Ementa mensal - Fevereiro

Fevereiro foi um mês recheado de receitas novas, como já vem sendo habitual.
Receitas de estilo asiático, receitas reconfortantes, massas, peixe e receitas económicas, houve de tudo um pouco!

Aproveito para desejar a todos uma Páscoa muito feliz, junto das vossas famílias e que seja, tanto quanto possível, recheada de coisas boas e muitas amêndoas!

A ementa do mês de Fevereiro:

Semana 1
2ª - Sopa de ervilhas e alho-francês com estragão
3ª - Esparguete com cogumelos e molho de soja
5ª - Frango com ananás asiático
6ª - Barrinhas de pescada em baguete
Sábado - Bifes Wellington

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Fettucine al funghi com cenoura e tomate
4ª - Chilli com queijo
6ª - Bolinhos do mar
Sábado - Calzone de camarão & Calzone de presunto 
Domingo - Medalhões de pescada com legumes

Semana 3
2ª - Sopa 
3ª - Porco salteado com bambu e cogumelos
5ª - Rigatoni com salsicha, natas e parmesão
Sábado - Strudel de salmão

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Pérolas do mar salteadas com gengibre
4ª - Pernas de frango caramelizadas
6ª - Filetes de pescada com arroz de tomate

Medalhões de pescada com legumes no forno

Lembro-me de quando era miúda que era sempre uma "luta" com a minha avó caso a refeição fosse peixe... mais precisamente pescada cozida. Se estão a pensar que vou dizer que agora já gosto, estão muito enganadas! Gosto ao vapor, mas como eu gosto mesmo é no forno.
E foi a pensar, naqueles como eu que torcem o nariz à pescada, que fiz esta receita.

Ingredientes:
400g medalhões de pescada
1 cebola, às rodelas
1 dente de alho, picado
1 alho-francês, às rodelas
2 tomates, cortados em cubos, sem grainhas
1 c. chá de açafrão em pó
30g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque um pouco de azeite no fundo do pyrex que vai utilizar.
- Tempere os medalhões de pescada com sal e pimenta e reserve no pyrex.
- Numa frigideira, deite o azeite e junte a cebola, o alho, o alho-francês e o tomate, deixe saltear durante cerca de 4 a 5 minutos.
- Junte o açafrão, tempere com sal e pimenta e envolva.
- Deite a mistura por cima dos medalhões e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Se quiser, sirva com arroz branco ou batata.

Frango com ananás asiático

Adoro comida asiática, adoro os temperos, o gengibre, a conjugação do doce com o salgado, as malaguetas... Confesso que até nem gosto muito de ananás, mas se for em pratos de carne ou em pizzas, adoro e como com todo o gosto.
O meu marido diz que às vezes parece que estamos no restaurante chinês!...
Falta-me o arroz xau-xau, por isso se tiverem uma receitinha, partilhem.

Ingredientes:
400g peito de frango, cortado em pedaços
6 rodelas de ananás de lata, cortadas em pedaços
1 cebola, cortadas às rodelas
Meio pimento vermelho, cortado em tiras ou pedaços pequenos
Meio pimento verde, cortado em tiras ou pedaços pequenos
Meio pimento amarelo, cortado em tiras ou pedaços pequenos
2 c. sopa de açúcar moreno Sores
3 c. sopa molho de soja
2 c. chá de amido de milho
Sal q.b.
25g água


Preparação:
- Aqueça o óleo numa frigideira ou wok.
- Refogue a cebola.
- Junte os pedaços de frango, o sal e o açúcar. Mexa bem e adicione o ananás.
- Adicione a água e o molho de soja. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 5 minutos.
- Junte os pimentos e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos.
- Adicione o amido de milho e aumente o lume, para engrossar o molho.
- Acompanhe com arroz.

Filetes de pescada caseiros com arroz de tomate

Podem não acreditar, mas no meio de tantas receitas e mais receitas, nunca tinha feito arroz de tomate cá em casa. Para mim, não melhor arroz de tomate que o da minha mãe, estava convicta de que nunca poderia ficar tão bom quanto o dela e portanto não tinha quaisquer expectativas.
Quando provei... até dei uns saltinhos de felicidade, porque mesmo sendo diferente, ficou igualmente bom!

