Quesadillas de barrinhas

Muito obrigado a todos pelas vossas simpáticas mensagens de Natal e de bom ano, além de ter deixados os meus votos aqui no blog, tentei passar nos vossos cantinhos e deixar uma pequena mensagem. Além disso, peço desculpa pela minha ausência estes últimos dias, mas o meu querido marido esteve de férias e namorar nunca é demais!
Não sei se isto acontece a mais alguém, mas quando era miúda não gostava nada de barrinhas de peixe e esse tipo de coisas, actualmente ou é da idade ou então estes produtos melhoraram muito em termos de qualidade, pois agora até acho que têm um sabor bastante agradável.

Ingredientes:
1 embalagem de barrinhas de pescada
1 embalagem com 6 tortillas grandes
200g abacate
50g tomate em pedaços
Sumo de meio limão
Alface q.b.
Tomate cortado às rodelas q.b.
Queijo emmental ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque as barrinhas no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Coloque no copo da Bimby o abacate, o tomate, o sumo de limão, o sal e a pimenta e programe 4seg, Vel 4. Retire e reserve no frigorífíco.
- Coloque uma a uma as folhas de tortillas numa frigideira para aquecer.
- Coloque sobre uma tortilla a alface, 2 rodelas de tomate, um pouco do guacamole, 4 barrinhas e queijo ralado, sobreponha com outra tortilla e corte em quatro. Repita o mesmo processo para as restantes tortillas.