Massa com porco, paprika e sementes de papoila

O que eu adoro nos livros de culinária (ou nos programas de culinária) é a inspiração que os pode proporcionar!
Desde a vontade de experimentar novos sabores, despertar-nos para diferentes tipos de culinária ou simplesmente adaptarmos uma receita ao nosso gosto.

Ingredientes:
300g tagliatelle
20g manteiga
1 cebola, às rodelas finas
1 dente de alho, esmagado
2 c. chá de paprika
1 pitada de pimenta-de-caiena
300g carne magra de porco (pernas ou lombo) em fatias finas
1 c. sopa vinho do Porto
2 c. sopa pasta de tomate
1 pacote de natas ácidas
1 lata de cogumelos laminados
2 c. chá de sementes de papoila
Coentros picados q.b.


Preparação:

- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.

- Enquanto a massa cozinha, aqueça a manteiga num frigideira.

- Junte as rodelas de cebola e deixe cozinhar até que amoleçam (cerca de 6 minutos). 

- Adicione o alho, a paprika, a pimenta-de-caiena e o porco, salteie rapidamente em lume forte até o porco estar cozinhado.

- Junte o vinho do Porto e deixe ferver cerca de 10 segundos.

- Junte a pasta de tomate e as natas ácidas, envolva até que fique bem misturado.

- Adicione os cogumelos e rectifique os temperos.

- Reduza o lume para o mínimo, deixe cozinhar durante mais 2 a 3 minutos.

- Deite as sementes de papoila sobre a massa reservada e sirva o porco com o molho espalhado por cima da massa.

- Polvilhe com os coentros picados antes de servir.

Fonte - Receita adaptada do livro "O livro essencial das Massas"