Ingredientes:
1 embalagem de Filetes de pescada Caseiros Pescanova
1 cebola
2 dentes de alho
250g de tomate
40g azeite
200g arroz carolino
550g água
1 folha de louro
Sal q.b.
1 c. sopa pasta de tomate (opcional)


Preparação:
- Ligue o forno a 200º.
- Coloque num pyrex ou tabuleiro os filetes de pescada e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 5seg, Vel 5 e de seguida refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o arroz e a água, junte a folha de louro e a pasta de tomate, tempere com sal e programe 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Coloque os filetes numa travessa ou prato de servir e acompanhe com o arroz.

Nota:
Se pretender que o arroz fique mais malandrinho coloque 600g de água e a meio da cozedura, solte o arroz com a espátula.

Strudel de salmão

Inicialmente, tinha pensado em fazer esta receita com massa folhada, mas ao ver a massa filo numa ida ao supermercado, pensei que seria interessante para esta receita.
Adorei o resultado, pois ficou muito estaladiço e pelos vistos a massa filo tem menos gordura que a massa folhada.
Experiência a repetir, com outros recheios!

Ingredientes:
1 embalagem delombos de salmão
1 chalota, picada
2 dentes de alho, picados
1 alho-francês, às rodelas
8 folhas de massa filo
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão qb.
Aneto q.b.


Preparação:
- Corte o salmão em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e aneto. Reserve.
- Num frigideira, deite o azeite e junte a chalota, o alho e o alho-francês, deixe saltear cerca de 3 minutos.
- Junte o salmão reservado à frigideira e salteie durante mais alguns minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Numa superfície limpa, coloque a 1ª folha de massa filo e pincele com azeite, coloque a 2ª folha e pincele com azeite, coloque uma 3ª folha e pincele com azeite, coloque a 4ª folha e junte metade do preparado reservado.
- Enrole a massa filo, fechando as pontas. Pincele a parte superior da massa com azeite e com uma faca faça alguns golpes. Coloque num tabuleiro de ir ao forno untado.
- Repita o mesmo procedimento para o 2º embrulho.
- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
- Acompanhe com salada.

Esparguete com cogumelos e molho de soja

Acredito sinceramente que, pelo facto de uma receita ser simples, rápida e económica, não significa que não seja deliciosa!
Por isso mesmo, é com esta receita que participo no passatempo do 4º aniversário do blog Cinco Sentidos na Cozinha, cujo objectivo consiste em criar receitas económicas cujo valor indicativo por pessoa não ultrapasse os 2,50€ (por ex: 5€ para 2 pessoas, 10€ para 4 pessoa ).

Esta refeição custou:
Esparguete (embalagem 500g) - 0.52€
Cogumelos laminados (em lata) - 0.88€
Rebentos de soja (em lata) - 0.56€ lata de 200g 
Todos os produtos utilizados foram de marca branca.
Depois, faltaria fazer as contas por causa da quantidade de azeite, molho de soja, etc mas são valores pequenos, portanto como podem ver esta é uma refeição extremamente económica.

Ingredientes:
350g esparguete ou linguine
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de rebentos de soja
2 c. sopa de molho de soja
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cebolinho picado q.b. (opcional)


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.
- Numa frigideira aqueça o azeite.
- Junte os cogumelos e os rebentos de soja e deixe saltear.
- Adicione o molho de soja e tempere.
- Envolva com a massa.
- Polvilhe com cebolinho picado.

Bifes Wellington

Tradicionalmente, o Beef Wellington é confeccionado com uma peça de lombo envolvida em massa folhada.
Esta é a minha versão dessa receita: mais práctica e simples, mas também mais económica.
Podem fazer esta receita para um jantar especial a dois ou para apresentar aos convidados uma receita diferente.

Ingredientes:
4 a 6 bifes do lombo de vaca
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Paté de pato com vinho do Porto q.b.
Massa folhada q.b.
1 ovo batido


Preparação:
- Ligue o forno a 200º.
- Tempere os bifes com sal grosso e pimenta. Reserve.
- Aqueça uma frigideira e deite o azeite. Introduza os bifes e aloure-os de ambos os lados, retire da frigideira e reserve para que repouse.
- Espalhe paté por cima de cada bife.
- Cubra cada bife com um quadrado de massa folhada e envolva por completo, com as pontas unidas sob o bife.
- Pincele a superfície com o ovo batido, coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
- Acompanhe com salada.

