Ementa mensal - Março

Esta foi a ementa do mês de Março.
Se por um lado, estava frio e apetecia algumas receitas reconfortantes e carregadinhas de queijo, por outro também já sabia bem algumas refeições mais leves.

A ementa do mês de Março:

Semana 1
2ª - Sopa de cenoura e oregãos
3ª - Wraps de salmão fumado
5ª - Lentilhas estufadas com tomate e cebola
6ª - Peito de frango com ervas aromáticas em molho de natas e especiarias
Sábado - Bacalhau espiritual

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Spring rolls de legumes
4ª - Costeletas com cogumelos e molho de queijo
5ª - Mimos de pescada em papelote
Sábado - Frango com iogurte e especiarias

Semana 3
2ª - Sopa 
3ª - Penne alla Puttanesca
5ª - Peito de frango com molho de natas e açafrão
6ª - Sandes de filetes de pescada com molho tártaro
Sábado - Mac & Cheese

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Tarte de camarão
4ª - Almôndegas de frango com especiarias e dip de hortelã
6ª - Salmão em molho de natas com ervas aromáticas no forno
Sábado - Cogumelos Portobello recheados com bacon e delícias do mar & Camarão vannamei à Sambal

Peito de frango com molho de natas e açafrão

Se por um lado adoro usar estragão e outras ervas aromáticas, não é menos verdade que adoro usar especiarias.

Esta receita é um óptimo exemplo de uma refeição simples e rápida, com um molho delicioso que podem adaptar ao vosso gosto... basta experimentarem outras especiarias.

Ingredientes:
400g peitos de frango, cortados ao meio
Sal q.b
Pimenta q.b
Creme para cozinhar Alpro q.b.
1 pacote de natas
1 c. chá de açafrão em pó
Fios de açafrão q.b
Salada ou Agrião q.b.


Preparação:
- Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
- Num frigideira pré-aquecida, coloque o creme para cozinhar e deixe derreter.
- Junte a carne e deixe cozinhar até que fique dourada de ambos os lados.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira onde cozinhou a carne, deite as natas, junte o açafrão em pó e os fios de açafrão, e cozinhe alguns minutos até que o molho reduza ligeiramente. Rectifique os temperos.
- Verta o molho por cima da carne e acompanhe com agrião ou salada e arroz branco.

Camarão vannamei à Sambal

Existem diversas variedades de sambal oelek, sendo muito popular na cozinha da Indonésia, Malásia, Singapura, Sri Lanka, etc e é feito à base de malagueta, podem fazer a vossa própria mistura ou podem comprar (lojas asiáticas ou em supermercados na zona de comida internacional).
Isto, para dizer que, este camarão é picante! Não picante ao ponto de precisarem de beber um copo cheio de água de cada vez que derem uma dentada... é um picante agradável, tanto que quem comeu até lambeu os dedos.

Ingredientes:
2 c. chá de pasta de alho e gengibre
Azeite q.b.
400g de Camarão Vannamei
Sal q.b.
2 c. chá sambal oelek
Sumo de 2 limas


Preparação:
- Numa wok pré-aquecida, deite o azeite e junte a pasta de alho e gengibre.
- Junte o camarão, tempere com sal e deixe saltear durante cerca de 10 minutos.
- Adicione o sambal oelek, envolva e deixe cozinhar durante mais 3 a 5 minutos.
- Retire o camarão para uma travessa, esprema o sumo de lima e sirva.

Nota:
Usei sambal oelek de compra, mas podem fazer a vossa mistura caseira

World Baking Day

Fui completamente surpreendida por um convite da parte da Unilever no início da semana.
No dia 19 de Maio celebra-se o World Baking Day, o objectivo é incentivar que cada vez mais pessoas façam bolos, bolachas, sobremesas, etc. Basicamente, vamos adoçar o Mundo :)

Confesso que hesitei por breve instantes, já que quem visita o blog bem deve saber, bolos e sobremesas não são exactamente o meu ponto forte. Mas a verdade é que adoro desafio e resolvi aceitar. Como diz o ditado: o que é doce nunca amargou. Por isso, dia 19 de Maio, vamos lá participar!

