Flãs de bacalhau

Uma receita diferente de bacalhau, não só pelo sabor como pela apresentação.
Confesso que me assustei um pouco quando vi a receita: tanto ovo! Mas lá me decidi a fazer e acho que valeu a pena. E ainda com a vantagem de que, se quiser pode fazer esta receita utilizando sobras de bacalhau de outra receita.

Ingredientes:
1 embalagem de bacalhau desfiado
10g coentros
330g leite
Pimenta q.b.
100g cebola
75g cenoura
50g alho-francês
40g manteiga, mais q.b. para untar
6 ovos
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º
- Coloque no copo os coentros e pique 2seg, Vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o bacalhau, o leite e a pimenta e coza 5min, Temp 90º, Vel 1. Escorra o bacalhau com a ajuda do cesto e reserve o leite.
- Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho- francês e a manteiga e pique 5seg, Vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
- De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o bacalhau e programe 3min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione o leite da cozedura reservado, os ovos, o sal, a pimenta, a noz-moscada e os coentros reservados e envolva 5seg, Vel 3.
- Distribua por ramequins untados com manteiga e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Sirva de seguida.

Dica:
Pode fazer esta receita com sobras de calhau cozido, nesse caso basta saltar o 3º passo (cozedura do bacalhau. Se necessitar de desfiar o bacalhau, basta programar alguns segundos, Vel 4 Colher Inversa.


Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 26 (Janeiro 2013)