Nota:
A quantidade de massa folhada a utilizar dependerá do nº e do tamanho dos bifes que usar.

Pérolas do mar salteadas com gengibre

A vantagem das pérolas do mar é que além de serem saborosas e versáteis, também cozinham bastante depressa. Esta é uma receita rápida, fácil e económica, portanto muito práctica para qualquer dia durante a semana em que o tempo ou a vontade de cozinhar é pouca, mas que ainda assim se quer uma refeição saborosa.

Ingredientes:
1 embalagem de Pérolas do Mar 
Óleo de sésamo q.b.
1 chalota picada
2 dentes de alho picados
1 rodela de gengibre picado
2 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de vinagre de arroz
Pimenta q.b.
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Cebolinho, salsa ou coentros picados q.b. (opcional)


Preparação:
- Tempere as pérolas com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
- Numa frigideira ou wok aqueça o óleo de sésamo.
- Adicione a chalota, o alho e o gengibre e deixe alourar.
- Junte as pérolas do mar e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Adicione o vinagre e mexa, depois junte o molho de soja de deixe apurar durante cerca de minutos.
- Sirva acompanhado de arroz e/ou legumes salteados.

Mil-folhas de maçã

Quando comprei a minha mandolina nova, reparei que ela trazia um livro de receitas, fiquei contente já que gosto sempre de ir tirando ideias para receitas novas.
Esta foi uma receita que me ficou logo debaixo de olho... um dia destes, em que estava frio e como já tinha o forno ligado, aproveitei e fiz a receita!

Ingredientes:
4 maçãs Golden
60g açúcar
125g amêndoa ralada
50g manteiga sem sal amolecida
1 c. chá de canela
1 c. café de noz-moscada
1 ovo
Caramelo líquido q.b


Preparação:
- Lave e seque as maçãs.
- Corte o topo de cada maçã e reserve. Retire o caroço das maçãs.
- Corte cada maçã em rodelas finas. Caso utilize a MandoChef, deve seleccionar 6.
- Numa taça misture todos os ingredientes, excepto o caramelo líquido.
- Pré-aqueça o forno a 120º.
- Utilizando uma espátula ou as mãos barre cada fatia com esta mistura e empilhe novamente cada maçã.
- Coloque-as num recipiente próprio para forno e regue com um pouco de caramelo líquido.
- Leve ao forno durante 25 minutos.



Fonte - Receita adaptada do livro "Mandochef"

Rigatoni com salsicha e parmesão

Massas, massas, massas...
Adoro e não consigo viver sem elas, poucas foram as que até hoje provei e não gostei!
A par com as receitas de forno, são o tipo de receitas que mais me reconfortam e satisfazem.

Ingredientes:
350g de massa rigatoni
Azeite q.b.
1 chalota picada
2 dentes de alho picados
250g de salsicha para churrasco, às rodelas
1 lata de cogumelos laminados
50g vinho branco
1 pacote de natas
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30g queijo parmesão ralado


Preparação:

- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.

- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite num frigideira.

- Junte a chalota e os alhos e refogue em lume brando.

- Adicione a salsicha e os cogumelos, cozinhe até que a salsicha esteja completamente cozinhada.

- Junte o vinho e deixe ferver, reduza o lume e cozinhe até que o líquido reduza para metade.

- Numa taça ou jarro, misture as natas, o ovo, metade do parmesão e tempere com sal e pimenta.

- Junte à frigideira e envolva.

- Deite por cima do rigatoni e misture tudo.

- Sirva com o restante parmesão. 

Bolinhos do mar

Não é habitual cá em casa fazer rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau ou similares, mas já tinha visto em diversos blogs uns bolinhos de peixe. Pesquisei, pesquisei... a maioria das receitas que encontrei é feita com peixe (podem inclusivamente aproveitar peixe que tenha sobrado de outra refeição), por vezes batata, entre outros ingredientes. 