Cogumelos Portobello recheados com bacon e delícias do mar

Depois de ver tantas receitas de cogumelos recheados, e como apreciadora de cogumelos que sou, não resisti a também fazer a experiência cá em casa.
Seja como um prato principal mais leve acompanhado por salada ou simplesmente como entrada, é delicioso e o sucesso é garantido.

Ingredientes:
250g cogumelos Portobello
Azeite q.b.
1 dente de alho, picado
2 chalotas, picadas
Metade de uma embalagem de delícias do mar picadas
6 fatias de bacon, em pedaços
1 malagueta vermelha, fresca e sem sementes, picada
Queijo mozzarella ralado q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.
- Numa frigideira pré-aquecida deite o azeite, junte a chalota, o alho e a malagueta.
- De seguida, adicione o bacon, as delícias do mar e os pés dos cogumelos, salteie durante alguns minutos.
- Divida o preparado pelos cogumelos, polvilhe com o queijo e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
- Leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos.
- Pode acompanhar com salada.

Salmão no forno em molho de natas com ervas aromáticas

Uma das coisas que mais gosto é conhecer e experimentar produtos novos!
Quando me vieram entregar as minhas últimas compras do mês, reparei que um dos produtos de oferta era uma embalagem de natas já aromatizada com ervas.
Naturalmente, fiquei curiosa... e não esperei muito tempo até a experimentar! Gostei .)

Ingredientes:
1 embalagem de lombos de salmão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de meio limão
Raspa de meio limão
Aneto q.b.
1 fio de azeite
1 pacote de Natas com ervas aromáticas Parmalat


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Deite um fio de azeite numa tabuleiro de ir ao forno.
- Coloque o salmão no tabuleiro, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.
- Numa taça, deite as natas e junte a rapas de limão e o aneto. Envolva.
- Verta as natas por cima do salmão e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Acompanhe com batata cozida ou arroz branco e salada.

Recebi o prémio da Vânia

Recentemente, o blog Cinco sentidos na cozinha celebrou o seu 4º aniversário, a sua autora a Vânia decidiu promover um passatempo sob a temática de receitas económicas.
Entre as várias participantes, eu fui a vencedora e esta semana chegou o meu miminho.

O livro é da autoria de Renato Costa e Dina Adão.
É um autor do qual a Vânia gosta muito e que se tem dedicado à pesquisa e estudo da gastronomia portuguesa.
Este livro é uma espécie de viagem pelos melhores restaurantes algarvios e respectivas receitas. É dada informação útil acerca de cada restaurante: morada, contactos, as melhores receitas e um pouco da história de cada restaurante.

Sandes de filetes de pescada com molho tártaro

No livro de Jamie Oliver "Refeições em 15 minutos" aparece uma receita de sandes de filetes de pescada, não segui a receita do livro, mas tinha uma embalagem de filetes de pescada para usar e como anteriormente   foi aprovada a receita Barrinhas em baguete, achei que era uma óptima ideia fazer isto.
Acho que é óptimo como um almoço mais leve ou para os dias em que estamos cheias de pressa, e também se pode levar na marmita.

Ingredientes:
1 embalagem de Filetes de pescada Caseiros Pescanova
4 pães (cacete, brasileiros, baguete ou outro que gostem)
4 cornichons
1 c. sopa de alcaparras
250g iogurte natural
Salsa q.b.
Sumo de 1 limão
Agrião ou salada q.b.


Preparação:
- Ligue o forno a 200º.
- Coloque num pyrex ou tabuleiro os filetes de pescada e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Para fazer o molho tártaro, basta colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
- Abra os pães, coloque os filetes de pescada e acompanhe com o molho tartáro e agrião.

Wraps de salmão fumado

Andava com saudades de comer salmão fumado...
Tinha uma embalagem de wraps sem futuro planeado na despensa e um pouco de alface que tinha sobrado, foi um instante enquanto tudo se juntou! Além de saboroso e leve, também é práctico de transportar e nem é preciso aquecer.
E com este calor, acho que é perfeito!

Ingredientes:
1 embalagem de 6 wraps
1 embalagem 200g salmão fumado
Queijo-creme q.b.
Alface q.b.
Aneto Espiga q.b.


