Peito de frango com molho exótico

Uma receita muita aromática e recheada de sabor!
Basicamente, queria fazer uma receita inspirada em cozinha indiana, que fosse rápida, simples e reconfortante, em que não faltasse o aroma exótico e o sabor das especiarias.
O resultado foi este e quando as minhas experiências culinárias superam as minhas expectativas até como com outro gosto!

Ingredientes:
500g peito de frango, cortado em cubos ou tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 cebola pequena picada
2 c. chá de pasta de alho e gengibre
3 paus de canela
1 c. chá de caril
1 c. chá de garam masala
1 lata de tomate em cubos
1 pimento vermelho pequeno, cortado em tiras
1 pimento amarelo pequeno, cortado em tiras
Salsa picada q.b.


Preparação:
- Tempere os peitos de frango com sal e
- Numa frigideira coloque o azeite, deixe aquecer, junte a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola estar mole.
- Junte os pedaços de peito de frango e deixe alourar.
- Junte os paus de canela, o caril e o garam masala. Envolva cuidadosamente.
- Adicione a lata de tomate, envolva e rectifique os temperos.
- Junte os pimentos e deixe cozinhar alguns minutos para que o molho reduza um pouco.
- Coloque numa travessa ou prato de servir e polvilhe com a salsa picada.
- Acompanhe com arroz branco.