Ora bem, aqui a Marisa queria fazer uns bolinhos de peixe, mas não tinha batata e quando vai ao congelador buscar o peixe, olhei para 2 embalagens de lombinhos do mar e... saiu bolinhos do mar!

Ingredientes:

2 embalagens de delícias do mar

3 c. sopa de pão ralado 

1 ovo

3 c. chá de pasta de caril vermelha

1 malagueta picada, fresca e sem sementes

1 c. sopa de molho de soja

Óleo ou azeite q.b.

Preparação:

- Coloque no copo os lombinhos do mar e desfie 5seg, Vel 4 Colher Inversa.

- Junte os restantes ingredientes e envolva 5seg, Vel 3.

- Coloque a mistura numa tigela e reserve.

- Aqueça uma frigideira em lume médio e coloque o óleo.

- Com as mãos, forme pequenos bolos achatados e frite 4 bolos de cada vez até ficarem dourados de ambos os lados.

- Escorra em papel absorvente e sirva com molho a gosto.

Chilli com queijo da Nigella

Caso estejam de dieta, recomendo vivamente que fecham imediatamente esta página!
Esta receita é reconfortante, calórica, com um tempero fantástico e um queijo deliciosamente derretido... absolutamente perfeita para dias frios.
Comi, repeti e não tenho ponta de arrependimento!

Ingredientes:
100g chouriço, cortado às rodelas e depois ao meio
400g carne de vaca picada
½ c. chá de cacau em pó
1 c. chá de oregãos
1 c. sopa de pasta de tomate
1 lata de tomate em cubos
100ml água, passada pela lata de tomate vazia
2 c. chá de molho inglês
1 lata de feijão encarnado (400g), escorrido e lavado
2 bolas de mozzarella fresca (250g no total), em pedaços
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque uma frigideira grande ou uma caçarola pequena ao lume, junte  o chouriço e cozinhe até que comece a libertar um óleo alaranjado.
- Junte a carne picada, tentando desfazer um pouco utilizando um garfo de madeira e misture com o chouriço.
- Quando a carne começar a perder a cor crua, polvilhe com o cacau e os oregãos, junte a pasta de tomate e mexa bem. Junte a lata de tomate, depois a água, o molho inglês e os feijões. Deixe fervilhar.
- Reduza o lume para o mínimo, coloque a tampa e deixe o chilli fervilhar lentamente durante 20 minutos.
- Retire a tampa, aumente o lume até ferver bem, desligue e junte o mozzarella.
- Tempere e sirva imediatamente.



Fonte - Receita adaptada do livro "Cozinha - O coração da casa" 

Pernas de frango caramelizadas

Que saudades que eu já tinha de umas perninhas de frango feitas no forno! Aliás, acho que tudo sabe melhor quando é feito no forno... e com este frio e chuva que se faz sentir, é maravilhoso o calor e cheiros que saem da cozinha.
Apetecia-me com um tempero diferente, pesquisei na net e encontrei inúmeras receitas: nalguns casos não gostava de um outro ingrediente, noutros faltavam-me ingredientes, nenhuma me inspirou totalmente... Acabei por juntar vários sabores que agradam cá em casa e o resultado foi delicioso!

Ingredientes:
10 pernas de frango
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
2 c. sopa de açúcar moreno Sores
Sumo de 1 limão
1 c. sopa de vinagre de arroz
1 c. sopa de óleo de sésamo
1 c. sopa de pasta de tomate
4 c. sopa de mel de laranjeira
4 c. sopa de molho de soja


Preparação:
- Ligue o forno a 200º
- Unte um tabuleiro com um pouco de azeite.
- Tempere as pernas com sal e pimenta e coloque-as no tabuleiro, regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Prepare a mistura para caramelizar, colocando todos os ingredientes numa taça e envolvendo muito bem.
- Retire o frango do forno e regue com a mistura de forma a cobrir todas as pernas.
- Leve ao forno novamente durante 20 a 30 minutos, virando várias vezes durante esse tempo.
- Quando o frango estiver bem caramelizado e macio, retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.