Preparação:
- Coloque uma a uma as folhas de wraps numa frigideira para aquecer.
- Sobre cada folha barre queijo-creme, coloque a alface e depois o salmão fumado, tempere com aneto.
- Dobre as laterais do wrap para dentro e enrole.
- Se quiser, corte cada wrap na diagonal.

Gelatina de morango

Morangos...
Gosto tanto de morangos e este ano parece que estão por aí em abundância! E com este calor sabe mesmo bem uma sobremesa fresquinha, não é verdade?!
Aproveitei uma embalagem de morangos pouco doces para fazer mais uma experiência com agar-agar.

Ingredientes:
400g morangos, lavados e arranjados
Sumo e raspa de meio limão
400g água
200g açúcar
2 saquetas (4g) agar-agar Vahiné


Preparação:
- Coloque no copo os morangos, o sumo e raspa de limão e o açúcar e programe 1min, Vel 9.
- Adicione a água e envolva 10seg, Vel 9.
- Programe 5min, Temp Varoma, Vel 2.
- Adicione as saquetas de agar-agar e programe 10seg,Vel 5 e de seguida 5min, Temp 100º, Vel 2.
- Deite o líquido em formas próprias ou taças, deixe arrefecer ligeira e coloque no frigorífico até solidificar.

Nota:
Estes morangos não era muito doces, daí a quantidade de açúcar utilizada, mas podem reduzir.
Rende cerca de 8 taças com capacidade de 125ml cada.

Tarte de camarão

Já andava com saudades de fazer (e principalmente, comer) uma quiche.

A massa é feita em segundos, o recheio demora poucos minutos, depois é só colocar no forno e esperar...

No outro dia, ocorreu que quando era miúda era um sacrifico para a minha mãe conseguir que eu comesse tomate e que agora o tomate tem sido uma constante nas minhas receitas.

Ingredientes para a massa:
300g farinha
130g margarina
70g água
1 c. chá sal
1 c. chá açúcar 

Ingredientes para o recheio:
1 embalagem miolo de camarão
Aneto q.b.
Azeite q.b.
2 chalotas picadas
1 dente de alho picado
2 tomates picados
4 ovos
150g queijo ricotta
100ml natas
Sal q.b
Pimenta q.b


Preparação da massa:
- Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15seg, Vel 6.
- Forre uma tarteira com a massa, pique toda a massa com uma garfo, antes de a cozer, para que esta não enfole. 

Preparação do recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere o camarão com sal, pimenta e aneto.
- Numa frigideira quente, deite o azeite e faça um refogado com as chalotas, o alho e o tomate.
- Adicione os camarões e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
- Retire do lume, junte os ovos batidos, as natas e o queijo ricotta, envolva.
- Deite o recheio sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
- Acompanhe com salada.

Já é tempo de gelados!

E parece que finalmente o calor veio para ficar!
Eu gosto de comer gelados ao longo de todo o ano, mas confesso que refiro quando está calor.
Não me considero nenhuma entendida na matéria, no entanto já fiz algumas experiências e por isso aqui ficam algumas sugestões de gelados e dicas.


Gelados ou sorvetes?
Ambos são deliciosos, mas diferentes na composição, textura e sabor.
Geralmente, os gelados são feitos com natas ou leite e podem ter ovos, enquanto que os sorvetes sã feitos à base de água. Normalmente, quando faço sorvetes até utilizo apenas fruta.
Os gelados são mais cremosos, enquanto que os sorvetes parecem gelo com sabor a fruta.
Os gelados têm mais calorias que os sorvetes.

Fazer gelados em casa?
Eu faço os meus gelados utilizando a Bimby, mas já existem maquinas especificas para fazer gelados a preços relativamente acessíveis. Das máquinas que conheço, o maior inconveniente é que, a cuba da máquina tem de ser colocada no congelador antes de se fazer o gelado.

Gelado de chocolate de menta

Gelado de manga-laranja

Gelado do Bosque

Sorvete de melancia

Mini-gelados de melancia

Gelado de laranja amarga

Gelado de manga e iogurte

Gelado de morango

Gelado de frutos silvestres

Espero que o post vos tenha sido útil e que gostem das minha sugestões!

Frango com iogurte e especiarias

Uma receita para os apreciadores de frango e de especiarias.

