Tagliatelle de pérolas do mar picantes

Confesso que nunca fui uma grande consumidora ou apreciadora de pota, até experimentar estas pérolas, mas agora sou uma verdadeira fã. São fáceis e rápidas de cozinhar, com uma textura muito macia e muitos saborosas.
Se quiser fazer uma versão menos picante desta receita, retire as sementes da malagueta e omita a pimenta-de-caiena.

Ingredientes:
1 embalagem de Pérolas do Mar
300g a 350g de tagliatelle
30g azeite
2 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha, fresca, picada
½ c. chá pimenta-de-caiena
1 lata de 400g de tomate em cubos
Sal q.b.
1 pitada de açúcar
Salsa ou coentros q.b. (opcional)


Preparação:

- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, quando esta estiver pronta escorra e reserve.

- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira.

- Junte a malagueta, o alho picado e a pimenta-de-caiena.

- Adicione as pérolas do mar e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

- Junte a lata de tomate em cubos, tempere com sal e coloque uma pitada de açúcar.

- Deixe que o molho reduza. Rectifique os temperos.

- Sirva as pérolas do mar por cima do tagiatelle.

- Se quiser, polvilhe com salsa ou coentros picados.

Nota:
Se quiser, substitua o tagliatelle por esparguete ou linguine.