Nota:
Podem utilizar o mel que tiverem em casa

Pizza de chocolate

Nunca mais me esqueço quando fui pela 1ª vez a um restaurante que, além de rodízio de carne, tinha rodízio de pizzas. Pensei que só teria pizzas salgadas, mas não também tinha doces! E as minhas preferidas eram a de chocolate a de coco.
Já se passou algum tempo desde que lá fomos pela última vez, mas nunca tinha experimentado fazer em casa, até que no outro dia depois de fazer as calzone como sobrou massa de pizza lembrei-me de improvisar!

Ingredientes:
Massa de pizza
Nutella q.b
Pepitas de chocolate q.b.
Raspas de chocolate branco q.b.


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180º
- Na massa de pizza, colocar nutella, depois espalhar as pepitas de chocolate e polvilhar com raspas de chocolate branco.
- Levar ao forno durante cerca de 10 minutos.
- Retire do forno, se quiser polvilhe com mais raspas de chocolate branco, corte em fatias e sirva.

Calzone de presunto

E como só uma pizza recheada não chegava para prova, tive de fazer outra!
Não conseguimos decidir qual gostámos mais, portanto declarou-se um empate e a certeza que, em breve, é para experimentar outros recheios. Quem sabe, uma versão vegetariana...

Ingredientes:
Massa de pizza
100g presunto
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Polpa de tomate q.b.
Tomate e Oregãos Espiga q.b
100g mozzarella ralado


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Pique ou desfie o presunto. Reserve
- Coloque em apenas metade da pizza um pouco de polpa de tomate, depois distribua o presunto e o queijo ralado, tempere com a mistura de tomate e oregãos.
- Dobre a outra metade por cima e faça uma dobra no rebordo da massa (pode usar os dedos, um garfo, etc).
- Pincele a superfície com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Calzone de camarão

Esta foi a minha estreia a fazer Calzone, aliás foi uma estreia absoluta, já que nunca tinha sequer comido nenhuma pizza recheada!
Para 1ª vez, correu lindamente, fiz 2 pizzas recheadas (amanhã coloco a outra receita) e realmente ficaram deliciosas, para a próxima tenho de me lembrar de fazer um pouco mais de pressão no rebordo da massa... só para ficar mais bonitinho!

Ingredientes:
Massa de pizza
150g miolo de camarão (tamanho médio)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Aneto Espiga q.b.
Azeite q.b.
100g polpa de tomate
25g vinho branco
Tomate e Oregãos Espiga q.b
100g mozzarella ralado


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Tempere o camarão com sal, pimenta e aneto. Reserve.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie o camarão.
- Junte a polpa de tomate e o vinho, deixe fervilhar e cozinhe até que o molho reduza um pouco.
- Tempere com a mistura de tomate e oregãos.
- Coloque o preparado de camarão em apenas metade da pizza, dobre a outra metade por cima e faça uma dobra no rebordo da massa (pode usar os dedos, um garfo, etc).
- Pincele a superfície com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Oferta Casa da Prisca

Como a maioria deve saber, o Facebook está sempre repleto de passatempos e afins.
Eu tenho por hábito apenas participar naquilo que realmente tenho interesse e recentemente participei num passatempo da Casa da Prisca, em que bastava Gostar da página e partilhar o post do passatempo. Como nestas coisas participam sempre centenas e centenas de pessoas, nunca estou à espera de ganhar... aliás, nem me apercebi que tinha ganho, uma amiga é que me avisou!

O prémio que recebi:
6 doces Casa da Prisca
- Morango
- Abóbora
- Pêssego
- Frutos Vermelhos
- Figo
- Framboesa
Estes doces fazem parte da gama Prisca Tradicional

Já comprei um requeijão para fazer companhia ao doce de abóbora...

Barrinhas em baguete

Quero começar por agradecer a todas as mensagens de parabéns que ontem me deixaram, fiquei muito contente com o vosso miminho e carinho. Depois, quero apenas dizer que que o meu comentário acerca de me sentir velha por me estar a aproximar dos 30 era meio a brincar, obviamente :) eu sei que ainda sou uma jovem! Por acaso, é engraçado: a minha mãe que, psicologicamente, foi muito mais complicado fazer 30 do que fazer os 40 ou 50... provavelmente, porque os tempos mudaram e hoje aos 30 ainda é tudo malta jovem, ao passo que há 20 e mais anos atrás, já eram vistos com uns cotas!
Passando à receita... Hoje, trago uma sugestão rápida e simples que podem fazer para um almoço rápido e leve, podem levar na marmita para o trabalho ou um passeio (o sabor é agradável à temperatura ambiente) ou simplesmente para um lanche.