Super simples, já que basicamente apenas têm de deixar marinar o frango virando ocasionalmente e depois colocar no forno, a carne fica muito macia e podem sempre mudar as especiarias ao vosso gosto.

Ingredientes:
3 pernas de frango
3 coxas de frango
Sumo de 1 limão
Raspa de 1 limão
1 c. chá de pasta de alho e gengibre
½ c. chá de coentros em pó
1 c. chá de cominhos em pó
½ c. chá de cravinho em pó
1 folha de louro
1 c. café de pimenta-de-caiena
250ml iogurte natural
Sal q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.


Preparação:
- Coloque o frango numa taça ou saco de congelação e regue com o sumo de limão e o sal.
- Numa tigela, misture todas as especiarias com o iogurte e a raspa de limão.
- Verta o preparado por cima do frango e deixe marinar durante pelo menos 12h, virando o frango de vez em quando durante este tempo.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Disponha o frango num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
- Coloque numa travessa, polvilhe com salsa ou coentros picados e acompanhe com arroz branco.



Dica:
Em alternativa, podem usar um frango inteiro partido em pedaços e também podem retirar a pele do frango.

Mimos de pescada em papelote

Não pode ser só receitas calóricas ou de comfort food, por isso aqui fica um peixinho.
Simples e fácil: é só colocar tudo nos papelotes, fechar e cozinhar.
Saboroso: feito no forno e garanto-vos que mais saboroso que se for a típica pescada cozida.

Ingredientes:
360g mimos de pescada
2 cenouras, cortadas em rodelas
1 alho-francês, cortado em rodelas
2 tomate, cortados em rodelas
50g azeite
1 malagueta vermelha, fresca e sem sementes, picada
Tomilho q.b.
Sal q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º
- Numa taça, junte o azeite, o tomilho e a malagueta. Reserve.
- Corte 4 folhas de alumínio.
- Em cada folha, pincele com o azeite reservado e disponha 3 a 4 fatias de tomate, o alho-francês e a cenoura, por cima coloque o mimo de pescada e volte a pincelar com o o azeite reservado. Tempere com sal.
- Feche o papel de alumínio, como se fosse um embrulho e coloque-o num tabuleiro ou outro recipiente de ir ao forno.
- Repita o mesmo procedimento para as restantes folhas de alumínio e ingredientes.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Se quiser, acompanhe com arroz branco ou batata.

Nota:
Em alternativa, pode ser feito ao vapor.

Bolinhos de coco

Adoro coco de todas as formas e maneiras: em receitas salgadas, como leite de coco, em bolos, pudins e outras sobremesas.
A minha mãe é uma pessoa pouco dada a doces ou sobremesas, mas se há coisa que ela gosta é de bolinhos de coco, por isso quando vi esta receita tão simples fui direitinha à cozinha.
Foram-se num instante, acho que posso dizer que foram aprovados!

Ingredientes:
200g coco ralado
150g açúcar
4 ovos
Cerejas cristalizadas Vahiné 


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto as cerejas, e programe 10seg, Vel 5.
- Com a ajuda da espátula, baixe o que tiver ficado nas paredes do copo e volte a programar 10seg. Vel 5.
- Distribua o preparado por formas de papel, fazendo montinhos.
- Corte as cerejas ao meio ou em quartos e distribua por cada um.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que esteja cozidos e douradinhos.


Dica:
Se utilizar formas de papel de tamanho normal deverá obter entre 16 a 20 unidades.
Se, tal como eu, optar por usar formas de papel mais pequenas (como as dos brigadeiros), vai obter quase 40 unidades.


Fonte - Receita adaptada da revista Teleculinária Robot de Cozinha nº 62 (Março 2013)  

Spring rolls de legumes

Quem visita o blog certamente já sabe que eu adoro fazer receitas asiáticas.
Há algum tempo que tinha uma embalagem de folhas de arroz na despesa à minha espera, estive indecisa quanto ao recheio e acabei por optar por uma opção vegetariana.
As folhas de arroz são algo estranhas de trabalhar, devido à textura, mas rapidamente se apanha o jeito e o resultado final vale a pena.

