Caril de peixe de Goa

Adoro receitas em que possa usar especiarias, por mim quanto mais melhor!
Curiosamente, há algum tempo atrás (e não foi assim tanto tempo) até o cheiro do caril me deixava enjoada... e usar malaguetas? Nem pensar! Ainda bem que com o tempo vamos mudando e evoluindo.

Ingredientes:
30g óleo de amendoim
2 malaguetas vermelhas secas
1 c. sopa de sementes de cominhos
1 c. chá de açafrão das índias
1 c. sopa de Garam masala
20g coco ralado
150g cebola
3 c. chá de pasta de alho e gengibre 
250g polpa de tomate
200g leite de coco
1 c. sopa de vinagre
50g água
Sal q.b.
600g tamboril, cortado em cubos


Preparação:
- Coloque no copo o óleo, as malaguetas, as sementes de cominho, o açafrão, o garam masala e o coco ralado, programe 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a cebola, a pasta de alho e gengibre e a polpa de tomate e pique 5seg, Vel 5.
- De seguida, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o leite de coco, o vinagre, a água, o sal e o cesto com o tamboril, programe 20min, Temp 100º, Vel 4.
- Sirva com arroz



Dica:
Pode substituir a pasta de alho e gengibre por 3 dentes de alho e 10g de gengibre fresco.


Fonte - Receita adaptada do livro de receitas Bimby "Índia".