Ingredientes:
1 embalagem de barrinhas de pescada
4 baguetes
Alface q.b
3 tomates cortados em cubos
Maionese de alho e coentros q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque as barrinhas no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.

- Retire as barrinhas do forno, deixe arrefecer um pouco e corte em pedaços.

- Abra as baguetes, barre com a maionese, junte a alface, o tomate e as barrinhas em pedaços.
- Para facilitar, corte cada baguete ao meio.

Nota:
Eu utilizei baguetes pré-cozinhadas em que basta colocar cerca de 8-10 minutos no forno a 200º para ficarem prontas.

A cozinheira fez anos!

E foi no Domingo (3 de Março) que celebrei o meu aniversário, mais concretamente a minha 28ª primavera. Não é por nada, mas isto de me estar a aproximar dos 30 faz-me sentir velha... mas passemos à frente!

Lamento muito, mas no meu aniversário não há cá fotos de mesas cheias de comida nem de bolos de aniversário. Isto porque, para mim aniversário é sinónimo de passeio e não ter trabalho (ou encarregar terceiros do mesmo, ou seja, a minha mãe) e do bolo não há fotos porque quando me lembrei disso... não havia bolo!
Mostro sim, algumas das prendas que recebi!

Prendas da minha sogra e cunhada:
- Wok
Há que tempos que queria uma tampa com grelha e tampa!
- Suporte para livro
Tinha 1, mas a dobradiça partiu e não teve conserto, por isso já fazia falta

E esta foi a prenda do meu marido!
A minha máquina já tem uns aninhos e eu já andava a "namorar" outras que ia vendo. Ofereceu-me a máquina que já traz uma objectiva, cartão de memória, livro, mochila e um curso de fotografia, além disso ainda me trouxe um tripé.
Escusado será dizer que fiquei completamente deliciada!

Fettucine al funghi com cenoura e tomate

Quem visita o blog, sabe que eu adoro massas!

Com natas, com carne, com vegetais, mais simples ou elaboradas, de influência italiana ou com um toque asiático. As massas são simples de confeccionar, extremamente versáteis e proporcionam aquele sabor reconfortante, que tanto queremos ao final de um dia cansativo.

Quem visita o blog, sabe que eu adoro experimentar coisas novas!... Mas, de vez em quando todos nos desiludimos com uma receita ou produto. Gostos não se discutem, até porque (e ainda bem!) não gostamos todos do mesmo, mas a verdade é que comprei esta massa com grande curiosidade e até expectativa, já que é das poucas que ainda não tinha experimentado da marca. 

A verdade é que não gostei... não gostei nem do sabor da massa, que me pareceu muito artificial (para mim, sabe a tudo menos a cogumelos) e não gostei também da textura.

Ingredientes:
1 embalagem fettuccine com cogumelos Milaneza
2 cenouras raladas
2 tomates picados, sem sementes
1 cebola picada
150ml natas
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c chá de ervas de provence.


Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.
- Numa frigideira aqueça o azeite.
- Junte a cebola e deixe refogar.
- Adicione a cenoura e o tomate e deixe cozinhar alguns minutos.
- Junte as natas e tempere.
- Adicione as ervas de provence e deixe o molho reduzir ligeiramente.
- Deite o molho sobre a massa já cozinhada.

Fonte - Receita adaptada do site Milaneza

Tortilla chips

Para quem gosta de culinária e de programas de culinária, sabe que o Food Network é algo que viciante, aliás se têm o canal disponível e ainda não viram, experimentem... vão ficar fãs! Quem não tiver acesso, pode ver as receitas no site, o que também é óptimo.
Tenho vários programas favoritos: Barefoot Contessa, Cooking for Real, Everyday Italian, Mexican Made Easy... só para dizer alguns!

Quando um dia via o Mexican Made Easy, fiz fazerem esta receita e achei a ideia girissíma, decidi experimentar adaptando o sabor ao meu gosto pessoal e a verdade é que ficou aprovado cá em casa: estaladiço e saboroso, além disso mais saudável por ser feito no forno. Acho que fica óptimo para acompanhar um guacamole, um chilli ou mesmo como umas "batatas fritas" diferentes.