Ingredientes:
8 a 10 folhas de arroz
1 cenoura grande picada
1 lata de rebentos de soja
50g de cogumelos shitake
1 malagueta vermelha, fresca e sem sementes, picada
1 chalota picada
Azeite q.b.
Sal q.b.
Óleo Fula q.b.


Preparação:
- Numa wok ou frigideira pré-aquecida coloque azeite e junte todos todos os ingredientes, excepto as folhas de arroz e salteie durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal.
- Mergulhe as folhas de arroz, uma de cada vez, num prato com água quente até amolecerem. Escorra-as e depois seque-as sobre uma toalha para remover o excesso de água. 
- Recheie com a mistura de legumes, dobrando depois as pontas para o interior e enrolando para formar o crepe. Repita esta operação até esgotar todos os ingredientes.
- Frite os crepes em óleo quente até ficarem dourados, escorre sobre papel absorvente e sirva com molho a gosto.

Nota:
Em alternativa, ao invés de fritar, pode cozinhar os crepes no forno a 180º até ficarem dourados.

Madrid

Estas foram as primeiras férias que eu e o Bruno fizemos juntos fora do país, quando éramos namorados, já foi no ano de 2007.

Madrid é uma cidade super movimentada, museus enormes, lindíssimos jardins, lojas sem fim e arquitectura moderna. A maior parte dos museus e pontos de interesse estão localizados no centro da cidade, sendo por isso fácil o acesso por metro ou autocarro.

E assim, enquanto espero pelo nossas férias e pelo próximo destino, vou recordando outros destinos pelos quais já passámos.
Aproveitei para actualizar os tópicos referentes a outras viagens:
Maldivas
Saïdia
Tunísia

- Local

Madrid
Na wikipédia Madrid

- Hotel
Ibis Madrid Centro
Bem localizado, pertinho do metro.

- Tipo de alojamento
Quarto duplo.

- Meios de transporte
Voo directo, companhia aérea low-cost

- Nº de horas até chegar ao destino
Super rápido!

- O que visitámos
Museu do Prado
Museu Thyssen-Bornemisza
Museu Rainha Sofia
Plaza Mayor
Gran Via
Palácio Real
Jardim Botânico
Parque do Retiro
Templo de Debod

- Meios de transporte no local
Metro

- Língua
Espanhol

- Preço
Não me recordo quanto pagámos, mas como reservamos tudo pela net com alguma antecedência foi bastante em conta!
Viagem e alojamento com pequeno-almoço para os 2 foi menos de 300€ para 4 dias.

Podem consultar o report que fiz aqui:
Tripadvisor

Almôndegas de frango com especiarias e dip de hortelã

Confesso que sou preguiçosa em alguns aspectos da cozinha... Normalmente, quando decido fazer almôndegas à refeição (o que acontece raramente, verdade seja dita), opto por comprar daquelas que já vêm embaladas.
No entanto, esta receita foi a excepção! Queria fazer umas almôndegas diferentes, vi as especiarias que tinha disponíveis e saiu isto, mais importante ainda há que dizer que não deu practicamente trabalho nenhum e que ficaram deliciosa.

Ingredientes para as almôndegas:
400g peito de frango
1 cebola roxa
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes
3 fatias de pão de forma sem codea
1 ovo
1 c. chá gengibre em pó
1 c. chá coentros em pó
1 c. chá de cominhos em pó
Sal q.b.
Óleo Fula q.b.

Ingredientes para o dip de hortelã:
250g iogurte natural
2 c. sopa de natas
2 c. sopa de hortelã picada


Preparação das almôndegas:
- Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o óleo, e programe 20segundos, Vel 7.
- Molde pequenas bolas e frite-as numa frigideira em óleo quente até ficarem douradas.
- Escorra sobre papel absorvente.
- Coloque numa travessa e reserve.

Preparação do dip de hortelã:
- Numa taça misture todos os ingredientes, tempere com uma pitada de sal e sirva decorado com folhas de hortelã.
- Sirva com as almôndegas.

