Bolinhos de coco

Adoro coco de todas as formas e maneiras: em receitas salgadas, como leite de coco, em bolos, pudins e outras sobremesas.
A minha mãe é uma pessoa pouco dada a doces ou sobremesas, mas se há coisa que ela gosta é de bolinhos de coco, por isso quando vi esta receita tão simples fui direitinha à cozinha.
Foram-se num instante, acho que posso dizer que foram aprovados!

Ingredientes:
200g coco ralado
150g açúcar
4 ovos
Cerejas cristalizadas Vahiné 


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as cerejas, e programe 10seg, Vel 5.
- Com a ajuda da espátula, baixe o que tiver ficado nas paredes do copo e volte a programar 10seg. Vel 5.
- Distribua o preparado por formas de papel, fazendo montinhos.
- Corte as cerejas ao meio ou em quartos e distribua por cada um.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que esteja cozidos e douradinhos.


Dica:
Se utilizar formas de papel de tamanho normal deverá obter entre 16 a 20 unidades.
Se, tal como eu, optar por usar formas de papel mais pequenas (como as dos brigadeiros), vai obter quase 40 unidades.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 62 (Março 2013)