Ingredientes:
1 embalagem de 8 tortillas
Óleo fula para pincelar q.b.
Sal q.b.
Paprika q.b.


Preparação:
- Ligue o forno a 200º.
- Peque numa tortilha e pincele com óleo, coloque outra por cima e pincele com óleo, repita para todas as tortillas.
- Com uma faca, corte o monte das tortilhas ao meio na horizontal, depois na vertical e depois na diagonal, até ter 8 secções de triângulos.
- Divida os triângulos em 2 tabuleiros, tendo o cuidado para que fiquem bem espalhados e sem estarem uns por cima dos outros.
- Leve ao forno durante 7 a 10 minutos ou até ficarem bem estaladiços.
- Retire do forno, coloque numa taça e tempere com sal e paprika.

Porco salteado com bambu e cogumelos

E quando os meus cogumelos ficaram prontinhos a serem colhidos, foi só escolher uma receita.
Escolhi uma receita que de inspiração asiática, mas se eventualmente quiserem fazer uma versão vegetariana, basta que retirem a carne.
Entretanto, os meus cogumelos já começam a dar novamente um ar da sua graça, por isso penso que dentro de uns 10/12 dias já devo ter uma nova colheita pronta!

Ingredientes:
Óleo de amendoim q.b.
250g bifinhos de porco, cortado em tiras
180g de cogumelos frescos, cortado em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de rebentos de bambu
Meio pimento verde, cortado em tiras
Meio pimento vermelho, cortado em tiras
Meio pimento amarelo, cortado em tiras
2 c. sopa de molho de soja
Pimenta q.b.


Preparação:
- Aqueça o óleo num frigideira ou wok.
- Refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne, os cogumelos, os rebentos de bambu e os pimentos, deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o molho de soja e a pimenta, deixe apurar.
- Sirva com arroz.

Sopa de ervilhas e alho-francês com estragão

Quando me sobram vegetais de determinadas receitas, se achar que não os vou consumir dentro de pouco tempo, opto por arranjá-los. colocá-los em sacos de congelação e lá vão eles para o congelador!
Os vegetais que usei para fazer esta sopa, foram parte dos vegetais que não usei na receita Sopa de legumes.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes alho
100g ervilhas
35g nabo
90g alho-francês, apenas parte branca
100g courgette
20g azeite 
1 c. sopa estragão
1 caldo legumes
Água q.b


Preparação:
- Coloque no copo a cebola, o alho, as ervilhas, o nabo, o alho-francês, a courgette e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o estragão, o caldo de legumes e água até perfazer a medida de 1.5 litros e coza 25min, Temp 100º, Vel 1.
- Sirva.

Ementa mensal - Janeiro

Foi um mês de receitas interessantes: experimentei pela 1ª vez tofu e lentilhas, fiz uma receita do Jamie Oliver, fiz receitas reconfortantes no forno e inventei umas quantas coisas ;)
Eu organizo sempre as minhas ementas de forma a que sejam de semanas completas, daí que na ementa de Dezembro já esteja contemplada a 1ª semana de Janeiro assim como esta ementa abrange os primeiros dias de Fevereiro.

A ementa do mês de Janeiro:

Semana 1
2ª - Sopa de legumes
3ª - Massa com bacon, ervilhas e manjericão
4ª - Pernas de frango com fico seco, vinho do Porto e canela
5ª - Barrinhas de pescada com dip de mostarda
Domingo - Pargo no forno

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Filetes de pescada caseiros e brócolos
4ª - Bife de vaca exótico, taças com camarão hoisin & noodles
6ª - Tofu mexidinho
Sábado - Frango com leite de coco 

Semana 3
2ª - Sopa de frango e lentilhas
3ª - Pescada ao vapor
4ª - Massa com porco, paprika e sementes de papoila
6ª - Risotto de frango e frutos secos
Domingo - Flãs de bacalhau


Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Bolonhesa de frango
5ª - Salmão com alho-francês e açafrão
6ª - Costeletas com castanhas
Sábado - Ensopado do mar picante