Bacalhau espiritual

Uma das primeiras receitas que fiz depois da chegada da Bimby, foi uma das primeiras que adaptei e nunca me deixou ficar mal. Aliás, posso mesmo dizer que é uma das minhas receitas de bacalhau preferidas.
Acompanho sempre com salada, sinceramente acho que é o único acompanhamento que faz realmente sentido com este prato.
Não é habitual colocar os ingredientes da salada, pois geralmente uso sempre os mesmos: alface, tomate e milho. Depois, faço algumas variações, quando me sobram ingredientes de outras receitas: azeitonas, rebentos de soja, queijo, nozes... Tempero sempre com azeite e vinagre, sendo que o meu preferido é o vinagre de framboesa, sal e pimenta.

Ingredientes para o bacalhau:
100g pão de forma
Leite q.b.
50g azeite
200g cebola
2 dentes de alho
300g cenouras
1 embalagem de bacalhau
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado panko q.b.

Ingredientes para o bechamel:
300g leite magro
60g farinha
60g creme para cozinhar Alpro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitade de noz-moscada
200 g nata


Preparação do bacalhau:
- Demolhe o pão no leite e reserve.
- Coloque no copo o azeite e programe 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o alho, a cebola, a cenoura e pique 10seg, Vel 5 e de seguida refogue 10min, Temp 100º, Vel 1.
- Junte o bacalhau, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 8min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Rectifique o sal e deite num pyrex. Reserve.

Preparação do bechamel:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes no copo excepto as natas e programe 6min, Temp 90º Vel 4.
- Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2min, Temp 90º Vel 4.
- Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, guardando um pouco para cobrir o pyrex. 
- Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada.

Fonte - Receita adaptada do livro base 

Queques de baunilha e chocolate com pepitas de manteiga de amendoim

Se por um lado já apetece sobremesas mais fresquinhas, por outro fazer algo doce no forno ajuda a reconfortar-nos neste tempo cinzento. E ultimamente, tenho estado completamente viciada na combinação de manteiga de amendoim com chocolate.
Como diz o ditado: "Junta-se a fome com a vontade de comer".

Ingredientes:
200g farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
30g chocolate em pó Espiga
150g açúcar
90g manteiga sem sal
1 ovo
1 c. chá de essência de baunilha
125ml leite meio-gordo
90g de pepitas de manteiga de amendoim + q.b. 


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as bases de papel no tabuleiro.
- Coloque no copo o açúcar, a manteiga e o ovo, programe 2min, Vel 2.
- Adicione o leite, a essência de baunilha e o sal, envolva 1min, Vel 2.
- Junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento e programe 30seg, Vel 3.
- Caso não esteja tudo envolvido, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
- Deite as pepitas de manteiga de amendoim e programe 10seg, Vel 2. Se necessário, ajude a envolver utilizando a espátula.
- Deite a massa nas formas, até cerca de 2/3 das bases.
- Coloque pepitas de manteiga de amendoim por cima e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Costeletas com cogumelos e molho de queijo

Cá em casa, as costeletas são sempre uma "dor de cabeça", isto porque às vezes as ideias para as cozinhar de uma forma diferente não abundam.
Desta vez, lembrei-me que tinha o queijo cremoso em bisnaga já aberto no frigorifico, olhei para o parmesão, fui buscar uma lata de cogumelos e lá fui eu inventar.

Ingredientes:
4 costeletas de porco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho picado
Leite magro q.b.
1 c. sopa de queijo cremoso em bisnaga
Queijo parmesão q.b.
Cebolinho picado q.b.


Preparação:
- Numa frigideira, deixe um pouco de azeite, coloque as costeletas e deixe fritar até ficarem douradas. 
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite e junte os cogumelos e o alho, deixando saltear.
- Adicione o leite e os queijos, deixe o molho reduzir e rectifique os temperos.
- Verta o molho por cima das costeletas, polvilhe com o cebolinho picado e sirva.
- Acompanhe com salada e/ou arroz branco.

Penne alla puttanesca

Existem várias versões em volta da origem deste prato, assim como existem várias versões da receita.

É um prato de massa com um toque salgado e ácido, ligeiramente condimentado, com ingredientes económicos e fáceis de encontrar em qualquer supermercado. 

Ingredientes:
10g salsa
2 dentes de alho
1 malagueta fresca, sem sementes
50g azeite
1 lata de tomate em pedaços
1 lata de filetes de anchovas de conserva, cortadas e escorridas
20g alcaparras
40g azeitona verde, sem caroço, às rodelas
60g azeitona preta, sem caroço, às rodelas
Sal q.b.
500g massa penne
Queijo parmesão ralado q.b.


