dos Açores com erva-príncipe


Confesso que não resisti a experimentar de imediato!
Não sendo o ananás uma das minhas frutas preferidas, fiquei surpreendida pelo sabor frutado e fresco, adorei.

Oferta Arroz Bom Sucesso

O que não falta por aí são passatempos de culinária... São tantos que até se perde a conta!
Recentemente, a Lília promoveu na sua página do facebook um passatempo em parceria com o Arroz Bom Sucesso.
O passatempo consistia em enviar uma receita, doce ou salgada, confeccionada com arroz e prémio era composto por alguns pacotes de arroz, assim como um avental. Eu fui uma das felizes contempladas!

O que recebi:
- 1 avental personalizado com o meu nome
- 1 pega de cozinha
- 1 pacote de 1kg de Arroz Carolino
- 6 pacotes de 500g das variedades Carolino, Agulha, Aromático, Baby Rice e Integral

Ice Tea Oriental

Desta vez, a It-by Jugais desafiou alguns blogs a criar uma bebida com chá, podia ser um ice tea, cocktail com chá, sumo natural, com chá ou outro tipo de bebida.
Confesso que sou uma grande apreciadora de chá, mas habitualmente prefiro bebê-lo quente, mas como acho que é importante (e divertido!) experimentarmos coisas diferentes, decidi participar no desafio e esta foi a minha criação.

Ingredientes:
1 c. chá de Chá verde aromatizado cereja japonesa
1 litro de água
15g folhas de menta
40g gengibre fresco, descascado, cortado em pedaços
1 c. sopa sumo de limão
80g mel
Folhas de hortelã-menta para decorar q.b.
Cubos de gelo q.b.


Preparação:
- Prepare o chá, fervendo a água com o gengibre, quando entrar em ebulição retire do lume, adicione a colher de chá e as folhas de menta. Tape e deixe em infusão durante 10 minutos.
- Quando tiver arrefecido, coe a mistura para um jarro.
- Junte o sumo de limão e o mel, coloque o jarro no frigorífico.
- Sirva frio, se quiser com gelo e decore com folhas de menta.

Nota:
Este chá também pode ser consumido quente.
Pode adicionar mais ou menos mel, consoante o gosto pessoal.

Queijo Camembert no forno com mel e nozes pecan

Simples e rápida, ideal para jantares e festas, um sabor divinal e é perfeito para os amantes de queijo. Acompanhem com tostas e pão, um bom vinho e é garantido que vai desaparecer num instante.

Em alternativa, podem usar outro queijo como Brie e ao invés do mel e das nozes, azeite e ervas (tomilho, alecrim, etc).

Ingredientes:
1 queijo Camembert
Nozes pecan q.b.
Mel q.b.
Flor de sal q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque o queijo num recipiente de ir ao forno e com uma faca faça pequenos golpes na superfície do queijo.
- Espalhe o mel e por cima coloque as nozes-pecan, tempere com flor de sal
- Leve ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos.
- Acompanhe com bolachas e/ou tostas.