Peito de frango com ervas aromáticas em molho de natas e especiarias

Por vezes, o peito de frango pode ser uma carne algo desinteressante e sem sabor, mas acho que com umas ervas aromáticas e um molho, tudo fica diferente.
Alguém no outro dia me perguntava, o porquê de usar estragão visto ser uma erva não tão utilizada quanto outras... Por 2 motivos: primeiro e acima de tudo, porque gosto e sou de opinião que devemos sempre cozinhar o que gostamos e como gostamos, e em segundo talvez pelo facto de ser  a erva aromática que mais vi a minha mãe usar (a par de algumas ervas frescas como salsa e coentros).

Ingredientes:
400g peitos de frango
1 c. sopa de estragão
1 c. sopa de ervas de provence
Azeite q.b.
1 pacote de natas
½ c. chá de caril
½ c. chá de cominhos
½ c. chá de gegibre em pó
Raspa e sumo de meio limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Numa taça coloque as ervas aromáticas, o azeite, raspa de limão, sal e pimenta.
- Coloque os peitos de frango um a um na taça e "role" neste preparado de forma a ficarem cobertos. Reserve e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
- Numa frigideira, coloque os peitos de frango e deixe-os cozinhar de ambos os lados até ficarem dourados.
- Retire os peitos de frango e reserve numa travessa.
- Na mesma frigideira, coloque um fio de azeite e as especiarias.
- Junte as natas e o sumo de limão, deixe cozinhar até que o molho reduza ligeiramente. Rectifique os temperos.
- Verta o molho por cima dos peitos de frango.