Preparação:
- Coloque no copo a salsa e pique 3seg, Vel 7. Retire e reserve.
- Deite no copo o alho, a malagueta, o azeite e pique 5seg, Vel 7.
- De seguida, refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o tomate, os filetes de anchovas, as alcaparras e programe 10min, Temp 100º, Vel 1 Colher Inversa.
- Adicione as azeitonas e programe 2min, Temp 100º, Vel 1 Colher Inversa.
- Junte a salsa e envolva com a ajuda da espátula. Reserve.
- Sem lavar o copo, coloque 1500g água, uma pitade de sal, um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte o penne e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra, sirva com o molho e polvilhe com o parmesão ralado.



Fonte - Receita adaptada do livro Bimby "Itália"

Peito de frango com ervas aromáticas em molho de natas e especiarias

Por vezes, o peito de frango pode ser uma carne algo desinteressante e sem sabor, mas acho que com umas ervas aromáticas e um molho, tudo fica diferente.
Alguém no outro dia me perguntava, o porquê de usar estragão visto ser uma erva não tão utilizada quanto outras... Por 2 motivos: primeiro e acima de tudo, porque gosto e sou de opinião que devemos sempre cozinhar o que gostamos e como gostamos, e em segundo talvez pelo facto de ser  a erva aromática que mais vi a minha mãe usar (a par de algumas ervas frescas como salsa e coentros).

Ingredientes:
400g peitos de frango
1 c. sopa de estragão
1 c. sopa de ervas de provence
Azeite q.b.
1 pacote de natas
½ c. chá de caril
½ c. chá de cominhos
½ c. chá de gegibre em pó
Raspa e sumo de meio limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Numa taça coloque as ervas aromáticas, o azeite, raspa de limão, sal e pimenta.
- Coloque os peitos de frango um a um na taça e "role" neste preparado de forma a ficarem cobertos. Reserve e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
- Numa frigideira, coloque os peitos de frango e deixe-os cozinhar de ambos os lados até ficarem dourados.
- Retire os peitos de frango e reserve numa travessa.
- Na mesma frigideira, coloque um fio de azeite e as especiarias.
- Junte as natas e o sumo de limão, deixe cozinhar até que o molho reduza ligeiramente. Rectifique os temperos.
- Verta o molho por cima dos peitos de frango.

Lentilhas estufadas com cebola e tomate

Desde que descobri que gostava de lentilhas (pelo menos sei que gosto das verdes), tenho andando em experiências. A mais recente, foi esta receita vegetariana, muito simples e saborosa, que foi muito apreciada cá por casa.
Aos entendidos das lentilhas, pergunta-se: qual a diferença entre os diversos tipos de lentilhas, em termos de sabor?

Ingredientes:
1500 g água
150g lentilhas verdes
1 cebola branca
1 dente de alho
30g azeite 
1 cebola roxa
1 lata de tomate em pedaços
sumo de 1/2 limão
1 pitada de açúcar
Sal q.b.
1 c. chá de ervas aromáticas secas


Preparação:
- Coloque as lentilhas de molho numa taça com 1000 g de água cerca de 3 horas.
- Escorra e coloque-as no cesto. Reserve.
- Coloque no copo a restante água, ½ colher de chá de sal, o cesto com as lentilhas e programe 10min, Temp Varoma, Vel 2. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola branca, o alho e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Junte a cebola roxa cortada às rodelas, a lata de tomate e refogue 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Adicione as lentilhas, o sumo de limão, o açúcar, o sal, as ervas, envolva com a espátula e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

Fonte - Receita retirada do livro base Bimby

Liberty American Store

Há já alguns meses que tinha ouvido falar de uma loja em Lisboa que só tinha à venda produtos americanos.
Ora como vejo os programas do Food Network andava ansiosa para lá ir e ver o que tinha à venda, além de que tinha esperança de encontrar determinados produtos.
Chama-se Liberty American Store, além da loja de Lisboa que fica perto do El Corte Inglés, existe loja no Porto, em Braga e parece que vão abrir mais uma loja este ano.

O que comprei:
- Manteiga de amendoim
- Pepitas de manteiga de amendoim
- Nozes pecan
- Vinagre de cidra
- Pão ralado panko
- Pão ralado panko com limão e pimenta
- Pão ralado panko picante
- Refrigerantes Dr. Pepper cereja e 23 sabores
- Refrigerante Welch´s com sabor a uva
- Refrigerante Coca-cola
- M&M´s com sabor a manteiga de amendoim
- M&M´s com sabor a coco
- Chocolates Reese´s com recheio de manteiga de amendoim


Os m&m´s e o chocolates recheados com manteiga de amendoim já se foram...
Quanto aos refrigerantes: adorei o de uva e a coca-cola, que é diferente da que se bebe por cá, não gostei dos Dr. Pepper. A manteiga de amendoim é a melhor que já provei!
O resto é para ir usando em receitas.

Esta loja é uma desgraça... é que dá vontade de comprar tudo!
Caixas gigantes de cereais, montes de preparados para bolos, toppings para gelados, várias manteigas de amendoim, molhos e mais molhos, bolachas, nesquik de morango, temperos, montes de chocolates, pastilhas, refrigerantes, gelados... Se lá forem, preparem-se!

Mac & Cheese

Quando penso em comfort food e associado à cultura americana, a primeira coisa que vem à cabeça é Mac & Cheese! Existem inúmeras versões desta receita,  portanto podem adicionar o que quiserem: combinar diferentes tipos de queijo, cogumelos, bacon, pão ralado, etc.
Esta é a minha versão... e sim, tem muito queijo!

Ingredientes para a massa:
1500g água
500g massa tipo macarrão ou cotovelos
10 fatias de bacon
Azeite q.b.
Sal q.b.
150g queijo cheddar ralado

Ingredientes para o bechamel:
600g leite magro
60g farinha
50g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pitada de noz-moscada


Preparação da massa:
- Coloque no copo a água, um fio de azeite e o sal, programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. Retire, escorra e reserve num pyrex.
- Durante o tempo de confecção da massa, corte as fatias de bacon em pedaços pequenos, aqueça uma frigideira e coloque o bacon, deixando cozinhar até ficar estaladiço. Retire da frigideira e coloque em papel de cozinha absorvente.
- Envolva o bacon e parte do queijo com a massa. 

Preparação do bechamel:
- Ligue o forno a 180º
- Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8min, Temp 90º, Vel 4.
- Deite o molho bechamel por cima da massa reservada e por cima polvilhe com o restante cheddar ralado.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sopa de cenoura e oregãos

Dizem que estamos na Primavera...
Cá para mim, a Primavera foi de férias e enquanto ela não regressa, o frio não desaparece e as noites continuam chuvosas. Por isso, e principalmente à noite, sabe tão bem uma sopa caseira e reconfortante.

Ingredientes:
2 dentes alho
200g cenoura
60g nabo
75g alho-francês, apenas parte branca
25g azeite 
1 c. sopa oregãos
1 caldo legumes
Água q.b


Preparação:
- Coloque no copo o alho, a cenoura, o nabo, o alho-francês e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione os oregãos, o caldo de legumes e água até perfazer a medida de 1.5 litros e coza 25min, Temp 100º, Vel 1.
- Sirva.

Delícia de chocolate "expresso"

O meu marido andou constipado e andava eu à procura de uma sobremesa rápida e simples de executar para o animar, quando me deparei com esta delícia no blog Pimenta e Chocolate.
Não tinha os mesmos ingredientes, por isso adaptei a receita ao que tinha em casa e só para que ficasse um miminho mais bonito, polvilhei com o açúcar dourado.

Ingredientes:
2 c. sopa de chocolate para leite
1 c. sopa de farinha de trigo
1 c. sopa manteiga sem sal
3 c. sopa de leite magro
1 c. sopa de pepitas de chocolate
Açúcar dourado q.b.


Preparação:
- Coloque todos os ingredientes dentro de um ramequim e misture bem com a ajuda de um garfo.
- Leve ao microondas durante 30 a 40 segundos, na potência máxima.
- Polvilhe com o açúcar dourado.



Fonte - Receita adaptada do blog "Pimenta e Chocolate"